氣炸鍋就能做巴斯克乳酪蛋糕！零失敗率鬆餅、巴斯克乳酪蛋糕作法分享

防疫在家除了叫外送來個下午茶，自己做自己想吃的更有成就感！很多人去咖啡廳都會點的巴斯克乳酪蛋糕，其實用氣炸鍋就能做～韓妞IG常出現的小圓鬆餅，備料只需五分鐘？想知道怎麼做快往下看吧！ 📌巴斯克乳酪蛋糕 📝材料 (我都是購於全聯) -Cream cheese 250g (先退冰軟化再開攪不然可能會攪到生無可戀)-兩顆🥚蛋-鮮奶油 150ml-糖40g-低筋麵粉 20g (加入前記得過篩) 給大家參考我買的Cream cheese(全聯這款剛好是250g可以全部用完) 和鮮奶油牌子，我覺得做出來蠻像外面的賣的巴斯克乳酪蛋糕，大家可以參考看看 🍰作法 1.Cream cheese 退冰稍軟後跟雙蛋拌勻 2.依序加入鮮奶油、低筋麵粉(需先過篩)、糖40g 3.蛋糕模鋪上烘焙紙 4.將攪拌好的成品過篩倒入氣炸鍋的蛋糕模(我是買鍋寶的氣炸鍋有附蛋糕模) 5.送進氣炸鍋，我開200度烤20分鐘 *如果中間不放心怕燒焦可以15分鐘時拉開看一下* 6.冰冰箱約8小時就可以脫模囉！ 作法在IG有影片可以搭配服用 下次來做別的口味試試看 真的成功率很高呀! 📌香蕉鬆餅 常常出現在韓妞IG的甜點，撒上各種莓果跟鮮奶油早餐吃也很療癒，聽說也有很多媽媽做成寶寶的手指食物 📝材料 (我都是購於全聯) (一人份) -香蕉1根-蛋1顆-牛奶 60ml-低筋麵粉 60g -大湯匙 如果有多一點人要吃可以直接把材料Double 🍰作法 史上超級簡單我甚至沒加糖！ 純粹香蕉的香味就很好吃了 1.香蕉、蛋、低筋麵粉拌勻（我用調裡機） 2.小火熱鍋，不用倒油 用湯匙倒下一個圓型狀鬆餅，待鬆餅表面濕潤的氣泡都破掉沒有濕潤狀再翻面 形狀會最好看喔！ IG也有影片版，可以搭配服用 其實單吃就頗好吃的 如果那天比較餓可以加水果、冰淇淋、蜂蜜 不過我覺得一次不要煎太多 最好一次就吃完 我試過冰過再烤就不好吃了 初次做可以做一人份煎小一點的圓型 今天速速的教大家兩道甜點 防疫在家感覺不少人都朝小當家邁進了吧 下集再來教其他的！ IG也會有更多即時的好吃好玩分享唷 #homemade #homemadepancake #basque

德國街頭美食！酸甜好滋味莓果奶酥餡餅Streuseltaler (Streuselschnecke)

Streuseltaler或Streuselschnecke是一種在德國麵包店隨處可見的甜點之一，櫥窗內總是擺放著各式各樣的Streuseltaler，彷彿呼喚著你快點來買喔～這個甜點最大的特色就是Streusel奶酥，彷彿像小型披薩的Streuseltaler放上滿滿的奶酥，烤得金黃酥脆的模樣，超級誘人。 Taler是古老的一種錢幣，通行在整個歐洲將近四百年之久，因為這甜點形狀看起來就像是一個圓圓的錢幣，因此被稱為Streuseltaler。這款奶酥餡餅有的會製作成扁平的螺旋狀，形狀像是Schnecke，也就是德文中的蝸牛，所以不管是Streuseltaler或Streuselschnecke都是指這種在甜麵包上頭放滿奶酥的甜點喔！Streuseltaler是一款很適合炎炎夏日食用的點心，天氣熱的時候，總是會想吃點酸酸甜甜的水果消暑，而Streuseltaler就時常會把帶著酸味的莓果 ，像是覆盆莓、藍莓、蔓越梅、櫻桃或者是李子放在麵包上頭，再撒上滿滿的奶酥，烤的表面金黃，淋上濃稠的糖霜，吃進嘴裡酸味及甜味在口中和諧的奏著交響樂曲。 ∞預備 Preparation ☞ 製作麵團的奶油放室溫軟化 ☞ 製作奶酥的奶油可切成小塊冷藏備用 ☞ 烤箱預熱170℃ ☞ 此份量可作約10個奶酥餡餅 ∞食譜 Recipe -溫牛奶 120g Warm Milk 120g -速發酵母 7g Instant Yeast 7g -中筋麵粉 350g All Purpose Flour 350g -鹽巴2g Salt 2g -砂糖 50g Sugar 50g -全蛋１顆 Whole Egg 1 -香草精 1Tsp Vanilla Exract 1Tsp -室溫無鹽奶油 75g Unsalted Butter 50g(Room Temperature) ------- -無鹽奶油 150g Unsalted Butter 150g -中筋麵粉 200g All Purpose Flour 200g -砂糖 100g Sugar 100g -泡打粉 1/2Tsp Baking Powder 1/2Tsp -鹽巴2g Salt 2g ------ -果醬 適量 Marmalade Q.S -莓果 適量 Berries Q.S -夏威夷豆 適量(適量) Macadamia Q.S(Optional) ------ -糖粉 6Tsp Icing Sugar 6Tsp -牛奶 2Tsp Milk 2Tsp ∞文字做法 Instructions 1.加熱牛奶與體溫差不多的溫度即可，加入酵母及一匙食譜份量內的砂糖，攪拌後靜置備用。 2.拿一個大調理盆，倒入中筋麵粉、砂糖、鹽巴，將乾粉攪拌均勻後，加入全蛋、香草精、酵母牛奶，將麵粉攪拌成團，可先用刮刀用按壓方式，後改為用手揉成團。 3.加入室溫軟化的奶油，用抓捏的方式使其與麵團融合，融合好的麵團移置揉面板上。 4.先用像洗衣服的方式將麵團往前延展後慢慢捲回，這動作持續操作5分鐘，再左右手交換往前推揉麵團，這動作也持續5分鐘。將麵團整成圓球狀後，放回調理盆中，蓋上餐巾布靜置發酵１小時，或麵糰漲成2倍大。 5.等待麵團發酵時可以先製作奶酥，取一調理盆倒入麵粉、砂糖、泡打粉後稍微攪拌均勻，加入冰涼切成小塊狀的奶油。 6.先用乾粉覆蓋奶油後，用指腹搓揉的方式，使其與麵粉融合，最後搓捏成小圓球狀，蓋上保鮮膜冷藏備用。 7.將發酵好的麵團放在揉麵板上，切分成10等份，可使用量秤平均切分。 8.將麵團四邊往內折，捏緊縮口，縮口朝下滾圓，將所有麵團滾圓後，蓋上餐巾布靜置10分鐘。 9.在揉麵板上撒上大量手粉，將麵團兩面都沾取麵粉後稍微壓扁，拿起麵團周圍保留約1公分距離，用拇指邊按壓邊轉圈，像製作小型披薩一邊，周圍厚較厚中間扁平，製作出大約直徑10公分的麵皮，製作好的麵皮放上鋪有烘培紙的烤盤上。 10.在麵皮保留周圍約1公分間距後，塗上自己喜歡口味的果醬，並鋪上莓果或切面李子，灑上大量冷藏後的奶酥，也可添加一些夏威夷豆增添口感。 11.放熱預熱170℃烤箱烘烤20分鐘，直到整體呈現金黃色 12.烘烤期間可先製作糖霜淋醬，依照製作數量來製作糖霜，糖粉與牛奶比例約3:114.在烘烤完成的奶酥餡餅上，淋上糖霜後即可食用。 -------------------------------------- 音樂 Synchronization for online use Flying Wings of Love BDKSONIC Synchronization for online use When The Sun Sets MARC COROMINAS PUJADÓ Jamendo Licensing 專屬推薦碼 https://bit.ly/3osFmI5 ---------------------------------------- #奶酥餡餅#Streuseltaler#Streuselschnecke#Homebaker#BackenMitLiebe#BackWithLove ---------------------------------------------- 💋DayDreamyGirl Facebook- https://www.facebook.com/daydreamygirl 💋DayDreamyGirl Instagram- https://www.instagram.com/daydreamygi... 💋白日夢女孩Instagram- http://bit.ly/2sKBfR0 💋白日夢女孩Popdaily- http://bit.ly/2tEAclm 💋白日夢女孩YT- https://www.youtube.com/c/白日夢女孩Daydre...

