漢堡排製作方法

食材 １．台灣豬絞肉 ６００公克 ２．全蛋一顆 ３．鹽巴 少許 ４．五香粉 少許 ７．地瓜粉 少許 ８．白砂糖 少許 ９．米酒 少許 １０．白胡椒 少許 １１．薑末 適量 １２．牛奶 適量 １３．豆腐 適量 １４．洋蔥 切小丁 １５．番茄醬 比例１ １６．醬油膏 比例１ １７．冰糖 比例０．５ 做法 １．將洋蔥炒香至稍微變色，後放涼備用。 ２．將食材１－１３攪拌均勻，摔打出筋大約20分鐘，加入冷卻的洋蔥攪拌均勻，冰冷藏３０分鐘。 ３．熱油鍋，將漢堡排塑成喜歡的形狀，轉小火，蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃，用竹籤或是筷子刺進去，不會有水份出來時，即可起鍋。 ４．在煎漢堡排的鍋子裡，將食材１５－１７用小火攪拌均勻，淋上漢堡排即可。 口感 口感的層次很豐富，味蕾會先感受到醬料酸甜的味道，接著肉香撲鼻而來，肉質有彈性，外酥內滑嫩又有洋蔥的甜味，搭配白飯或是漢堡、貝果都非常的合適。 備註 １．調味依照個人喜好 ２．豆腐的部分，可以換成麵包粉。 ３．牛奶需要分次加入，避免整體太濕潤不容易塑型。

┃食記┃自煮「直播炒蝦」

昨天幫公司夥伴線上直播教學 #港式煲湯🍲 今晚 #烹飪食堂 臨時開臉書直播炒蝦🦐 直播主真的不容易耶！腦袋要清晰🤣 喜歡我的「蒜香奶油炒蝦」嗎？ #video #healthy #health #food #fooddie #foodpic #dinner #cooking #yummy #斜槓 #廚娘 #晚餐 #烹飪 #食記 #美食 #料理 #自煮 #自煮生活 #料理写真 #蝦 #奶油 #蒜頭 #洋蔥 #青蔥 #手機食先 #健康 #健康食 #ISGREAT美好生活

料理日記 •••植物肉滿福堡

最近家裡有植物肉排，美國現在很流行這類的產品，但我其實不懂他們跟在台灣吃到的素肉有什麼不同嗎？包裝上總是寫得很厲害一樣，好像是什麼新科技、新技術，其實不就都是豆製品！之前一直以為這些肉是細胞養出來的，但細胞養的叫人造肉，是葷的肉，最近新聞才看到，以色列蓋了全世界第一座人造肉工廠，所以植物肉應該不一樣才對。 我的植物肉是青豆蛋白（pea protein)做的，他已經調味好，只要煎熟就可以吃了，成分中有蒜粉所以只能算植物五辛素。煎的時候很香，吃起來稍鹹、味道不差，但好像少了一點香味，吃在嘴裡沒什麼靈魂。 我家沒有圓圓的煎厚蛋模型，但是有大洋蔥！把洋蔥切成圈，取中間大小適宜的幾個先下鍋，在裡面淋一點油，把蛋打進去。我有把蛋黃戳破，稍微喇一喇，灑點鹽，然後就蓋上鍋蓋小火燜熟。效果非常好！而且洋蔥超不沾的，可以輕鬆脫模，慢煎後的洋蔥也很美味！ 然後是麵包，用了Thomas的英式馬芬，在超市很常見的牌子，不知道為什麼長得很可憐，很像第一次做麵包的人做出來的東西，他明明就不是無麩質或生酮那種假麵包，結果比那些假麵包長得更假🤣 起司是用American cheese，我沒有很愛他的味道，剛好只剩兩片，我就自己加切達起司絲在我的滿福堡。視覺效果差了一點，不過都好吃😋 — 心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：lyixin1201@gmail.com

