果果愛料理系列 《 橙汁雞丁 》

食材 1. 新鮮柳橙 2. 雞胸肉 3. 鹽巴少許 4. 白砂糖少許 5. 紅甜椒 6. 食用油 7. 醬油 少許 8. 麵粉 9. 樹薯粉 10. 味醂 11. 薑片 12. 蒜頭 13. 蔥花、蔥白 切花 14. 新鮮檸檬汁 少許 做法 1. 準備一個有蓋子的容器，例如保鮮盒。 2. 雞胸肉洗淨、瀝乾、切丁，放入容器中 3. 柳丁榨汁 4. 在有雞胸肉的容器裡加入 （ 比例 ：柳丁汁 2 / 醬油0.5 / 鹽巴0.5 / 味醂 1.5 / 薑片2-3片 / 麵粉少許 ） 攪拌均勻 5. 蓋上蓋子放冷藏醃製24小時 6. 紅甜椒切丁 7. 新鮮柳丁榨汁後加入少許的白砂糖攪拌均勻 8. 麵粉0.5 + 樹薯粉 2 攪拌 9. 從冰箱取出醃製的雞肉，均勻裹上做法8 ，靜置反潮 一下 10. 熱油鍋，油的量可以是雞丁體積一半即可，定型後翻面炸即可，麵粉放入油鍋裡四週立即冒著泡泡，代表雞肉下鍋，轉小火放入雞肉，炸至兩面上色，不用到全熟。 11. 準備一個炒鍋，熱油鍋，放入蒜頭、蔥白炒出香味 12. 放入炸好的雞丁、紅甜椒丁一起拌炒，再加入做法7的柳丁汁小火煨至收汁，記得要稍微攪拌一下，關火擠上檸檬汁拌一拌，盛盤後加入蔥綠即可完成當季鮮嫩美味的橙汁雞丁。 備註 調味比例依照個人喜好調整