大麥苗粉偽抹茶奶霜餅乾（無麵粉/純素）


很多人都愛抹茶，包括我也是，抹茶拿鐵是不碰咖啡因的我除了鮮奶茶之外少數會點的手搖飲，可能老天知道我天生體質無法接受咖啡因，所以送給我一罐顏色像抹茶、味道也像抹茶的罕見食材「大麥苗粉」，感謝老天的賞賜，這些日子我毫不心疼地把大麥苗粉用在各種料理中，經過幾次的嘗試，終於找到大麥苗粉的最佳拍檔：椰子醬，也是今天要跟大家分享的「偽」抹茶奶霜餅乾。 I made this cookies adapted from feasting on fruit,I like her idea use the coconut butter and matcha powder to make the「cream」,but there is a little different in my recipe that I use barley powder instead of matcha powder,beacause I think its colar and taste are similar to matcha powder.shounds strange?I called this cookies I made 「偽抹茶奶霜餅乾」in chinese.It took me more time doing this recipe,I don’t know why the dough was so sticky that I hardly to shape with cookie cutout,but I still felt satisfied with it turned out to be. 什麼是大麥苗粉？ 大麥苗粉是成為穀物前的大麥草（初生嫩莖）經過乾燥磨製的粉，大麥苗粉本身含有的葉綠素賦予它鮮明的翠綠色，第一次嘗到大麥苗粉比我想像得更平易近人，那相似於抹茶（我個人認為啦）的味道讓我勇於嘗試各種可能。 首先接受大麥苗粉的味道以後再來瞭解它的成分，大麥苗粉不只外觀討喜也是富含營養素的植物，例如維他命A、維他命K，還有存在於葉綠素中的抗氧化劑。如果有人受到消化道問題困擾看到這裡應該會很高興，大麥苗粉有助於腸胃消化，據說已有研究顯示，IBS（大腸激躁症）患者在食用大麥苗後症狀有所改善。 大麥苗粉哪裡買？ 大麥苗粉主要於有機食品店或網路通路販售，我使用的大麥苗粉是有台灣生產、有機種植的產品，除了原始食材以外沒有其它添加物。 點此查看價格 椰子醬製造奶霜質地 大家已經知道「偽抹茶」的由來，現在我想說說如何稱之為「奶霜」餅乾（如果你不想聽我說太多，可以點選上面目錄直接觀看食譜製作步驟），就像塗抹在麵包或土司上的那一層鮮奶油，我想創造類似這樣的口感，因為椰子醬混合了椰子的果肉，吃起來有點渣渣的口感，不像奶油一般滑順，加上凝固之後呈現半透明的乳白色，這些特性讓我聯想到奶霜。 椰子醬哪裡買？ 椰子醬在台灣並不普遍，我會知道椰子醬也是個意外，不久前想做一款餅乾，食譜中出現了coconut butter，coconut butter可以說比coconut cream或coconut milk更少見，多虧了平常愛看食譜累積出來對食材的敏銳度，讓我沒被這新名詞嚇到，依照推測找到了自製椰子醬的食譜，並用家裡的小型食物調理機做出了椰子醬。就像花生醬或堅果醬一樣，用椰絲做成的椰子醬有種天然的香甜味，不是椰絲本身可以比擬的。 延伸閱讀：不用再比價了！一樣食材一樣工具自製椰子醬 杏仁粉製作餅乾的特色 開始自己玩烘焙之後改變了我對餅乾的印象，感覺對餅乾的形容不再只有硬硬、脆脆的，也有軟軟的，英文的說法是chewy的。我用杏仁粉的次數不多，對於杏仁粉的特性、使用方法還在摸索當中，就最近幾次的經驗，杏仁粉製作的餅乾給我的感覺都偏軟，義式杏仁餅是一個明顯的例子，還有今天的杏仁粉奶霜餅乾也是如此。 這份食譜花比較多時間在前置工作，包括餅乾中的蘋果醬、奶霜的椰子醬，平常我不太會買這些食材，如果需要用的時候再自己手工製作。扣除前製作業的時間，原本設想餅乾製作本身應該沒什麼難度，不用打蛋應該沒什麼困難吧？結果有一點出乎意料之外，混合所有食材後的麵糰非常黏，第一次不太習慣，壓模時花了比較多時間。 延伸閱讀：自製肉桂蘋果醬 Homemade cinnamon applesauce 如何製作椰子醬奶霜 如同上面提到的，椰子醬在特定溫度底下會凝固成乳白色固體，最近台灣的天氣變暖了，室溫下的椰子醬基本上可以直接拿來使用製作，如果在冷一點的3、4月，椰子醬在室溫下也是固態的，使用前就需要加熱融化，通常我會用隔水加熱，拿碗熱水墊在椰子醬底下，椰子醬有一點軟化比較好跟其它食材混合。 相反的，到了壓模的時候，讓椰子醬稍微凝固才是比較好處理的狀態，這時我會把混合後的奶霜放入冰箱冷藏20分鐘，必須注意椰子醬凝固的程度很「極致」，不可冷藏過久，否則會硬得像冰塊。 至於食用的話，我個人喜歡剛從冰箱取出時、椰子醬還是凝固時的口感，我這次奶霜做的份量比較多，沒用完的部分可以繼續冷藏保存當成土司抹醬（椰子醬不用冷藏），抹茶口味的土司抹醬很棒吧？ 如果你做了這個食譜，歡迎在底下留言告訴我，或在Instagram上Tag＠betterlifestylelab分享你的甜點照片與你的心得，我很開心看到每個人獨特的烘焙方式！ 使用椰子醬的甜點食譜：童趣椰絲餅乾 復活節繽紛鳥巢蛋無麩質甜點食譜：無麵粉芝麻醬南瓜布朗迪 Flourless tahini pumpkin INGREDIENTS DIRECTIONS