瀧厚鍋物-高級肉！！

2021/07/14 #lamrainpin美食 防疫在家吃什麼？ 火鍋就是一個很不錯的選擇啦 不需要準備湯底 不需要洗菜切菜 不需要自己選肉 繼上次的「瀧厚熟成牛排」🥩 沒想到它家竟然還有火鍋！！ 也就是「瀧厚鍋物」 ❤️小雨的菜單 🍲湯底：洋蔥石頭鍋 是用麻油跟洋蔥等食材大火爆炒 再加入高湯熬煮出來的湯底 吃起來甘甜不重口 可以把肉品最真實的味道煮出來 ❤️肉肉們 ⚠️好肉 才禁得起厚切 瀧厚堅持厚切3～4.5mm 這可是頂級肉品才能做到的 🌟澳洲M9+和牛 鮮嫩油花～非常多汁 使用洋蔥石頭可以完美的吃到和牛最原始的味道 ❤️小雨的菜單 🍲湯底：洋蔥石頭鍋 是用麻油跟洋蔥等食材大火爆炒 再加入高湯熬煮出來的湯底 吃起來甘甜不重口 可以把肉品最真實的味道煮出來 ❤️肉肉們 ⚠️好肉 才禁得起厚切 瀧厚堅持厚切3～4.5mm 這可是頂級肉品才能做到的 🌟澳洲M9+和牛 鮮嫩油花～非常多汁 使用洋蔥石頭可以完美的吃到和牛最原汁原味的味道 🌟台灣黑豚8oz 豬肉片本身的厚度恰到好處 所以吃起來不會過於厚實 相反的 豬肉充份吸收湯底的精華後變得鮮嫩多汁 肉本身沒有腥味不會搶走湯的鮮甜 入口即化相當推薦 🌟副餐升級滷肉飯 滷肉是採用和牛！！！ 所以吃起來跟一般火鍋店附的滷肉飯完全不在同個等級 用料實在醬汁又充分的跟和牛與飯結合在一起 真的有驚艷到～～ 🌟無· 敵· 和· 牛· 油· 丼· 這家火鍋店最特別的就是他有賣牛肉丼！！ 而且配料很豐盛 除了主角牛肉以外還有很多時蔬以及荷包蛋 牛肉充分吸收醬汁後吃起來又跟煮火鍋的方式截然不同 讓人吃不膩 而且也可以嚐到牛肉的美味 食量大的朋友來這裡絕對可以大飽口福 不用擔心吃不飽喔～ 因此cp值絕對是大大大推的啦！！ 🏠 🏠 店家資料 🏠 🏠 | 瀧 . 厚 . 鍋 . 物 . 全 . 台 . 門 . 市 | #台北敦北店 🏠：台北市松山區民生東路四段56巷1弄1號 ☎️ : 02-27188805 #新北景平店 🏠：新北市中和區景平路453號 ☎️ : 02-22423888 #台中東山店 🏠：台中市北屯區東山路一段251-7號 ☎️ : 04-24378667 #嘉義中山店 🏠：嘉義市東區中山路271號 ☎️ : 05-2276808 #瀧厚鍋物 #高級肉品專門店 #美食開箱 #美食 #火鍋 #防疫美食 #滿滿的肉盤吃飽吃滿 #限量是殘酷的 #隱藏版美食 #taiwanno1 #台灣加油 #健身吃好肉 #瀧厚鍋物 #好肉禁得起厚切 

