〈食譜〉焦糖蘋果醬之搶救焦糖歷險記

這款焦糖蘋果醬非常好吃，可以塗麵包、做蛋糕、泡茶或者配燕麥！蘋果果醬很簡單，只要有耐心切蘋果就沒問題了。問題是焦糖，焦糖很容易失敗(還是我本人才是問題？)，這個食譜是寫給跟我一樣會失敗的人，即使完全沒攪動糖水但還是沒焦化而直接變回糖了，這時除了臉僵掉以外還能做些什麼事呢？歷經多次焦糖煮失敗的經驗後(從來沒有直接成功過)，我發現還是有辦法可以搶救，請看下去。 材料 小蘋果 5顆 糖 100g 檸檬汁 30g 焦糖 糖 150g 水 50g 把蘋果切成小小丁。如果是四刀直切去核的話切丁很容易，但就會浪費比較多果肉，當然也可以另外啃乾淨。只是我自己一直都習慣只去核的切法，去完核的不規則狀莫名地超難切丁，因為蘋果太脆了洋蔥跟蒜頭的切法不適用，我研究很久才終於發現可以順利切出蘋果小小丁的方法。 焦糖蘋果醬之搶救焦糖歷險記！影片內有詳細作法 加入砂糖與檸檬汁，攪拌均勻靜置2小時以上，我是直接冷藏隔夜。糖會讓蘋果生出很多湯汁。 來煮焦糖。在鍋子裡放入糖與水，稍微晃動鍋子使其均勻再開火。 期間都不要去攪拌，不然會變回砂糖。我都沒攪拌他，但實在等太久所以中間有把火力開大後來又轉小，溫度變化也有可能是導致後來反砂的原因。 燈愣。糖融化之後，泡泡會越來越大，別人都是這時候開始慢慢出現焦色，但我的泡泡漸大之後就...慢慢...消失了…變成...一鍋...砂糖…在此...宣告...焦糖...做...失敗... 這時候雖然很緊張也很挫折，但是先冷靜！還是有救的喔，雖然到最後都搞不清楚焦糖在想什麼，總之我這麼做了之後，還是有成功做出焦糖。趕快加入一點熱水，讓砂糖再度融化！ 雖然還是很擔心他們會變回砂糖，我抱著忐忑的心死盯著鍋子。也不知道火該轉大還是轉小，總之他們一直在冒泡泡。幸好接下來糖水漸漸變得濃稠，冒泡的速度明顯遲緩了一些，顏色也開始轉深。 我沒有煮到顏色非常深，因為有變回砂糖的陰影，趁焦糖還是焦糖的時候趕快下先前糖漬過的蘋果丁，絕不給他們變回砂糖的機會！ 拌一拌讓蘋果們都裹上糖漿，因為蘋果讓糖漿降溫了所以可能會有點黏在湯匙上，等溫度回來就會融化了。煮滾之後上蓋小火燜煮30~40分鐘。中間偶爾開蓋拌一拌以免底部焦掉。 煮到蘋果都變成透明狀就可以了。我喜歡顆粒不要太明顯，所以又多煮了一下，最後蘋果幾乎全化掉，湯汁也漸漸收乾，完全是果醬的質地！如果喜歡保留顆粒口感就不要煮太久囉！ 這是最後的成品！晶瑩剔透，帶有一點焦糖色，質地濃稠不會流動，但是輕輕一抹就能化開，還能看到一點點蘋果顆粒，這是我最喜歡的狀態！我沒有裝果醬罐而是用玻璃保鮮盒盛裝，成品目測至少有400ml，小罐子應該可以裝個兩罐吧。 我用來做焦糖蘋果生乳酪的夾層，很好吃！ 詳細作法在這裡： 焦糖蘋果生乳酪，細細品味甜的萬種風情｜免烤箱甜點

和韓勾郎一起做韓式辣炒年糕吧!