水煮、油煎都好吃！！「蝦餃貨」水餃給你滿滿的一隻蝦！！

（這次的水餃有兩種口味，鮮蝦高麗菜跟鮮肉韭菜！） （水餃包裝後面有主水餃的方法） 每個家庭的冷凍庫都一定會有的冷凍食品「水餃」 大家家裡的冷凍庫必備的食物是什麼呢？我們家一定會有兩包以上的水餃！因為自己是職業婦女，所以常常在忙的時候水餃刷刷刷的下鍋進取滾一滾，就可以幫大吉帶便當到阿嬤家吃實在又快又方便！而且大吉不愛吃菜，水餃裡面至少有切碎的高麗菜他才願意吃...所以水餃一定是我們家的常備物！ （渾圓飽滿好可愛啊～～） 我們家以往都會買很多大賣場的水餃，但大家有買過應該都知道有的水餃裡面一點餡料都沒有，甚至還有點小顆...所以這次想要訂看看手工包的冷凍水餃，於是上網爬文發現了「蝦餃貨」！他們口味非常多，於是我先訂了基本款「鮮蝦高麗菜」跟「鮮肉韭菜」回來吃吃看！可以宅配超方便的～ （首先來水煮一下吧！） （滾後分別加入生水） 分享我們家水餃的兩種煮法 我們家煮水餃也有兩種基本煮法，對於手巧料理超強的媽媽一定覺得沒什麼？不過我還是想分享！（哈哈哈）兩種煮法第一種就是水煮，第二種就是媽媽自己喜歡挑戰的超美冰花煎餃！！首先先來跟大家分享水煮的方式... 水煮的水餃我在煮水時一般都會在還沒滾的時候就先下水餃，這樣皮才不會裂開，滾了之後我也還會分別加兩次生水（有人會加三次水，不過我比較懶惰加兩次而已），這樣煮起來的水餃皮不會因為水太燙而裂開，皮還會變的Q彈好吃！！ （水煮的水餃皮好有光澤呢！）煮好的水餃皮Q彈飽滿，看起來也更美味呢！！而且蝦餃貨的水餃很大顆，在湯勺上滿滿的一顆，超級賞心悅目的啦！！！外皮也非常有光澤，口水都要留下來啦！！ （水煮水餃配上自己家裡習慣的特調沾醬和紫菜蛋花湯～） （有鮮蝦的高湯耶！！） （完整的一隻蝦子超讚的！！） 水煮的水餃我家通常還會用自己特調的醬汁，不過我發現蝦餃貨的水餃不用沾醬也有著蝦子鮮甜的味道！韭菜就更不用說了，滿滿的韭菜香原汁原味的鎖在水餃皮內，所以不沾醬也非常有味道耶！！ （我們公司的妹妹也超愛吃的！） （你看每一顆都有滿滿一隻蝦子！！） （老公也覺得很好吃！！）在我們工作室有一餐會一起用餐開會，所以我就煮了這個水餃也給我們工作室的員工妹妹吃，妹妹吃了非常滿意也覺得沒吃過這麼好吃的水餃！咬下去第一口還有湯汁流出來妹妹整個很驚艷！再加上自己煮的好喝紫菜蛋花湯，自己吃了也覺得超級高興～ （煎餃麵粉我用低筋麵粉比較酥脆） （先加油熱鍋） （底部很好放在平底鍋上，冰花煎餃排好形狀很重要喔！） （下調好的麵粉水！！）第二種煮法就是煎餃，煎餃我會先加油熱鍋，蝦餃貨的水餃底部很好立在平底鍋上，所以排好冰花圖樣後便會加麵粉水進去！麵粉水是一湯匙的低筋麵粉加上200cc的水，煎起來才會酥酥脆脆的！ （蓋上鍋蓋悶五分鐘左右） （五分鐘後開蓋收乾水分） （看著麵粉越來越帶焦色就差不多可以起鍋囉！） 蓋上鍋蓋悶五分鐘後，就打開鍋蓋收乾水！！看到麵粉水慢慢變成酥脆咖啡色的模樣口水簡直要流下來了！！！媽咪自己非常愛吃煎餃勝過水餃～因為很喜歡酥酥脆脆的食物，所以對於煎餃特別講究！ （冰花煎餃是否很美呢？） （加點蒜頭醬油好吃的啦！！） 煎好後顏色差不多就直接倒扣在盤子上，於是最美的冰花煎餃就誕生啦！！！是不是很美啊？我們員工妹妹還覺得我非常厲害（得意），因為煎得非常漂亮呢！！蝦餃貨的煎餃酥酥脆脆的也是超級美味的呢！！！比起水餃我更愛吃煎餃！！煎餃的湯汁鎖住的水分更多呢！！是否有跟我一樣喜愛煎餃的媽咪呢？ （宅配多達17種口味！！）蝦餃貨的水餃口味非常多，光宅配口味就多達17種！！下次我要再來訂看看其他口味～看到裡面有這麼多不同的菜就完全不用擔心兒子挑食的事呢！！最近大吉挑食到只要吃到菜就會吐出來害媽咪我非常火大...幸好吃蝦餃貨的水餃倒是沒有吐！！所以我的冷凍庫新主人就是這間美味的水餃啦！！也有像大吉一樣挑食的寶寶嗎？各位媽咪可以嘗試看看喔！！ 蝦餃貨的水餃內餡真的很飽滿，調味也不添加味精和防腐劑，吃起來完全就是食材本生鮮甜的味道，豬肉還是使用當天早上送來的溫體豬製作水餃，也因為皮薄可以看出裡面的口味是哪一款，韭菜很明獻會有點綠綠的，所以我都一次煮兩種口味容易幫大家分數量，不然外面的水餃通常都看不出來是什麼口味的，跟煮湯圓一樣的意思！（煮芝麻湯圓跟花生湯圓根本分不出來是哪個口味？吃的時候只能用抽獎的～哈哈哈） 他們的分店有兩間，若住在台北的朋友可以直接去店內購買。永春店地址： 110台北市信義區松山路292巷3號營業時間：08:00–19:00，周一公休電話： 02 2767 1798 松仁店地址：台北市信義區松仁路223號營業時間：09:00–19:00，周一公休電話： 02 2758 5099 其他縣市想吃到就宅配來吃看看吧！滿10包免運費喔！如果有想一起團購的高雄媽咪歡迎到我的個人IG私訊我！可以一起團購喔！！蝦餃貨真的好好吃～真的非常推薦呢！！ 蝦餃貨冷凍海鮮水餃詳細資訊官方網站FB粉專InstagramLINE 喜歡我們的文章記得追蹤我們並粉絲團按個讚喔！👍👍👍 FB FANS PAGE : 大吉的逆襲DajiBae IG :大吉的逆襲DajiBae MOMIBUY BLOG：大吉的逆襲DajiBae #dajibae #寶寶 #嬰兒 #漫畫 #卡通 #育嬰日記 #新手爸媽 #大吉 #大吉的逆襲 #插畫 #台灣 #原創 #台灣 #taiwan #cartoon #funny #Daji #baby #story #illustration #comic #初心者の両親 #コミック漫画 #子育て漫画 #만화만화