醜照美食，薑漬燒豬，吃了它，之後隨時死掉你都不會有遺憾

好久不見我又來發醜照美食了，這個配方是我大學的時候看YT從阿基師那裏學來，改良成自己喜歡的口味的，比起我之前的食物還要稍微花時間一點，但步驟還是簡單的，只是要花時間醃。 話不多說來吧！ 我一轉頭自己的手已經把醃肉的程序完成了..... 材料： 豬肉，你喜歡的部位，你喜歡的厚度，我是直接拿冰箱裡有的兩塊帶皮的，你要拿松坂肉也可以看你 薑一小塊，差不多拇指大 黑胡椒粉，我家的剛好用完了改白胡椒粉代替 一點點新鮮辣椒，喜歡吃辣就多一點，我家辣椒純粹為了辣椒的香氣 蒜頭兩小瓣 醬油，你喜歡的牌子和口味，我家是薄鹽 味淋 酒，米酒、清酒或高粱都可以，白的就好，我家剛好是58度高粱，去年疫情剛開始沒酒精的時候我媽買來代替的XD 作法： 1. 把薑先切小塊，用打泥器把薑和蒜打碎成米粒大小，如果不喜歡薑味濃就少放薑，我是很喜歡所以放很多 2. 直接在打泥器裡倒醬汁，米酒1味淋2醬油3，我的因為是58度高粱，所以只用兩小湯匙，味淋6湯匙，醬油9湯匙，比米酒少一點。 傾斜打泥器，把黏在碗壁上的薑末蒜末用醬料搖下來泡進醬裡。 3. 在醬料裡灑點胡椒粉攪勻。 4. 把豬肉用清水洗一洗，用乾淨的廚房紙巾擦乾，放進醃製的容器裡，倒進醬料封起來冰。 到目前為止的步驟我都不小心沒照到哈哈，手太順了一不留神就做完了。 我醃的時候是中午，煎的時候是晚上，口感差不多是一口剛好在配飯會太淡，所以如果你也用薄鹽醬油，最好在醃久一點才適合拿來配飯。 5. 三到四個小時之後拿出來翻面一次，如果你的肉很薄，就用夾子把整團肉翻過來，像是把整個盤千層麵翻過來一樣，沒有夾子自己想辦法。 6. 醃至少六小時(含翻面)，要煎的時候切洋蔥，切成你高興的狀態就好。 7. 拿出你媽在家樂福買冷氣的時候集的兩百點換的電烤盤，插電預熱，沒有這個就用不沾鍋開中小火預熱，沒有不沾鍋就想辦法讓鍋不沾(自己菇狗)，沒有媽媽就叫我一聲媽。 熱到你覺得現在用手摸鍋子一定會進急診的時候放豬肉下去，等。 以下兩個時機的其中之一可以翻面，沒有達到就繼續等 一，被煎的那一面再不翻會黑掉 二，感覺至少熟了三分之一以上的時候 8. 翻面後把洋蔥放上去攤開，跟前一面等一樣的時間，可以蓋上鍋蓋如果你想的話。 剩下的醃醬撈一點起來，淋在洋蔥上。 喔對，我就是用這個大小的湯匙在量醬料的。 9. 確定每片洋蔥都有碰到醬料之後，豬肉翻面檢查，將比較生、比較不焦的那面朝下，轉小火蓋上蓋子悶3分鐘。 10. 拿起來翻一翻洋蔥，讓還沒熟的碰到鐵板，檢查肉有沒有焦，一樣比較不焦的那面朝下，蓋蓋子再放3分鐘。 完成，裝盤~~ 記得剩下的醃醬不要再淋上去了，那是泡過生肉的。覺得可惜的話可以拿來炒別的東西，如果你的肉在醃之前有洗乾淨擦乾的話，那麼炒別的東西時就不會跑出奇奇怪怪的血沫，如果沒洗就整塊肉直接丟進醃醬裡，唉...自己想辦法我不想跟你講話......。 喜歡重口味的人可以醃久一點，或不要用薄鹽醬油，或是連洋蔥一起醃。 它超級好吃，好吃到死而無憾的那種，肥肉完全不油膩，瘦肉一點也不柴，控肉會有缺點它都沒有，也不會太甜膩或太鹹，是Q的口感。 喜歡軟爛的請連著全部的醃醬一起用燉的，最好加紅白蘿蔔塊跟大蔥段。 我這篇的作法都是針對我家冰箱剛好有的三層肉，如果你買的是薄片肉，那就醃好之後兩面煎熟就行了，洋蔥另外炒。薄片的話口味就會很重，要配飯菜吃。 另外這個醬料也適合當烤肉醬用，下次中秋節可以自己醃一斤肉來烤，保證你去上個廁所回來就被你的缺德親友嗑光了。 大概是這樣，追蹤我，不然你會不小心把剩下的醃醬當可樂喝掉。