【新手甜點】居家超簡單「香蕉蛋糕」無泡打粉配方（超濕潤好吃）

居家超簡單「香蕉蛋糕」無泡打粉配方（超濕潤好吃）

嗨～料理幼幼班我又來了 因為家裡有兩根過熟的香蕉 丟掉實在太浪費了（要好好珍惜食物啊） 所以我就把家裡現成的材料做成美味的蛋糕吧❤️ 超簡單香蕉蛋糕食譜： 雞蛋2顆 糖30克（我用砂糖，你要用糖粉也行） 低筋麵粉100克 無鹽奶油50克 過熟香蕉2條 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 這是今天要準備的材料 不要問我為什麼香蕉過熟還是綠色的 就.....(品種不一樣嚕) 選擇出黑斑＆軟軟的香蕉最好（做蛋糕超香） 首圖是我已經秤重好擺拍的 所以會建議大家事前秤好所有材料 後面就是通通往鍋子裡倒這樣比較快 備料完接下來這個步驟也很重要喲 因為在模具裡面鋪烘焙紙可以省去你脫模的時間 請各位發揮美勞課的精神！！！ 將烘焙紙好好的鋪平再長方形的烤模裡 修剪多餘的烤培紙看起來會比較整齊 接下來你需要兩顆常溫的雞蛋 如果你的雞蛋剛拿出來退冰也沒關係 準備40～50度的溫水 你沒看錯（我就是用手指感應溫度） 反正人的體溫36~37度 你的手放進去溫溫的不會太燙的溫度就ok了 真的很講究的人你家有溫度計也可以用溫度計 我就是一個居家隨性製作的路線 （我這樣幼幼班都做的成功你們也可以） 把雞蛋泡在裡面10分鐘 是要讓雞蛋溫度適中等下比較好打發 我們擺著雞蛋給它泡溫水浴先來弄奶油 就是把奶油放進碗裡 拿進去微波爐裡微波讓它融化 像我是冷凍奶油就是一次微波一分鐘 （分兩次）讓它慢慢融化就可以了 室溫奶油就更好融化了不用多說 （這個步驟很沒技巧吧） 家裡沒有微波爐你就隔水加熱也可以 反正能讓奶油融化的方法就是好方法 融化後的奶油我們一樣先擺一旁 接著這是我覺得很療癒的步驟 把兩根過熟的香蕉撥成小塊壓爛 你要用什麼工具都可以 只要可以成功把香蕉用成泥都可以 弄完一樣擺在旁邊等一下使用 這個步驟也有點重要 因為我們等下兩顆全蛋都要打發 所以不可以碰到一點水（不然會打不起來） 所以雞蛋從水裡拿出來一定要擦乾 這樣你在打蛋的時候才不會有水滴進鍋裡 接著就是開始無限打發雞蛋了 過程中我們先是低速打發兩顆雞蛋 然後過程中我們分次把砂糖加入蛋裡打勻 你會看到雞蛋從黃色變鵝黃色 再變成像麵粉的顏色但這些都還不行 因為需要打發到什麼程度我們看下一張 像是這樣的綿密慕斯狀 如果可以像上一張那樣麵糊感滴下來 那就還是太稀了 希望我這樣圖解示意各位看得懂打發程度 補充：打發快慢跟蛋的溫度有很大的關係如果想要打發的快一點可以把鋼盆直接泡在40~50度的水裡蛋溫度控制的可以打發的比較快但溫度也不能太高唷因為蛋熟了，你蛋糕也失敗了ＸＤ 打發完成後的（雞蛋＋砂糖） 緊接著我們就加入香蕉泥梭哈給它拌一拌 因為我們這個配方沒有加泡打粉 純粹是靠雞蛋打發的蓬鬆感 所以怕蛋的蓬鬆幕斯感會慢慢消下去 後續攪拌動作都會比較快 攪拌完香蕉泥後 就分次過篩加入低筋麵粉去攪拌 低筋麵粉攪拌完沒有顆粒感後 接著一次梭哈微波融化的奶油 奶油這個步驟要拌快一點 不然打發的蛋容易遇到油就消下去 全部攪拌完就可以倒入我們的模具裡面了 是不是真的蠻簡單的 又是全部拌在一起的甜點 （沒辦法我是幼幼班） 只能跟你們分享這些超簡單甜點 以上兩個步驟可以讓你蛋糕更緊實一點點 香蕉蛋糕烤箱溫度上下火180度先預熱5分鐘 預熱完成再把香蕉蛋糕放進去烤10分鐘定型 10分鐘後定型從烤箱拿出來割線 希望蛋糕像中分頭髮一樣漂亮裂開 割完中分線再放進烤箱180度烤20~30分鐘 （每個人烤箱溫度不一樣）參考用 基本上你就是看香蕉蛋糕變成我圖上的顏色就可以拿出來了 完成～～～但是要放涼才可以脫膜切 我也不知道為什麼我的蛋糕消風了😂 中分並沒有完美的裂開.... 幼幼班料理總是會遇到些小障礙 但我覺得它真的很美味 是真的～不是我自己做自己誇 吃過的家人都說讚的好味道 外面上色的很漂亮 裡面也很扎實濕潤 香蕉濃濃的香氣超級迷人 沒有什麼麵粉乾巴巴的味道也沒有蛋腥味 我自己覺得口感、味道都很成功 這麼簡易的食譜也不浪費過熟水果 大家在家裡也可以試試看 非常非常的好吃❤️盤子裡的兩塊 一拍完我就自己吃完了 意猶未竟那種的好吃～～～ 料理幼幼班大成功～～～ 歡迎各位真的有做成功的話 可以標注我的IG（ava.0802) 跟我分享你們成功的喜悅 希望疫情期間這樣的美味 大家在家都可以嚐到 依然秒殺👏 之所以我兩次的蛋糕都沒有漂亮的裂開 是因為我打蛋的溫度還不夠高 所以蛋打發後續航力不夠持久 加上我可能攪拌動作也沒有很快速就消風了 因為這個配方沒有加泡打粉的 其實你想要澎發（加泡打粉是最快的） 但有沒有澎發，我說真的自己吃沒差拉 因為就是形狀上的差別 味道上我保證非常非常的好～～～ 可以讓我連做兩天秒殺 你懂多簡單好吃了吧 兩條香蕉＋兩顆蛋＋奶油＋麵粉 可以變出這樣的美味，我很滿足了❤️ #居家甜點#新手食譜#新手甜點#香蕉蛋糕#香蕉蛋糕無泡打粉#無泡打粉配方香蕉蛋糕#香蕉蛋糕食譜#初學著甜點