【烘焙食譜】聖誕節餅乾 兩款好吃好玩好簡單的壓模餅乾食譜 聖誕心意小禮物自己做

聖誕節要到了！各位暗黑小廚娘的節慶手作準備好了嗎？今年我看到立體聖誕樹的餅乾模型就立馬尖叫！！決定今年要自己烤聖誕節餅乾，快一起試試看這兩種簡單不易失敗的壓模餅乾配方～ 蛋黃餅乾食譜 吃起來微微甜，麻以倫可以再畫上糖霜或夾心內餡更應景🎄剩下的蛋白可以烤杏仁瓦片🤤 ✔️無鹽奶油120g /先放室溫軟化/✔️糖粉80g /需過篩/✔️蛋黃2顆✔️低筋麵粉200g /需過篩/ 1️⃣無鹽奶油+糖粉打到泛白後加入蛋黃拌勻，最後加入低筋麵粉拌切，成團後桿平至厚度0.5cm2️⃣保鮮膜包好丟入冰箱冷凍變硬後拿出來壓模圖案3️⃣烤盤放最下層，烤箱上下火160度15分鐘左右 烤溫及時間只是參考，烘烤時要隨時留意狀況。等到放涼後再吃，才會有酥軟的口感。 抹茶杏仁餅乾食譜 減糖版餅乾，吃起來又香又酥脆🍪漂亮的綠色聖誕樹，周圍淡淡褐色像落羽松般，也可以加入白巧克力沾邊邊裝飾喔！ ✔️無鹽奶油100g /先放室溫軟化/✔️糖粉65g /需過篩/✔️全蛋1顆✔️烘焙杏仁粉40g✔️抹茶粉7g /需過篩/✔️奶粉7g /需過篩/✔️低筋麵粉220g /需過篩/ 1⃣無鹽奶油+糖粉打到微泛白後加入全蛋攪打成霜狀2️⃣加入烘焙杏仁粉、抹茶粉、奶粉拌勻3️⃣加入低筋麵粉拌切，成團後桿平至厚度0.5cm，保鮮膜包好丟入冰箱冷凍變硬後拿出來壓模圖案，如果壓模後不好脫模就再冰一下4⃣烤盤放最下層，烤箱上下火180度13分鐘左右 烤溫及時間只是參考，烘烤時要隨時留意狀況。等到放涼後再吃，才會有酥脆口感。 👉追蹤💕Instagram 米菲💛吃喝玩樂每一天 👉追蹤💕Instagram 采菲美睫丨霧眉丨美瞳線丨水晶唇丨熱蠟丨塔羅占卜 👉點我看Blog Miffy跑跑跳跳的小世界

聖誕樹曲奇餅乾🎄聖誕小禮物自己也能在家動手做

一年一度的聖誕節即將到來~ 大家還在想要送給身旁的親朋好友什麼禮物嗎？ 今天想來和大家分享一款超簡單的「聖誕樹曲奇餅乾」的做法，我昨天也做了很多聖誕樹餅乾送給身旁的親朋好友，滿滿的心意又很容易完成，大家也快快行動起來給愛的人準備吧！ 所需食材 低筋麵粉-110g 無鹽奶油-100g 砂糖-35g 蛋白-35g(一顆蛋的蛋白) 抹茶粉-15g 可可粉-5g 白巧克力-適量 蔓越莓乾-適量 步驟1-奶油+砂糖+蛋白打發 將無鹽奶油放在室溫下，等待軟化到可以輕鬆壓下呈現一個坑的狀態 再倒入砂糖和奶油一起攪拌 如果想吃脆一點的口感，就要用電動攪拌器攪拌到奶油發白成羽毛狀 再加入蛋白，用電動攪拌器一起打發(一定要常溫的蛋白，太冰會油水分離的) 步驟2-麵粉攪拌 加入過篩後的低筋麵粉 將麵粉和奶油一起攪拌均勻至完全沒有粉狀 步驟3-加入抹茶粉/可可粉 取出一小部分的麵團做可可口味的樹幹 大的麵團加入抹茶粉做聖誕樹的形狀 將抹茶粉和麵團均勻的攪拌，變成綠色的麵團 可可粉加到另一糰小的麵團攪拌，變成巧克力色的麵團 步驟4-擠S樹型麵糰 將麵團裝入擠花袋中，我用的是這兩個形狀的裱花嘴 準備烘焙紙，在紙上擠出S樹型 再用巧克力麵糰擠出樹幹的部分 步驟5-放入烤箱 烤箱預熱180度，放入烤箱烤15分鐘，絕對絕對要注意時間，因為餅乾烤超過時間會變色，為了要有美美的綠色聖誕樹，不能烤太久！ 步驟6-加入白巧克力和蔓越莓乾裝飾 取出餅乾後先放涼，剛烤出來的曲奇餅會比較軟一點，過大約10分鐘就會變硬了！ 將白巧克力隔水加熱至融化 蔓越莓乾切碎狀 將白巧克力抹在餅乾上 最後再灑上蔓越莓乾做裝飾 酥脆又好吃的曲奇餅乾就完成啦~~~ 是不是超級簡單呀！ 也可以做不同裝飾的聖誕樹唷！ 酥酥脆脆的口感🍪讓人一口接一口的吃 當作小禮物送身旁的朋友們，一下子就感受到節日的氣氛了🎄 大家這周末有空也可以在家試試看，下禮拜帶去公司和同事分享吧！ 提前祝大家聖誕節快樂唷~~~❄ 附上Youtube影片 #Poper選物週 #聖誕禮物 #餅乾 #聖誕樹