┃食記┃自煮晚餐

今晚 #烹飪食堂 想來點⋯ #清冰箱料理 隨性配色配料又是ㄧ道營養滿分💯美味佳餚😚 「馬鈴薯玉米炒絞肉」 想跟我學烹飪嗎？ 這堂課內容會簡單介紹「港式煲湯」的好處。 還會補充平常攝取好油對人體的重要！ 🔺當天全程上課抽好禮，還有機會獲得我最鍾愛的明星商品面膜，價值1580元喔！ ❣️防疫在家陪小孩，又可以一起線上學習提升技能，不要害羞快來跟我報名吧！ #廚娘 #晚餐 #烹飪 #食記 #美食 #自煮 #自煮生活 #料理 #料理写真 #餐桌日常 #手機食先 #飲食記錄 #青蔥 #洋蔥 #蒜頭 #玉米 #蘆筍 #豬絞肉 #馬鈴薯 #food #fooddie #foodpic #dinner #healthy #yummy #ISGREAT美好生活 #VITALMED維萃能 #ISG社交電商

［宅配］韓國超好吃非油炸洋芋片🇰🇷🥰

📍好麗友 🥄預感香烤洋芋片x12入(原味/起司/洋蔥)$618 🥄雞米花脆餅(韓式炸雞/起司炸雞)$55 今天要來跟大家分享兩個超好吃的韓國零食🇰🇷😍 一個是非油炸的#預感香烤洋芋片 🥔 另一個則是韓式炸雞口味的#雞米花脆餅 🍗 兩個都很好吃 但個人私心更愛洋芋片🥰 洋芋片真的讚 吃了一片後就停不下來ㄌ～ 網路上在韓物通、蝦皮、MOMO、PC Home都可以買得到✅ 實體店面的話洋芋片7-11最近會上架🛒 雞米花則是在全聯販賣～ ⇨《預感香烤洋芋片》★ ★ ★ ★ ★ 裡面打開會有兩小包✌不用擔心一次吃太多XD 使用烘烤的方式製成 是#非油炸 的洋芋片❗ 因此對身體較無負擔 熱量也較低🤏🏻 這系列總共有三個口味👉🏻 原味/起司/洋蔥 #原味 吃得到馬鈴薯香氣 越嚼越香很涮嘴👅 而且不像一般市售洋芋片吃多了會覺得鹹 #洋蔥 口味吃起來鹹鹹甜甜的🧅比起原味味道更濃郁 #起司 口味的起司味真的很濃🧀️也好吃 ⇨《雞米花脆餅》★ ★ ★ ★ ☆ 有韓式炸雞跟起司炸雞兩個口味🍗 小小一包有81g重 份量十足👌🏻 #韓式炸雞 比較偏甜一點 有點像是韓式炸雞洋釀的味道 #起司炸雞 外層裹上起司粉🧀️ 多了一股起司味 整體也還不錯吃！很適合配酒🍺 🍪整體推薦:♥ ♥ ♥ ♥ ❦ 分類標籤⇨ #小白吃宅配 ⇦