|親子創作|  玩中學－好餓的毛毛蟲

|親子創作|玩中學！好餓的毛毛蟲-經典不敗的童書繪本

讀繪本動手做，經典不敗的童書繪本之一：好餓的毛毛蟲。玩中學—數數、認識顏色，以及瞭解毛毛蟲的生長過程。另外，遊戲中小小孩也能五感體驗、練習手眼協調、訓練肺活量和口腔肌肉～ 色彩的命名、字詞配對 寶貝三歲前大多無法成功地配對，不管問他哪種顏色，都會回答同一顏色來概括色彩的命名。同上一篇，所以3歲可以開始教導辨色及命名～ 出生兒都是大色盲（黑白圖卡），到了4-6個月大後，世界就變彩色的了，所以五感（聽覺、視覺、觸覺、嗅覺、味覺）是寶貝來認識世界的方式唷～ 好餓毛毛蟲玩中學 ＊好餓的毛毛蟲-毛細現象：毛毛蟲長大了 材料：餐巾紙、筷子/筆、水性彩色筆、滴管、水、杯子、奇異筆/油性筆 ＊好餓的毛毛蟲-數數、認識顏色、手眼協調 毛毛蟲的材料：空奶粉罐/空箱、美工刀、顏料、紙、厚紙板、雙面膠、膠帶 毛毛蟲食物的材料（自製黏土）：麵粉、食用色素、鹽巴、食用油 --->這部分也可以剪紙或使用家裡的玩具 【毛毛蟲】 【毛毛蟲食物—麵粉黏土】 全部食材混在一起攪拌，就可以塑形了～ （參考比例麵粉：熱水：鹽巴：食用油=12:4:2:1） 因為是用家中過期的麵粉製作，每個麵粉本身濕度不一樣，所以再自行斟酌麵粉或水的量。 玩法 每個食物都做10個，跟著繪本裡的毛毛蟲一起吃。 爸爸媽媽以數字或顏色出考題，與寶貝一起玩中學。 ＊好餓的毛毛蟲-訓練肺活量和口腔肌肉 材料：色紙（或是白紙讓寶貝塗色）、剪刀、膠水、吸管 ＃玩中學 ＃好餓的毛毛蟲 ＃親子遊戲 #親子藝術＃防疫宅生活 #JS

免攪拌機也能做的德國柏林甜甜圈Berliner

柏林甜甜圈Berliner 甜甜圈的魅力想必是大人小孩都無法抵擋的，趁著一個下雨的午後，就來做做這個療癒人心的柏林甜甜圈吧！柏林甜甜圈跟傳統的甜甜圈、美式甜甜圈、日式多拿滋有什麼不同呢？台式甜甜圈多半是中間有孔洞的圓圈型；不管是台式、日式的甜甜圈口感多半偏Ｑ彈有嚼勁；而這來自德國柏林的甜甜圈口感則是偏鬆軟、綿密，搭配酸甜的果醬、沾裹糖粉的表皮，吃完一整個也不會感覺的油膩！ 柏林甜甜圈其實有蠻多名稱，德國北部、西部將Berliner Pfannkuchen簡稱為Berliner，柏林當地以及德國東部將甜甜叫Pfannkuchen、黑森、圖林根等地則增為Kreppel、德國南部，尤其是巴伐利亞則稱為Krapfen。其實不管是哪種稱呼，其實都是在指種經過油炸過後的軟麵包，中間不挖空，直接在裡面灌滿內餡。各地喜歡的果餡喜好也很分明，德國北部喜歡使用覆盆子、櫻桃等紅色的果醬；南部及奧地利則喜歡填入杏桃果醬，當然隨著時間的演變，可以填充的餡料也越來越多，Nutella的口味也很受大多數人喜歡。 台式的甜甜圈為追求嚼勁的口感會使用高筋麵粉，而鬆軟的柏林甜甜圈則較使用小麥麵粉550，口感接近中筋麵粉，如果想更接近德國550麵粉，也可以使用一半高筋麵粉、一半低筋麵粉去混合。在實作的過程中，會發現整體麵團十分濕軟，當然使用攪拌機會更好操作，不過沒有攪拌機也有沒有攪拌機的做法，所以這點倒是不需要過於擔心，因為濕軟的麵團就是讓甜甜圈保有鬆軟的主因。中間內餡填入酸酸甜甜的覆盆果醬、杏桃果醬，會讓整體甜甜圈酸甜中和，不會像以為吃美式甜甜圈，吃到最後需要灌很多水的那種甜膩，這真是一款白日夢女孩一做出來立刻會被秒殺光的甜點，大家有機會一定要一起動手做做看喔！ ∞預備 Preparation☞ 奶油放室溫軟化☞ 此份量可作約10個柏林甜甜圈∞食譜 Recipe -溫牛奶 100g Warm Milk 100g-速發酵母 7g Instant Yeast 7g-中筋麵粉 310g All Purpose Flour 310g-鹽巴2g Salt 2g-砂糖 40g Sugar 40g-蛋黃３顆 Yolk 3-全蛋１顆 Whole Egg 1-香草精 1Tsp Vanilla Exract 1Tsp-室溫無鹽奶油 40g Unsalted Butter 40g(Room Temperature)-砂糖或糖粉 適量 Sugar or Icing Sugar Q.S-果醬 適量 Marmalade Q.S ∞文字做法 Instructions1.溫熱牛奶加入速發酵母，攪拌後靜置備用2.大調理盆裡倒入麵粉、鹽巴、砂糖，先均勻攪拌後，加入三顆蛋黃、一顆全蛋、香草精、及酵母牛奶3.因麵團較為濕黏，可用木匙或刮刀攪拌至無粉狀後，蓋上餐巾布，靜置15分鐘4.靜置過後的麵團，加入室溫軟化的奶油，用抓捏的方式將奶油完全與麵團融合5.在攪拌盆中甩打麵糰，持續約５分鐘左右，稍微整理麵團，在攪拌盆中撒上麵粉，把麵團放回後，蓋上餐巾布進行第一次發酵，時間約１小時，和麵糰漲至２倍大6.在揉麵板上撒上麵粉，將麵團倒出後，使用桿麵棍將麵團桿成厚度約1公分的麵皮7.使用直徑約7-8公分的杯子，表面沾上麵粉進行麵團切割，切割好的麵團，放置灑上麵粉的烘培紙或烤盤上，剩餘的麵團可以揉成團後，稍微鬆弛再重複6.7的步驟8.另一種整形麵團的方法為，將發酵好的麵團切成10等份，將麵團四邊往內折，縮口捏緊，縮口朝下滾圓，滾圓的麵團放置灑上麵粉的烘培紙或烤盤上，稍微按壓成扁平狀9.整形好的麵團，蓋上布巾發酵約３０分中，整體長高漲大10.熱油鍋溫度約160度，或筷子插入後會有小氣泡即可，將發酵好的甜甜圈麵團輕輕放入鍋中，放入後立刻翻面，將兩面炸至金黃色即可瀝油撈起11.炸好的甜甜圈趁熱沾裹砂糖或表面撒上糖粉12.將自己喜歡的果醬裝入裝有花嘴的擠花袋中，從側邊灌入果醬即可趁熱食用 --------------------------------------音樂Synchronization for online useT'empailler toute nue - INSTRUMENTAL VERSIONLÖHSTANADAVIDSynchronization for online useTravelMATTI PAALANENJamendo Licensing專屬推薦碼https://bit.ly/3osFmI5--------------------------------------#甜甜圈食譜#BerlinerRecipe#Berliner#Homebaker#BackenMitLiebe#BackWithLove-------------------------------💋DayDreamyGirl Facebook- https://www.facebook.com/daydreamygirl💋DayDreamyGirl Instagram- https://www.instagram.com/daydreamygirls/💋白日夢女孩Instagram- https://www.instagram.com/daydreamygirls/💋白日夢女孩Popdaily- http://bit.ly/2tEAclm💋白日夢女孩YT- https://www.youtube.com/c/白日夢女孩Daydreamygirl

防疫在家/你吃過哪幾個牌子的水餃?/心得分享(持續更新)