宅配美食|雲林在地人推薦必吃的樂包子，嚴選鼎泰豐麵粉！

#樂包子 來自雲林的包子老店 麵粉是使用 #鼎泰豐指定麵粉 外皮帶有彈性 內餡各個飽 滿 真材實料吃起來真的不一樣 難怪在地人也那麼推薦🥳除了實體店面購買也能 宅配呦! - ▫️招牌鮮肉包 $20 堅持選用新鮮食材且每日現蒸 鮮肉包的內餡豬肉都是當天現宰的溫體豬肉製成 肉質多汁沒有腥味~人氣第一的招牌鮮肉包不愧是經典中的經典🙌🏻 ▫️竹筍鮮肉包 $25 ▫️香菇鮮肉包 $25 加入大塊竹筍讓肉包更甘甜了 口感也更有層次!香菇鮮肉包也是很大方的給了 一整朵新社香菇 鮮肉搭配香菇也是讚讚的 ▫️起司鮮肉包 $25 這個口味很可以欸 身為起司控🥳什麼都要加起司才滿足🥳鹹香又濃郁的切達起司 搭配肉包飽滿的肉汁 實在太罪惡了(˶ ̅᷄ −̫ ̅᷅˵) ▫️泰式打拋豬 $30 沒想到打拋豬也能入肉包!樂包子的口味真的好多好特別😳一扒開就是濃濃的 打拋香 調味剛剛好不會太辣~ ▫️黑糖蔓越莓 $20 樂包子除了包子 饅頭也是很厲害的🥳 淡淡的黑糖味越嚼越香 再利用蔓越莓乾點綴! ▫️牛奶芋頭捲 $30 這次 7 種口味裡我最期待的口味 非常真材實料 看得到芋頭的顆粒 綿密又香甜 早餐配上一杯牛奶絕配💯 凡消費滿$350 即可獲得樂包子好樂袋，不織布材質超耐用，不僅輕便好裝又環保! - 店名:樂包子 Le Baozi 地址:雲林縣虎尾鎮林森路二段 25 號 官網下單:https://www.lebaozi.com.tw/ 其他分店:北港樂包子/西螺樂包子/斗六滿福軒 🔎#涵涵ㄔ宅配 🔎#涵涵ㄔ早餐 - 🏷️#雲林在地美食 #雲林必吃 #雲林早餐推薦 #雲林排隊美食 #宅配美食 #宅配包子 #虎尾美食 #北港美食 #西螺美食 #斗六美食 #包子推薦 #宅配美食 #銅板美食 #團購美食 #包子饅頭 #芋頭控 #芋頭 #台灣美食 #包子 #台中美食 #台中必吃 #台中美食地圖 #台北美食 #美食推薦 

【經典白醬】

這個天氣就是想吃暖呼呼的白醬，今天來做個正統有先炒麵粉的”roux”白醬，一次做多起來放冷凍，這時候就是製冰盒派出用場的時候了！儲存的容器如果是很小的難拿出，建議可以等白醬變涼，容器鋪上保鮮膜再倒入白醬，下次就可以輕鬆取出啦！ 👉白醬比例跟著念： 麵粉：奶油：牛奶=1:1:10 材料： 蒜末 4瓣 麵粉 50g 奶油 50g 牛奶 500cc 高湯 奶粉 1大匙 鹽 黑胡椒 做法： 1. 奶油加熱維持中小火炒香蒜末，如果覺得奶油太多可以一半一半加入植物油，蒜末炒到香味出來便略黃時加入麵粉慢慢炒，分次加入牛奶攪散，可用食物條理棒將白醬打勻，維持小火煮到濃稠再調味，可用一些高湯調整自己喜歡的濃稠度。 👉小秘訣：再加一匙奶粉奶味更香！ ---------English below --------- 【Basic Béchamel Sauce】 That day made Cheesy Conchiglie with White Sauce, so today ganna share my way to cook basic béchamel sauce! This is also you can make a batch then put in fridge, easy and nice in future! 👉rations for white sauce : flour: butter: milk=1:1:10 Ingredients: Minced garlic 4cloves Plain flour 50g butter 50g milk 500cc formula 1tbsp salt black pepper chicken stock method: 1. Heat up butter with low heat then fry garlic, you also can use some vegetable oil and some butter, fry till minced garlic turn a bit golden, then add flour stir it, gradually pour milk and try to mix probably, I use immersion blender to mix it, then keep low heat till it get thick, then adjust thickness with stock, seasoning at end. #BKCooking瞇瞇眼吃飯 #foodie #foodporn #foodism #家常菜 #便當菜 #homecooking #lifeintaiwan #quickdinnerideas #一鍋到底 #小資族料理 #快速料理 #懶人料理 #深夜食堂 #easydinner #dinnerideas #在家吃飯 #homemadefood #kidapprovedinners #MainCourse #30MinuteMeats #housefoodies #kidfriendly #bechamelsauce 🌞Don’t forget to subscribe my channel, thanks for liking and sharing! Xxx 別忘了追蹤訂閱按讚跟分享唷 Follow me as FB : BK Cooking 瞇瞇眼吃飯 Youtube 每週四更新！BK Cooking 瞇瞇眼吃飯 👉追蹤訂閱傳送門： https://reurl.cc/O0W1XD IG: @bkcooking.tw PopDaily波波黛莉： https://reurl.cc/ye9zL8 Twitter: @CookingBk TikTok: @bkcooking.tw 17 Live: BKC瞇瞇眼吃飯