剩菜大變身，簡單美味的5道清冰箱料理，涼拌、燉肉、煎餅，異國佳餚在這裡

現在大家都居家防疫，許多人開始在家下廚，會一次購買大量蔬菜，囤積在冰箱之中，但消耗的速度太慢，眼看蔬菜開始不新鮮又該怎麼辦？這時候就只好來做清冰箱料理啦！一般來說，一鍋到底的粥、湯是熱門選擇，把食材炒在一起也很常見，像是炒飯或是拌麵。這些都太無聊了，而且很容易吃膩，今天找了五個清冰箱食譜，來教大家如何一邊減輕冰箱負擔，又可以兼顧健康和美味，保證每一個食譜的步驟都非常簡單，同時營養均衡又好吃。 涼拌小菜 花椰菜、小黃瓜、紅白蘿蔔、高麗菜和海帶芽都是常作為涼拌的蔬菜，台式調味多以蒜末、醋、糖醃製，在炎熱的夏天吃到酸甜清爽的小菜，真的是非常開胃啊！喜歡韓式的朋友，也可以加入辣椒粉喔！這類小菜冷藏可以保存一週，大家可以在週末就做好一週的份量，方便又美味喔！ 步驟 1. 把蔬菜切絲或是小塊狀，再抓鹽去青，要生吃的話也可以淋熱水，以去除菜青味。如果是海帶芽（海帶絲）記得要先川燙，再進行下一步。 2. 擠乾水份，加入自己喜歡的調味料組合（蒜頭、辣椒、醋、醬油、糖等），在冰箱冷藏一晚就入味。 鹹水雞 這個料理特別推薦給健身族，一次就可以補充蔬菜與滿滿的蛋白質，碳水量非常低，也很適合作為減脂料理。個人覺得最健康的選擇就是雞胸，不過其他部位也都可以拿來做鹹水雞，懶人作法則是直接買現成油雞。蔬菜大多都可以使用，玉米筍、花椰菜、紅蘿蔔等都很適合，經過簡單調味就可以做出這道快速又美味的料理囉！ 步驟 1. 雞肉可以先用鹽巴簡單調味，用蔥段、米酒、鹽巴、薑片煮雞肉，喜歡辣的可以加入花椒粒，依照肉的厚度調整煮的時間，煮完後撈起雞肉，換煮已經切好的蔬菜。 2. 用白胡椒粉、剛才的煮雞高湯還有香油，調味雞肉還有蔬菜就可以吃囉！如果有其他想家的調味料，像五香粉與香菜，也都可以加入。 無水蔬菜燉肉 準備好自己喜歡的蔬菜，推薦使用紅蘿蔔、洋蔥等具有甜味的蔬菜，可以增添肉的風味，可以選擇約5~7種蔬菜一起烹調，才能夠有足夠的水分燉肉。基本上這道料理簡單不困難，一鍋到底的菜餚非常適合料理新手，同時又非常營養，也很方便，因為煮一鍋可以吃大約三餐的份量。 步驟 1. 把蔬菜和肉切小塊，肉先以鹽巴和黑胡椒簡單醃15分鐘左右。 2. 熱鍋先把肉煎到變色，再取出備用。接者炒蔬菜，加蓋悶煮可以幫助蔬菜軟化，最後再放入已經煎過的肉進行燉煮，燉煮到食材都入味即可。 蔬菜煎餅 蔬菜都可以隨自己的喜好替換，這個食譜只是使用了最常見的兩種食材，櫛瓜或是菇類也有人拿來做為煎餅。依照不同的調味，煎餅可以呈現出許多種異國風味，像是加上美乃滋跟柴魚片就變日式大阪燒，加入泡菜則變韓式泡菜煎餅。健康路線的人，也可以選擇加入薑黃，或簡單用黑胡椒調味就好。 步驟 1. 混合低筋麵粉和水，再打一顆蛋，調成麵糊，可加入鹽巴與其他調味料，像是薑黃或黑胡椒。 2. 放入切絲的高麗菜與紅蘿蔔，跟麵糊拌勻後，煎至兩面金黃就完成了。 紙包魚 肉類不一定要選擇魚，用雞肉也可以，蔬菜部分除了小番茄是必備，洋蔥也可用其他蔬菜替代，像是紅蘿蔔或是菇類。唯一要注意就是葉菜類不太適合這道料理。紙包系列非常推薦給懶人、上班族或是健身族，具有豐富蛋白質和蔬菜，而且不用半小時就可以快速上桌。 步驟 1. 鮭魚兩面都先用鹽巴跟黑胡椒醃一下，蔬菜類（洋蔥）切絲，小番茄對切。 2. 在烘焙紙上鋪上洋蔥絲和番茄，淋橄欖油再用鹽巴跟黑胡椒稍微調味，放上魚肉，鋪上蒜末，最後撒上義大利香料或巴西里，氣炸或烤20分鐘就可以上桌。（每台機器不同，請一邊烹調一邊調整時間。） 不知道大家是不是跟我一樣，每天防疫在家很常會不知道要幹嘛，一天就這樣用耍費度過也太可惜了，不妨就來下廚吧！這五個食譜都非常簡單，新手也可以簡單上手，還可以順便幫大家清冰箱，好處超多，我們就趁這段期間一起變身成廚神吧！

教大家簡單做漢堡

(月曆透漏我做的月份 🤣） 材料（我做的是5-6人份） 肉餅： 牛絞肉 400g（豬肉相同） 板豆腐 400g 洋蔥 140g 蛋一顆 奶油 煎洋蔥以及肉餅所需 其餘材料（自行決定） 麵包 起司 蔬菜 薯餅 生洋蔥 步驟一 先用奶油炒洋蔥 微焦化 豆腐和絞肉混合 等洋蔥涼了之後混合 加入一顆蛋 緩和完畢捏圓壓扁煎一煎 肉快好的時候可以鋪上起司讓他融化 麵包也用奶油煎一煎裡面 堆疊加上佐料 大功告成 材料幾乎都來自於好市多~