一般來說，我很少在超市買水餃，因為我每次都忘記自己吃過哪個，然後喜歡哪個，哪個雷，哪個不雷，哪個還好。 一、品牌 水皎嫂冷凍豬肉水餃 成份：麵粉﹑豬肉﹑高麗菜﹑大豆蛋白﹑蔥﹑薑﹑醬油﹑香油﹑糖﹑鹽﹑胡椒粉 規格：平均21.7公克 不難吃但是幾乎不愛。屬於不會回購的產品。 圖片來源：水皎嫂冷凍豬肉水餃 標太郎鮮蝦豬肉水餃 成分：豬肉、麵粉、蝦仁、豬絞油、高麗菜、馬蹄丁、青蔥、洋蔥、麻油、水、薑母、糖、鹽、大豆沙拉油、白胡椒粉、黑胡椒粉 規格：400g±10%，20顆/包/平均一顆20g 標太郎網上評價不錯。是帶薑味的水餃。薑味滿明顯的，我不愛薑。偏小型的水餃(也就是一般我會吃超過十個)。不難吃。可能因為薑味或者單價的關係，屬於不會回購的產品。 //但據說高麗菜的水餃是35顆，可能會比較划算// 及第冷凍瓜仔雞肉水餃 成份：高麗菜、麵粉、醬瓜、豬肉、雞肉、青蔥、大豆沙拉油、糖、精鹽、蒜、調味料 偏小型的水餃(也就是一般我會吃超過十個)。肉滿多的，雖然是瓜子肉但不會太鹹，算鹹甜鹹甜的水餃。算以肉為重的水餃，皮相對薄，比較不容易吃出口感，所以那種吃水餃喜歡吃有彈性口感的人，我會覺得應該會評價還好。//但可能是我不會煮的關係//至於我個人的感覺呢！是覺得還不錯。 圖片來源：及第冷凍瓜仔雞肉水餃 義美豬肉韭菜水餃 成份：麵粉、豬肉、韭菜、高麗菜、水、薑、醬油、蔗糖、植物油(芝麻油、大豆油)、食鹽、胡椒粉。 規格：1050g 因為義美的品牌所以在完全想不起來自己到底喜歡什麼的關係所以買了。結論是我不愛。覺得好像是韭菜量比肉量多的水餃，吃得出胡椒粉的味道。 //我不愛吃胡椒粉//偏小型的水餃(也就是一般我會吃超過十個)。 灣仔碼頭 手工水餃 韭菜豬肉 成分：小麥粉、韭菜、水、豬肉、豬背脂、高麗菜、醬料{醬油[水、鹽、非基因改造黃豆、小麥、砂糖、焦糖色素、酒精、轉化液糖(蔗糖、水)、調味劑(琥珀酸二鈉)、檸檬酸鈉、糊精、甜味劑(甘草萃)、調味劑(DL-蘋果酸)]、魚露(鯷魚、水、鹽、砂糖)}、蛋液、麻油、調味料(鹽、味精、糖、馬鈴薯澱粉、白胡椒粉)、木薯澱粉、鹽 規格：40入裝 / 淨重940公克/平均一顆23.5g 買的時候特別翻過來，貌似沒看見薑心裡很安心，之前在好市多試吃過灣仔，就覺得好吃。 外表挺美的，尺寸我覺得剛好，大概吃10顆會飽。韭菜好像更多(同時也是韭菜比例比肉量多的水餃)。我在想可能是因為我比較愛高麗菜水餃勝過韭菜水餃，所以可能評斷上比較主觀。我覺得灣仔的皮也比較有彈性，雖然它寫皮薄，但我覺得是有彈性的皮。 缺點上相對較貴一點，灣仔碼頭的水餃40顆總共是229元，1顆是5.725元，這個價格已經可以在比較便宜的店裡買一顆真的生鮮水餃了。所以如果要選購灣仔碼頭的水餃，可能真的是要有點折扣的時候，我才會購買。 慕鈺華甜龍筍木耳鮮肉水餃 成分：豬肉、竹筍、麵粉、木耳、青蔥、薑、芝麻油、大豆油、糖、樹薯澱粉、鹽、釀造醬油、米酒、小麥蛋白、雞粉、胡椒粉、香腸料、五香粉、高膠蛋白粉//部分成分未完整列入 規格：淨重500g/20顆/平均一顆25g 標榜吃的到甜龍筍>>確實吃的到。皮偏厚，煮到熟好像比較容易黏鍋。尺寸>>跟灣仔碼頭差不多大小，我覺得剛好。外型>>我覺得灣仔碼頭比較美。口味>>我覺得還可以，肉的份量以及味道都在可以接受範圍內，但是單價真的不便宜，149元20顆。一顆單價7.45元。也就是我自己在家吃一餐也要74.5元。😥😥😥說實話這個價格我比較不會想花在冷凍水餃上，比較想花在生鮮水餃上。 結論：價格的關係，屬於我不會回購的類型。 奇美冷凍熟水餃-高麗菜豬肉 成分：麵粉、高麗菜、水、豬肉、洋蔥、樹薯澱粉、蔥、玉米澱粉、薑、大豆蛋白、香油、醬油、鹽、豬油、砂糖、胡椒粉、動物膠(豬)、酵母抽出物。麵粉、高麗菜、水、豬肉、洋蔥、樹薯澱粉、蔥、薑、大豆蛋白、玉米澱粉、香油、醬油、食鹽、大豆油、蔗糖、複方調味劑、胡椒粉、明膠（豬）、香料、酵母抽出物、品質改良劑 規格：1275g，每顆平均23g 尺寸：偏小型的水餃(也就是一般我會吃超過十個)。外型：比起水餃長得更像煎餃，尺寸偏小以外看起來肉的比例也偏少，不過沒關係多吃幾顆就好，但是肉是札實的而且味道調味是好吃的。不像有的水餃肉少但是肉還是鬆散的。看PPT有人說這款味道有人工味，我覺得鄉民這個說詞挺玄的，我自已是感覺味道就很像是麵店或者店家的味道吧?我自己是滿喜歡的。薑的味道滿明顯的，但不討厭。屬於會回購的選擇。 冰冰好料理 高麗菜豬肉水餃 規格：1120g/約80粒，平均單顆約14g 家裡剛好有剩冰冰餃跟奇美的水餃，恩，味道我喜歡奇美的。冰冰餃這系列的水餃很小，如果喜歡大的，它還有霸王餃系列的選擇。網評說這款水餃肉量跟菜量沒有很多，恩，我覺得如果可以吃看看它牌的，那才真的是地雷款。有明顯的薑味，但還可以接受，以口味、價錢跟份量上來說，雖然單顆很小，但我覺得冰冰餃還算划算的，算是可回購的。但如果說沒有省錢的狀況下，我應該會買奇美的或者它牌的。//目前我最喜歡奇美或及第。// ▲比較長行的水餃是奇美(有摺痕的)。比較短的是冰冰餃。 ▲冰冰餃差不多就是一口的大小。 御料小館 點點心招牌海鮮蒸餃 規格：124g/4粒，平均單顆約31g 4顆單價55元，每個蒸餃內除了絞肉以外還有蝦，好吃!而且雖然微波的食物皮會稍微乾，但是咬下會有肉汁，喜歡，連續兩天我吃了兩盒了。 台糖手工水餃-豬肉高麗菜440g 規格：440g，單顆22g，總共有20顆水餃 台糖水餃真的是評價很高，我朋友都買台糖的。但全聯真的不是每一次都見得到它，我覺得是熱銷產品。