2023最新！6家桃園拉麵推薦：極清、竹野家，拉麵控看這篇就對了！

2021最新！10家桃園拉麵推薦：極清、竹野家，拉麵控看這篇就對了！

晚餐不知道吃什麼！吃拉麵就對了！尤其天氣轉涼想要來碗熱湯的時候絕對是最棒的選擇啊～我真的是道地的台灣人，吃什麼都一定想要有熱湯，今天來盤點桃園好吃又讓人超級滿足的拉麵店！說走就走今天就去吃吧！ 桃園拉麵推薦：極清拉麵-Kiyome Ramen 還記得第一次在桃園被大哥帶來吃的就是這間店！當時剛開店沒多久就要在店門口的椅子上坐著排隊，等候一陣子才終於吃到傳說中的美味拉麵！小小的店面位置不多，但是口味很實在！ 我很愛他的湯頭！拉麵是Q彈有嚼勁的那種，白湯的豚骨非常香濃，讓你忍不住一口接一下，一下子就吃完了超滿足！而且他的碗底還藏有小驚喜喔！據說有機會可以抽到免費招待一碗，可惜不是我拉～我的是「減肥永遠是明天的事」也是很符合吼ＸＤＤＤ ▲ (圖片來源：極清拉麵-Kiyome Ramen粉絲專頁) 順路介紹一下他的叉燒飯！是切成大塊方塊的肉吃起來hen過癮！醬汁搭配的嘟嘟賀也可以推薦一下啊～ ▲ (圖片來源：極清拉麵-Kiyome Ramen粉絲專頁) 極清拉麵-Kiyome Ramen 地址：桃園市中壢區九和一街3號 營業時間：週一至週五-17:00-20:30，週六、週日-12:00-14:00，17:00-20:30不定期公休 電話： 03 425 9016 粉絲團：Facebook . 桃園拉麵推薦：竹野家拉麵 位於八德一間小小的拉麵店可是藏了非常厲害的功夫，吃過他的叉燒和麵真的就回不去惹！每一碗都是豐盛又夠味，前陣子因為疫情關係開始製作特別的料理包，買回家煮也是完美呈現出濃郁的風味很喜歡阿！ ▲ (圖片來源：竹野家拉麵粉絲專頁) 還有另外一款超特別的辣胡麻角煮沾麵，他跟拉麵可不一樣喔！「沾麵」是麵條跟沾湯分開，「沾湯」是熱的、「麵條」是冷的，從第一口到最後一口都會感覺不太一樣，非常神奇的層次口感等你來試試！ ▲ (圖片來源：竹野家拉麵粉絲專頁) 竹野家拉麵 地址：桃園市八德區介壽路二段490巷46弄1衖7號 營業時間：下午17:30-20:30，週一、四、日公休 電話：0900 144 168 粉絲團：Facebook . 桃園拉麵推薦：無常拉麵 wooˊchangˊ 這間的拉麵真的吃到會讓你hen驚豔！一碗裡面有大塊大塊的叉燒肉、還有雞叉燒及溏心蛋，最特別的是還有「檸檬片」可以在濃郁湯頭中感受到淡淡的清爽！不會像一般日本拉麵一樣過於重鹹又油膩，又比台式拉麵更為獨特！大推～ ▲ (圖片來源：無常拉麵 wooˊchangˊ粉絲專頁) 後來發現他的拉麵其實就像店名一樣，發現生活裡的片刻無常，卻能夠在驚奇之中找到更棒的自己！這碗拉麵真的值得你來嘗試！ ▲ (圖片來源：無常拉麵 wooˊchangˊ粉絲專頁) 無常拉麵 wooˊchangˊ 地址：桃園市八德區建國路1142號 營業時間：下午17:00-20:30，週一、二公休 粉絲團：Facebook . 中場插播！桃園更多美食都在這裡 大溪美食推薦｜私藏家大溪必吃美食、小吃、甜點，在地人都推這一味！ 持續更新！ 2021中壢早餐推薦TOP15：好貳、新疆漢堡，跟著中壢在地人吃飽吃滿！ 