西堤牛排外帶｜外帶自取｜袋走西堤 宅也開新限時優惠85折 外帶牛排自由配

好久沒有吃牛排了疫情在家偶爾也想吃點好的看到西堤也有外帶「袋走西堤，宅也開新」現在外帶超方便來店自取現打85折(到7月底)可以點選套餐也可以單點不愛吃副餐的人單點是很好的選項可以挑自己愛吃的主食任你搭配 💁‍♀️副餐ㄧ項$60｜二項$110｜三項$150💁‍♀️凡餐盒都內附：附青椒/ 南瓜/玉米 / 洋蔥/ 時蔬(貝果/ 白飯 二選一) ✪#肩胛菲力牛排美式餐盒 (加拿大牛) $358油光最少最清爽的牛排，外層有撒一點香料非常軟嫩吃的到牛肉本身的香氣，是三款牛最軟嫩的牛排下面舖洋蔥讓牛排多了洋蔥的香氣，真的好讚！ ✪#爐烤熟牛排美式餐盒 (美國牛) $288用高湯燉煮牛排，鮮嫩多汁帶有Q彈的筋牛肉口感上調味比較重（跟其它二道比起來） ✪#骰子牛排美式餐盒 (美國牛) $318外層油光比較明顯，入口不油膩，外軟嫩內有嚼勁，吃的到肉的甜味白飯上有骰子牛排天然油質讓米飯特別香 ✪#德式香腸及香料烤雞美式餐盒 $268德式香腸造型很加分，肉質很Q彈香甜但有點油覺得會有點膩口我最多吃一根烤雞不得了超軟嫩，肉質鮮甜超讚 ✪#法式鴨胸美式餐盒 $358西堤招牌鴨胸，肉質非常Q彈有嚼勁外皮穌穌的撒上黑胡椒香氣加分 ✪#燉烤牛排口袋餅 $218拍完照後吃口袋餅有點軟了，但餅皮味還是很香這個要熱熱的吃最好 (馬上吃應該很穌）內餡包生菜/ 紅椒/ 燉烤牛排牛排超軟嫩很香搭配著白醬非常好吃白醬有點小苦 (我不愛😜 ✪#熱血派對拼盤 $288 我本來就期待的一道，但沒有那麼滿意洋蔥圈有點小苦，白醬也好苦因為當天太多人點餐了，可能沒有控制好...德式香腸Q彈香但有點油會膩口金沙蝦球會爆醬、起司洋芋餅很香很好吃 ✪#酥炸雞米花 $128推推我拍完照雖然沒有剛買回來那麼酥但完全沒有油蒿味，肉還很鮮甜，超讚 ✪#起司肉醬脆薯(牛肉) $168超司肉醬會牽絲，醬有點鹹，脆薯要適量加非常香，有點義大利麵的味道，好吃 🙋‍♀️線上點餐備註「袋走西堤宅也開心」即贈一杯布蕾紅奶茶🔎線上點餐：https://www.tasty.com.tw/menu.html🙋‍♀️下載瘋美食APP還可以集點數📍店名：西提新莊店-242新北市新莊區新泰路303號2樓☎️電話：西提新莊店-02-2992-1303⏰營業時間：11:00-14:00、17:00-20:00 別忘了追蹤我🔎：＠cora.food 詳文請至：https://corafood.pixnet.net/blog/post/41761597 - 歡迎追蹤我IG即時分享美食(快來找我一起玩😉) ☛追蹤我的IG：＠cora.food ☛追蹤我的粉絲團：Cora 行走的美食筆記 ☛追蹤我的痞客邦：Cora 行走的美食筆記 ☛追蹤我的波波黛莉：Cora 行走的美食筆記 #吃貨日常#美食時刻#美食#西堤#西堤牛排外帶#新北牛排 #新莊西堤 #牛排外帶#袋走西堤宅也開心#西堤

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