我自己一次買了兩個口味，分別是豬肉高麗菜以及豬肉韭菜。兩者相比我比較喜歡豬肉高麗菜，屬於會回購的類型，這款商品豬肉味很少，如果有的人在吃豬肉時會擔心豬肉味的話，我覺得應該是會喜歡這款。雖然整體看起來不是說非常大顆，但紮實，皮也算厚，肉也算多。而且最棒的是沒什麼胡椒味。我覺得各項平均來說都是很高的評價，一盒88元，跟那種一盒上百的比起來，如果只是想要每盒吃看看或者臨時想吃，都不會覺得是太高的金額。 台糖手工水餃-豬肉韭菜440g 規格：440g，單顆22g，總共有20顆水餃 相較之下，韭菜的口味我倒是沒有特愛，雖然韭菜的份量也很多，但是如果要我買韭菜的話，可能會選擇其他品牌的。整體來說不是說特別好吃跟不好吃，就是以消費者評估的話，想吃韭菜的話，覺得其他更好吃這樣。 果貿吳媽家韭菜鮮蝦 每一份量25公克，本包裝含24份。 買的時候是買【果貿吳媽家】📍在家上班上課，安心防疫📍官網獨家-海陸鮮蝦5盒組🦐(高麗菜鮮蝦2、韭菜鮮蝦1、高麗菜鮮肉1、韭菜鮮肉1)🎉熱銷5盒120顆💰89折免運💰搭配館內活動，加購同享免運這個方案1265元，然後又因為又買了酸白菜水餃加上泡菜煎餃達到滿額所以折100元，總共是花了1605元。1605-650=955元，因為與同事合購的關係，我實際拿到了4盒水餃，總共24*4=96顆。相當於一顆9.964元。而我同事拿到2盒水餃+1盒煎餃，總共是650元。總共是48顆水餃加上12顆煎餃，整體來說也大概10.8吧。覺得價格很可以也。但果貿吳家我個人覺得這品牌很妙，他要在官網比較便宜，像是momo跟711團購的價格都比較貴，可能是要等折扣時，才會比較適合在其他通路上購賣。 果貿吳媽家果真是網友票選第二名(但我個人主觀覺得比標哥好吃，也比標哥的水餃大顆)。真的很好吃。而且蝦子很大顆、雖然是冷凍水餃但是吃起來跟現包的沒有差別太大，皮Q不容易煮破。雖然是韭菜水餃，但是蝦的比例比韭菜的成分還多，外加上還有些微的後豬腿肉，覺得這款超值得回購的。 果貿吳媽家酸白菜鮮肉 每一份量25公克，本包裝含24份。 這款不是在活動的套裝商品當中，而是額外購買的，因此比較貴，單價260元，原價390元，酸白菜有酸但不是太酸，而且酸白菜的份量也很多，比起韭菜鮮蝦來說，我個人是偏好韭菜鮮蝦多一點，但仍覺得可以嘗試。算是好吃，但我應該會先在嘗試其他口味才決定會不會在回購的類型。 新東陽韭菜手工捏花水餃660G/盒 規格：660g，單顆22.3g。 這款水餃包法感覺跟一般水餃不太一樣，捏三折的那一面不明顯。韭菜滿多的，但是肉還好。因為皮不算很厚，所以以這個重量來說，其實內餡還算滿豐富的，雖然有薑，但薑味並不算明顯。還可以接受。但可能肉的比例比較少，所以我覺得喜歡吃肉勝過吃韭菜的人，可能會覺得好像差一點點。整體來說我覺得算還可以，不會雷的一款。愛買189元，大概是30顆一包好像，單顆6.3元。純粹單看韭菜的品項來說，我覺得我應該會喜歡灣仔碼頭勝過新東陽這款。 四海遊龍 剝皮辣椒口味水餃 似乎是新口味。重量不太清楚，一顆印象是8還是9元一顆吧!整體來說我沒有很喜歡這款新出的口味，好像是因為是一款不辣，又偏甜的水餃?如果是四海遊龍建議買蝦或者原味。 綠蓋茶水餃 7/1開始有漲價，印象我買大概85-90元上下吧，我有點忘記。居然有12顆。如果我沒算錯的話。味道中規中矩，吃了滿飽的。覺得算是可以點的品項。不過綠蓋茶我覺得最特別的是蘿蔔糕。 添好運高麗菜鮮蝦水餃 規格：880g/38粒左右(有點不太確定)，平均單顆約23.5g 非常扎實，餡料與大小飽滿，23.5g。味道中規中矩，蝦仁是屬於融合在肉裡的，不是單獨一隻，雖然成分有薑，但沒有感覺吃出薑味，我自己覺得很像是家裡會自己包的那種口味，口味算中等偏淡，不會太鹹，一包299元，如果以40顆一包來估計，一顆大概7.475元上下。如果以水餃來說，我覺得算是不像果貿吳媽家一樣特別出眾的口味，但是應該是不會有任何人排斥的一種，應該算是可以回購的項目。無雷款。 二、結語 扯爆，歸納完才發現，只要味道有薑的，我幾乎都不會回購。🤣🤣🤣//白胡椒粉太多我也不行然後究竟是不是我食量太大，我常煮水餃都會覺得要下十粒以上。//同事說她吃6-8粒就可以。//估計單顆23.5g我才覺得食量OK然後我發現，我喜歡真的店家包的水餃，像是巧之味、四海遊龍...等。 題外話：四海遊龍酸辣湯餃//最近點了酸辣湯餃以後我才發現，我比較喜歡單點水餃+單點湯品，而不是混奏會。//然後我想我之所以很喜歡生鮮水餃有個原因，是因為我多數都是點鮮蝦水餃，但冷藏水餃好像沒有看見什麼鮮蝦水餃，可能跟新鮮度有關 封面來源：Pexels 防疫在家系列文章： 薪資補償/防疫險/檢疫者申請補助諮詢 臺灣社交距離/防疫APP/Google 時間軸定位 防疫在家/全聯好物!/十款泡麵推薦 防疫在家/我能做什麼事情呢?/十個居家活動建議 防疫在家/一卡通/悠遊卡/icash實名制 防疫在家/線上視訊/五種線上視訊分享 防疫在家/心很累，CD停完CD停嗎?/沒有電費單，我該如何知道何時被限電? 防疫在家/搶救蔬菜/營養午餐蔬菜訂購/防疫有機蔬菜箱 防疫在家/歷時40小時熬煮/火鍋106 | 粵式豬肚煲鍋外帶69折/宅在家吃鍋吧!(更新) 防疫在家/你擔心家裡停水嗎?/停水公告查詢系統 防疫在家/買米買菜買冬瓜/線上買菜/線上買肉7種新選擇 防疫在家/23間外帶店家推薦/外帶分享/外帶懶人包 檢視刷卡紀錄?｜你知道如何查詢自己每個月在北捷/公車大眾運輸所使用的費用嗎? 規格：