看到最後還有更多拉麵盤點都幫你準備好了！ . 桃園拉麵推薦：黑宅拉麵 小小一間店面卻有著滿滿的人潮！值得等待的魔力原來就來自他的招牌黑蒜拉麵！他的湯頭帶有蒜味香氣，加上肉質鮮嫩的叉燒每一口都是享受！他的湯頭是有點偏乳白色的非常濃郁！看到很多人還有大推另外一款焦蔥拉麵，帶有油蔥味香氣的湯頭特別到讓你想一口接一口！ ▲ (圖片來源：黑宅拉麵粉絲專頁) 最近很夯的當然不能少了這款特製的拉麵料理包！在家也能輕鬆重現美味也不需要苦苦等待阿～而且他可是幫你把所有配料都準備好了！大大的四片叉燒、溏心蛋、蔥花木耳到海苔通通都有！試過的人都會歐漏到不行的滋味阿～ ▲ (圖片來源：黑宅拉麵粉絲專頁) 極清拉麵-黑宅拉麵 地址：桃園市中壢區實踐路216號 營業時間：11:30–14:00, 17:00–21:00，周日公休 電話：03 416 3511 粉絲團：Facebook . 桃園拉麵推薦：豚戈屋台 拉麵&拌麵專門店 超多種獨家口味絕對不能錯過的都在這裡！先來介紹一下招牌的豚骨拉麵，老闆是用豬頭骨、雞骨，加上一堆蔬果食材下去熬煮超過12小時，你就知道這厲害的湯頭有多搞剛了，喝得出湯頭的溫度及用心！ ▲ (圖片來源：豚戈屋台 拉麵&拌麵專門店粉絲專頁) 不只這樣！店面還有許多特殊的醬油拉麵、叉燒飯，以及季節限定的乾拉麵！最知名的是他還有特別的「大胃王活動」，只要有女生朋友能夠在三十分鐘內完食這碗「矢壯拉麵」老闆就請客！很多人都挑戰成功了，如果你的胃口非常好一定要去好好嘗試一下啦！ ▲ (圖片來源：豚戈屋台 拉麵&拌麵專門店粉絲專頁) 豚戈屋台 拉麵&拌麵專門店 地址：桃園市桃園區國際路一段98巷52號 營業時間：11:30–14:00、17:30–20:30，周一、二公休 電話：03 376 9769 粉絲團：Facebook . 桃園拉麵推薦：小郜家 濃厚雞白湯拉麵 喜歡濃厚白湯的看這裡！這間的湯頭絕對值得你嘗試看看～堅持現熬不加任何湯粉調味的濃厚雞白湯，再加由進口黃金小麥製作而成的新鮮麵條，光是這兩個功夫就已經夠厲害了！ ▲ (圖片來源：小郜家 濃厚雞白湯拉麵粉絲專頁) 不只如此連叉燒肉都非常講究！搭配用柴魚昆布高湯泡製後再以文火慢燉而成，最厲害的是出餐前那加以炙燒的小動作，就能讓整碗拉麵香氣四溢，吃過都還會回味無窮阿～ ▲ (圖片來源：小郜家 濃厚雞白湯拉麵粉絲專頁) 小郜家 濃厚雞白湯拉麵 地址：桃園市八德區介壽路二段208號 營業時間：11:30–13:45, 16:30–19:15，周日、一公休 電話：0918 214 231 粉絲團：Facebook 介紹完一輪之後真心覺得好吃的拉麵店好多啊！而且各有特色每個店家都有屬於自己的獨特魅力～想喝湯想吃麵又想來點異國風味，就選拉麵就對了！ . 更多拉麵推薦文章看這裡！ 你是正港拉麵控嗎？發胖網友票選最好吃拉麵Top5，沒吃過就落伍啦！ 拉麵控注意！網友票選全台年度十大拉麵店，你都吃過了嗎？ 桃園5家CP值超高日式拉麵，濃鬱湯頭炙烤叉燒保證一吃成主顧！ . / T3頻道歡迎來聊天 / 👉 IG在這邊 習慣看FB的就來 粉絲專頁 吧！ . #桃園美食 #桃園拉麵 #拉麵推薦 #小吃推薦 #桃園拉麵推薦 #美食推薦 #桃園美食推薦 #桃園日式餐廳 #中壢拉麵推薦 #中壢美食