鬆軟Ｑ彈超簡單手工漢堡麵包Hambuger Buns

說到漢堡，應該沒有人會不喜歡吧！從小到大吃過不少漢堡，速食店賣的、早餐店賣的、甚至便利商店都有漢堡，在這麼多漢堡之中，你最喜歡哪一間的漢堡呢？ 漢堡這個美國的經典美食，其真正來源卻備受爭議。有一說，漢堡來自德國漢堡(Hamburg)，Hamburger就是指「來自漢堡的」。 說到漢堡，應該沒有人會不喜歡吧！從小到大吃過不少漢堡，速食店賣的、早餐店賣的、甚至便利商店都有漢堡，在這麼多漢堡之中，你最喜歡哪一間的漢堡呢？ 漢堡這個美國的經典美食，其真正來源卻備受爭議。有一說，漢堡來自德國漢堡(Hamburg)，Hamburger就是指「來自漢堡的」。 其實要手工製作漢堡麵包一點也不難，而且來材料也十分簡單，高筋麵粉、酵母、雞蛋以及秘密武器「奶粉」，所烤製出來的漢堡麵包，不僅外表金黃飽滿，內從鬆軟Q彈，更增添了一股奶香氣。做好的漢堡麵包，在塗滿奶油的熱鍋中間的焦黃，夾上肉排、以及自己喜歡的其他餡料，讓人食指大動的漢堡就完成了。所以，你還在等什麼，快點捲起袖子，一起動手做一做吧！ ∞預備 Preparation☞此食譜可製作6-8個漢堡麵包☞ 烤箱預熱220℃☞ 奶油先融化備用 ∞食譜 Recipe-溫水 220g Warm Water 220g-速發酵母 14g Instant Yeast 14g-高筋麵粉 465g Bread Flour 465g-砂糖 30g Sugar 30g-鹽巴 9g Salt 9g-奶粉 30g Milk Powder 30g-全蛋 1顆 Whole Egg 30g-融化奶油 40g Melted Egg 40g-蛋液 適量 Egg Wash Q.S-白芝麻 適量 White Sesame Q.S ∞文字做法 Instructions1. 將酵母加入溫水中，攪拌均勻後靜置備用2. 取一大調理盆，將麵粉、砂糖、鹽巴、奶粉加入後混拌均勻3. 加入全蛋、融化奶油、酵母水到麵粉中，先使用刮刀稍微混合，直到無法混拌為止，改用手稍微揉成團4. 將麵團移至揉麵板上，用像洗衣服的方式將麵團往前推揉後，慢慢捲回來，原本濕黏的麵團會漸漸不黏手。5. 不黏手後，可改用左右交替推揉的方式揉製麵團，大約５分鐘6. 將大碗塗油，並將揉好的麵團沾裹一些碗中的油，蓋上保鮮膜發酵至麵團變成兩倍大7. 將發酵好的麵團倒至揉麵板上，稍微整成圓形後，切分6或８等份8. 將切好的麵團四邊往內折，縮成圓球狀後翻面，用手滾成圓形放在鋪上烘培紙的烤盤上。9. 蓋上餐巾布將麵團發酵成兩倍大後，在每個麵團上塗上蛋液，撒上白芝麻粒，放入預熱220℃烤箱中，烘烤約20分鐘，表面呈金黃色。 —————————————音樂Synchronization for online useCountrysideYEVHEN LOKHMATOVSynchronization for online useStill HopeSEASTOCKJamendo Licensing專屬推薦碼https://bit.ly/3osFmI5—————————————-#漢堡麵包#HamburgerBuns#Hamburger#Homebaker#BackenMitLiebe#BackWithLove———————————————- ​DayDreamyGirl Facebook- https://www.facebook.com/daydreamygirl​DayDreamyGirl Instagram- https://www.instagram.com/daydreamygirls/​白日夢女孩Instagram- http://bit.ly/2sKBfR0​白日夢女孩Popdaily- http://bit.ly/2tEAclm​白日夢女孩YT- https://www.youtube.com/c/白日夢女孩Daydreamygirl

懶人必學四款零失敗甜點作法！布朗尼、蜂蜜凹蛋糕在家也能打造下午茶時光

懶人必學四款零失敗甜點作法！布朗尼、蜂蜜凹蛋糕在家也能打造下午茶時光（必收藏）

每天在家相信大家應該都有點悶，我身邊很多朋友都在趁這段時間曬廚藝、上線上課程、追劇模式、整理房間斷捨離。每次看網路或Youtuber教學食譜，花了一堆時間心力結果做出來的蛋糕根本不能吃，浪費食材心又很累。我自己也是在這兩個星期開始各種研究甜點，在不斷嘗試之後終於找到幾個失敗率超低的想來分享給大家！（以下甜點都不會用到氣炸鍋，但會用到烤箱、打蛋器） 療癒請看：https://www.instagram.com/dot_tree_/ 巧克力布朗尼 先跟大家介紹比較複雜的版本，再來跟大家說一種超簡單做法。首先準備以下材料，包含牛奶巧克力200g、無鹽奶油120g、砂糖60g、可可粉20g、低筋麵粉80g、蛋一顆、鹽少許。先將牛奶巧克力隔水加熱在一旁備用，把奶油用攪拌棒攪打，分兩次倒入砂糖。攪拌到直到看不到糖粒之後，倒入一整顆蛋繼續攪拌。這時候會有點蛋花狀，沒有關係。先倒入融化的牛奶巧克力，稍微攪拌後繼續加入過篩的低筋麵粉、可可粉，攪拌均勻之後會有點黏稠感。倒入七吋且鋪好烘焙紙的模型後送入烤箱，以180度烘烤40分鐘就可以出爐囉！(據說布朗尼是否可以外酥內軟的關鍵在於糖放得夠不夠多，大家可以自己試驗看看） 最簡單的做法就是Oreo變身的爆漿布朗尼，製作方法是先將奧利奧餅乾搗碎（一人份約4、5片），並倒入牛奶蓋過餅乾，攪拌之後成為糊狀放入微波爐，微波約1至2分鐘即可。 巴斯克乳酪蛋糕 巴斯克的食譜我是按照食不相瞞改良的，因為我家的模型是六吋，所以有改材料配方，大家也可以依據原食譜做看看。這款其實我也試做了好幾次才終於抓到感覺，不是說會失敗，而是因為原始版本真的太甜了，吃一口就會膩，我減了好幾次糖才終於是喜歡的模樣。首先，準備好奶油乳酪315克、細砂糖60g、蛋2顆、鮮奶油160g、低筋麵粉7g、香草精3g（可有可無）、檸檬汁7g（一定要加）。用打蛋器打發奶油乳酪，分次加糖繼續打發然後加蛋繼續打發，倒入鮮奶油攪拌均勻。最後加上過篩的麵粉、檸檬汁攪拌均勻就可以準備送入烤箱220度烤40分鐘，記得一樣要在模型上鋪好烘焙紙唷。最後放涼冰冰箱隔天就可以吃了！ 半熟蜂蜜蛋糕 這款蛋糕讓我遇到最大的問題是，不是烤太不熟就是不小心過熟，而且我一直以為他應該只有中心的地方是半熟，結果發現是上層的皮都是半熟狀況。但是我後來終於研究出一個最佳版本，以下以6吋的蜂蜜半熟凹蛋糕為例。首先，準備全蛋一顆、蛋黃三顆、細砂糖20克、蜂蜜30克、低筋麵粉30克。（準備材料是不是超少的而且完全沒有半滴油）把蛋全部倒入鋼盆並且加入砂糖和蜂蜜，先以低速攪拌均勻後，把鋼盆放入50度的溫水中隔水加熱，以打蛋器高速打發蛋液，此過程約需要10分鐘，直到蛋糊有清楚的摺痕並且膨脹到原先的3-4倍。將過篩麵粉以切拌方式與蛋糊均勻混合，不需要過度攪拌。接著，放入烤箱以170度烘烤15分鐘，拿出來放涼之後在冰箱冰一整晚再拿出來吃會更好吃喔！ 香蕉蛋糕 香蕉蛋糕也算是一款懶人蛋糕，不過每個人的做法和配方差異真的都不小。首先，準備好常溫雞蛋三顆、熟透的香蕉2-3根、砂糖50克、無鹽奶油80克和低筋麵粉120克就可以開始了。先高速打發雞蛋約三分鐘後加入砂糖再打發三分鐘，呈乳霜狀，加入香蕉泥之後手動攪拌，再倒入融化的低溫奶油一樣手動輕輕攪拌即可。最後把過篩的低筋面粉分三次加入攪拌，一定要注意避免有麵粉沈積在底部。都攪拌均勻之後就可以倒入鋪好烘焙紙的烤模，以180度烤45分鐘左右，如果想吃外皮焦一點的蛋糕可以再多烤三分鐘。 其實烤蛋糕也是有一些小技巧，例如說要怎麼讓烘焙紙不隨便亂移動，可以先沾一點油在烤模表面再放上烘焙紙。在放入烤箱之前，可以把模型在桌子上敲打幾下，讓氣泡跑出來，蛋糕會更扎實。不能去咖啡店享用下午茶，也可以在家自己動手做做看，打造屬於自己的午後時光。 追蹤小森的 Instagram：dot_tree_ 跟小森一起買書 GO：博客來 ＃香蕉蛋糕＃巧克力＃布朗尼＃手作甜點＃下午茶＃烤蛋糕＃自己做＃巴斯克＃焦香＃乳酪＃蛋糕＃點心＃甜點＃懶人包＃零失敗＃蜂蜜＃半熟＃凹蛋糕

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這個原本屬於中歐、東歐猶太人的復活節麵包，由於本身太過於美味，因此風靡全球，尤其是美國紐約許多麵包店大量販售此款麵包，成為該店的當紅頭牌！你不信～自己動手做做看，就會知道此言不虛！ 猶太的巴布卡與基督的巴布卡並不相同，猶太的巴布卡是麵包；基督的巴布卡則是海綿蛋糕。猶太巴布卡的特色就是充滿奶油香甜的滋味，最早使用肉桂做為內餡，演變至今口味越來越多元，巧克力最為經典，其次像是花生醬、果醬等都能拿來作為巴布卡的塗餡。除了甜甜的內餡外，巴布卡最具特色的就是其漩渦般的造型，並且放在吐司模或磅蛋糕模中烤製，外型也頗似吐司。 巴布卡的材料與德國復活節麵包也很相似，都需要使用大量的奶油、酵母、牛奶、砂糖及蛋液等材料。製作過程簡單，不需講求揉出手套膜，因此初學者或者沒有攪拌機也可以輕鬆製作。榛果巧克力醬被包覆在柔軟黃澄澄的麵皮裡，撒上可以增添口感的巧克力豆，再慢慢捲成長條後對切開來，堆疊出的層次被交叉編成辮子，經過發酵、烘烤，最後再塗抹上可以保持巴布卡濕潤度的糖漿，這個充滿奶香、巧克力香的巴布卡就完成了。記得傳統的猶太人吃巴布卡，可不是斯文的切片食用，而且撕開來大快朵頤，讓手指沾滿了巧克力，不自禁讓你不顧形象、吮指回味！∞預備 Preparation☞ 烤箱預熱180℃☞ 奶油放室溫軟化☞ 可先煮好糖水放涼備用☞ 此份量可作約4個巴布卡麵包 ∞食譜 Recipe[麵團 Dough]-牛奶 170g Milk 170g-新鮮酵母 30g(或速發酵母 10g) Fresh Yeast 30g(Or Instant Yeast 10g)-高筋麵粉 325g Bread Flour 325g-低筋麵粉 325g Cake Flour 325g-鹽巴 1/4 Tsp Salt 1/4 Tsp-砂糖 100g Sugar 100g-香草精 1/2 Tsp Vanilla Extract 1/2 Tsp-全蛋 2顆 Ｗhole Egg 2-無鹽奶油(室溫) 120g Unsalted Butter(Room Temperature) 120g [內餡 Filling]-榛果巧克力醬 適量 Nutella Q.S-巧克力豆 160g Chocolate Chips 160g [糖水 Syrup]-砂糖 80g-水 60g ∞文字做法 Instructions1. 新鮮酵母捏碎後加入牛奶，稍微混拌後備用2. 取一大調理盆，倒入高筋麵粉、低筋麵粉，攪拌均勻3. 麵粉中加入砂糖、鹽巴、香草精、全蛋液、及酵母牛奶，用刮刀攪拌4. 加入室溫軟化後的奶油，繼續混拌，直到無法再使用刮刀攪拌後改用手操作5. 初步攪拌成團後，移至揉麵板，避免沾黏可以灑上一點麵粉6. 用像洗衣服的方式往前推揉麵團，此動作重複約5分鐘，麵團漸漸不黏手7. 改用左右交換推揉麵團，一樣揉製5分鐘，將麵團用保鮮膜緊緊包覆住後，放入冰箱冷藏4小時以上，最多12小時8. 將冷藏好的麵團取出，如果操作台夠大可以一次桿平；如果操作台不夠大可分為2等份或4等份桿製9. 揉麵板灑上些許麵粉，將發酵好的麵團倒在揉麵板上10. 如分為四等份，約將麵團桿成約40cmX20cm，厚度約0.3cm的麵皮11. 麵皮上均勻塗抹Nutella巧克力醬，並均勻灑上巧克力豆12. 從寬度較窄的麵皮慢慢捲裹，邊捲可以邊往後拉撐，以製造更多的層次13. 捲好的麵團稍微壓平，用披薩刀或鋒利的刀子對切為二14. 裹有內餡的那面朝上，從中間開始左右交叉編成辮子，頭尾兩端緊緊捏合15. 將麵團放入鋪有烘焙紙的吐司模或磅蛋糕模中，蓋上餐巾布，發酵至兩倍大16. 發酵完成後的巴布卡，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約30分鐘，表面呈現金黃色，如中途顏色已達金黃色，可蓋上錫箔紙避免烘烤太過焦黑17. 烘烤完成的巴布卡，立刻塗上糖漿可以保持冷卻後保有濕潤度 ----------------------------------------音樂Synchronization for online useFrench LoversPINEGROOVESynchronization for online useFrance MusicALEX CHE----------------------------------------#巴布卡#巧克力巴布卡​#Babka​#Homebaker​#BackenMitLiebe​#BackWithLove​---------------------------------------💋 DayDreamyGirl官網- https://daydreamygirl.com/​💋白日夢女孩痞客邦 http://bit.ly/35tgAy5💋白日夢女孩Instagram http://bit.ly/2sKBfR0💋白日夢女孩Popdaily http://bit.ly/2tEAclm💋白日夢女孩YT: https://www.youtube.com/c/白日夢女孩Daydreamygirl

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