【暖暖冬天生活提案】居家甜點烘培工作坊

暖暖冬天生活提案：居家甜點烘培坊

一轉眼，即將進入2021的尾聲。冬季，是一個天氣冷冷，氣氛暖暖的季節，是一個適合徜徉在餅乾甜甜香氣中的美好季節。 很喜歡在冬天的午後，空出一點點的時間，在廚房生產一些些餅乾，為雪白寒冷的冬季，點綴上溫暖的氣息。 泡杯棉花糖可可，居家甜點烘培坊開張啦！ 美式軟餅乾 材料： 奶油 70 g 紅糖 30 g 白糖 20 g 低筋麵粉 130 g 雞蛋 1顆 可可粉 8 g 泡打粉 1 g 鹽 1 g 棉花糖適量。 食譜： 1、將奶油放於室溫軟化後加入紅糖攪拌，後加入白糖打至滑順。 2、加入蛋液，攪拌至完全融合。 3、篩入低筋麵粉、泡打粉、可可粉及鹽拌勻。 4、每 30 g分成一個，包入棉花糖。 5、進烤箱上下火170度烤12分鐘。 6、烘烤完加上裝飾即完成。 💛 烤美式軟餅乾時空氣中會瀰漫融化奶油與淡淡焦糖的氣味，有時候還會交織著巧克力和棉花糖香味，想像自己坐在明火照亮的壁爐前，裹著厚實的絨毛被，和你一起蜷縮在華麗的大地毯上，被烤點心熱熱淡淡的霧氣包圍，若能聞到冬天的幸福，大概就是如此吧。 杯子小蛋糕 材料： 低筋麵粉 120 g 發酵無鹽奶油 40 g 砂糖 60 g 雞蛋 2 顆 牛奶 40 g 作法： 1. 烤箱預熱180度。 2. 將麵粉過篩後，加入無鹽奶油、砂糖、雞蛋攪拌。 3. 拌勻後，分批少量到入牛奶繼續中速攪拌成麵糊。 4. 將麵糊倒置紙杯約七分滿的高度送入烤箱。 5. 以180度烘烤20分鐘。（可使用牙籤戳至蛋糕底部，若拔起時牙籤是乾淨且無沾黏任何麵糊，表示蛋糕烘烤完成，可放置冷卻。） 💛 派對中的杯子小蛋糕，是不可或缺的配角。冷冷天空中的煙火，暖暖屋子裡的氣球，或許還有歡笑，或許還有感動，但我們都只是小小的配角。今年冬天，我的派對只有你，還有我烤的，樸實的杯子小蛋糕。 奶油小泡芙 材料： <麵糊> 牛奶 100 g 奶油 45 g 鹽 1/8 小匙 香草精 1/4 小匙 低筋麵粉 65 g 全蛋 2 顆 <卡士達> 牛奶 100 g 香草精 1/8 小匙 細砂糖 50 g 玉米粉 5 g 蛋黃 1顆 作法： 1. 全蛋、奶油放置室溫退冰，低筋麵粉過篩。 2. 烤盤舖上烤焙紙，烤箱以170度C預熱。 <麵糊> 1. 將牛奶、奶油、鹽、香草精放入鍋中，以小火加熱至均勻，冒泡後熄火，加入低筋麵粉以打蛋器拌勻至成團。 2. 再次開火，邊加熱邊攪拌，鍋子底部出現薄膜即離火。 3. 倒入盆中，將全蛋液分3次加入以電動攪拌器拌勻，將麵糊以刮刀拉起可呈倒三角形慢慢滑落即可。 4. 將麵糊裝入擠花袋中，擠至烤盤上（泡芙直徑約2公分），放入烤箱以170度C烤焙約15~20分鐘再以140度C烤焙約10~15。 <卡士達> 1. 將玉米粉過篩加入蛋黃攪拌均勻。 2. 牛奶、香草精、細砂糖倒入鍋中加熱，至鍋邊冒泡後，沖入蛋黃中拌勻。 3. 邊加熱邊攪拌，至卡士達呈現濃稠、有光澤即可。 4. 蓋上保鮮膜，放入冷藏中備用。 <組合小泡芙> 1. 將泡芙底部以筷子戳洞。 2. 將卡士達取出，攪拌成滑順狀，裝入擠花袋中。 3. 卡士達取出，攪拌成滑順狀，裝入擠花袋中，將卡士達擠入泡芙中。 💛 他們說關於泡芙有一個浪漫的故事，其實只是個平凡的悲傷愛情故事。蛋糕和奶油戀愛了，他們密不可分，於是有了奶油蛋糕，可深深愛著奶油的麵包卻從此失戀了，他將愛深深藏進心裡，變成了泡芙。我掏空了心，卻依然只住得下你。 以上分享三種簡易製作的小食譜皆為基本口味，除了本體，口味裝飾的搭配都能隨心所欲地變換。 在擁有甜甜暖暖氣息的冬天裡，擁抱吃個甜點再冬眠吧，絕對是最幸福的事了！

膨鬆米司康 紮實口感不乾不硬

司康是我平常在家最喜歡自製作的點心 之一， 它很容易上手、美味，還有療癒人的製作過程，是讓人想一再回味的點心。 這款原味司康吃起來很紮實，口感不乾不硬，比起之前做過純素蘋果司康更接近麵包店看到的司康。 一般司康製作步驟&關鍵 每次做司康時最期待它有好看的摺紋，先說說一般傳統司康製作過程，大致分為以下步驟： 司康不規則的裂紋便是經由折疊麵糰產生的效果，我把這套技法運用在米穀粉所做的司康中，一樣有不錯的效果，唯一差別在於膨脹程度，畢竟米穀粉沒有蛋白質，主要還是依賴泡打粉來達成膨脹的效果。 若是小麥麵粉所做的司康，則幾乎可以不使用泡打粉。 延伸閱讀：什麼是米穀粉？是糯米粉嗎？ 十分推薦這份食譜成為你的烘焙口袋名單，因為： 如何在沒有模具的情況下製作司康？ 司康的作法很隨性，沒有模具一樣能進行，除了市售常見的方塊狀，你也可以在混合麵糰後，把麵糰整成圓餅狀，再對角等份切割成6等份或8等份，送進烤箱。 米穀粉如何製作司康 米司康製作時有幾點明顯與麵粉不同的差異： 製作上：米穀粉混合成麵糰後質地非常柔軟，整形前最好先冷藏兩小時 口感上：米穀粉沒有麩質，與麵粉相較成品較不膨鬆，但一樣好吃 這份米司康食譜除了麵粉的成分不同以外，還用了我自己製作的純素奶油，（想知道純素奶油作法可在底下留言告訴我），這邊想整理一下我觀察到的純素奶油的差異和使用上須注意的事項： 其它米穀粉甜點食譜 司康剛出爐時或冷藏後口感不變，可當成早餐食用。 如果你喜歡更像蛋糕口感的米穀粉點心可以參考原味香蕉蛋糕食譜，喜歡餅乾口感的可以參考抹茶義大利脆餅食譜。 INGREDIENTS DIRECTIONS NOTES

【饕客上座】~百變麵茶-冷熱飲品篇

麵茶，真是先民的生活智慧！ 簡單的麵粉加些豬油、糖 或是加油蔥 便能做出好吃的鹹甜最基本款 不過現代人講究健康 也有不加入豬油，直接乾炒 我個人也喜歡這樣的處理方式 並且覺得香氣完全不減 我常炒麵茶，家裡總有一兩罐不同風味的麵茶 炒麵茶其實很簡單 ◆中筋麵粉過篩，以中小火乾炒 開始有香氣出來、微微變色了 爐火就再關小一些些，比小火再大一點點兒 炒到麵粉將近自己喜歡的顏色後 (所謂的喜歡的顏色，是依個人對微焦程度的喜愛決定) 若以我的炒粉時間計算 200克，大約炒將近10分鐘時 放入過篩的砂糖或黑糖，繼續炒 我個人喜歡黑糖風味，麵粉：黑糖＝3：1 (約莫) 兩三分鐘後就可以起鍋，放涼 如果想吃鹹的，我依然是不加油 在放黑糖的時間，更換加入過篩的鹽與白胡椒粉 200克麵粉，我大約放20克鹽，10克白胡椒粉 不論鹹甜口味 個人都覺得不必一次味道炒到足 畢竟每人對味道濃薄喜好不同 味淡了，還可以在沖泡時補充調味 麵茶的口味變化其實很多 抹茶的、堅果的、杏仁的、咖啡的、花生粉的… 麵茶除了加熱水沖泡喝之外 ◆如果熱咖啡或熱鮮奶裡，也加一些黑糖麵茶，滋味非常特別 麵茶咖啡與咖啡麵茶、麵茶牛奶與牛奶麵茶，是截然不同的風味 同樣材料，比例不同，成就個性迥異的飲品 平時除了炒鹹甜麵茶存著來解饞外 ◆也可以單純炒原味麵茶 就是不加任何調味，將中筋麵粉炒到微黃，備用 炒過的麵粉就是香 我想吃甜的、鹹的、或任何口味都可以直接變化 如果家裡有泡麵的調味包 ◆原味麵茶加一些泡麵調味包，鹹香得好吃！ 天涼了，泡杯熱呼呼的麵茶飲品很享受 麵茶也能做冰品～ ◆甜麵茶加水，倒入製冰器，冷凍成麵茶冰 沖一杯杏仁茶、一杯咖啡、一杯抹茶、或一杯牛奶 放入麵茶冰 不但可以嚼嚼麵茶冰 隨著麵茶冰溶化，飲品滋味也不斷變化 ◆如果家裡有刨冰機，刨出清冰 加入甜麵茶、加一些粉圓 再淋黑糖漿或煉乳 ◆家裡有果汁機的話 鮮奶冰淇淋、加少許鮮奶 再加入自己喜歡口味的麵茶 打勻，即可 再分享一道我個人很喜歡的麵茶奶茶 朋友喝了也覺得香醇特別 ◆熱麵茶奶茶～ 1.日月潭紅茶一包，以開水1杯，煮開 (紅茶，我獨鍾日月潭紅茶) 2.加入半顆黑糖薑母糖、麵茶1大匙，拌勻融化，熄火 3.倒入杯中，然後沖入鮮奶半杯 上桌！

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