前一陣子泡菜男友在台灣的時候，我們幾乎每天都一起下廚，很慶幸自己那時自己認真地學習做菜，一開始真的是失敗了很多次呢！起初我是連煎蛋都可以煎到燒焦的，現在開始上班後，剛好公司的附近是美食沙漠，很開心我還能天天自己煮飯然後帶便當~~ 這次要來分享和泡菜男友第一次一起煮辣炒年糕的故事~ 實在是太有趣了😂 雖然都是簡單的英文，但以下還是有翻譯： 因為她在台灣期間，我們也只能每天在外面吃，所以有一天我提議一起煮飯，不但可以省錢又可以吃得健康😊 👧🏻：親愛的，今天一起煮晚餐如何? 🧑🏻：好啊！我來網上找食譜，我們一起煮辣炒年糕吧！ 👧🏻：我幫妳準備食材，那今天就由你來煮囉！ 那時我想說韓國人煮的會更道地吧😂😂 🧑🏻：看這個食譜感覺就很好吃，我應該要全部照它做~ 👧🏻：歐巴！！你煮東西怎麼會用了整整半罐醬油啊！(很大瓶那種) 我從來沒聽過兩人份的晚餐要用這麼大瓶的醬油... 當時我們還小吵架了一下，因為我和他說不可能會用到這麼多醬油的，但他就是不相信我，比較相信食譜... 🧑🏻：噢！天哪！我想這個食譜是錯的... 果然食譜顯示的根本不是兩人份... 👧🏻：沒關係，我們可以把多餘的醬汁放冰箱保存起來~~ 後來就真的分別用了玻璃碗裝多餘的醬汁，我想很多辣炒年糕店也是這樣保存的吧?! 🧑🏻：終於~完成了我們的辣炒年糕！ 👧🏻：看起來真的很好吃呢！ 最後是真的不錯吃啦~只是為了不浪費那些醬汁，後來整整一個禮拜吃了三次的辣炒年糕呢！我感受到三個月內不要再找我吃炒年糕了🤣 接下來我就真的來分享一下我們的作法吧！(2人份的😂) 首先，食材的部分就是準備所有自己喜歡的東西😂，我有準備韓式魚板，找了很久後來在頂好的進口食品冷凍庫才找到的，不然就得用甜不辣代替了XD 這就是韓國魚板，還可以加韓式的泡麵，可以買黃色那種是只有麵沒有料理包的 再來就是把打算打成泥，大概準備2~3小片吧(依個人愛大蒜的喜好) 最後很簡單的就是把所有東西放到平底鍋炒就可以了，那一大碗就是天兵的男友準備的醬料... 其實兩人份的話只要準備醬油和韓式辣醬各一大匙就可以了，因為過程中會加很多水，如果加太多醬就要不斷的加更多水，不然一定會太鹹😣 過程中，會怕年糕年黏鍋底，所以要不斷地拌炒，再視情況加水，這次買到星星跟愛心形狀的年糕😂 最後，我們的辣炒年糕成品~~馬西搜唷!! 大家有空也可以自己在家做做看唷~~~🤗🤗🤗

【曼妮料理教室】午仔魚一夜干，深夜食堂來烤魚吧～

我有好多朋友都很愛吃魚，​ 以往大家會一起買挪威鹽漬鯖魚，​ 這次老闆跟我推薦他們的午仔魚一夜干也很受歡迎。​ ​ 無鹽的午仔魚一夜干，用煎的用烤的都很好吃。​ 加一點蒜頭青蔥薑絲清蒸也可以。​ ​ 我示範的是用烤箱，​ 淋上橄欖油，一點海鹽，新鮮檸檬汁​ 把魚架在烤網上進烤箱，這是模擬居酒屋燒烤店烤魚的樣子～​ ​ 把魚架高，烤出來的魚皮魚肉才會好吃。​ 同時滴下來的油一起烤蔬菜，一點都不浪費。​ ​ 我只能說這午仔魚一夜干​ 一個人吃 ​ 超級豪邁​ 兩個人吃 ​ 好享受​ 三個人吃 ​ 剛剛好​ 四個人吃 ​ 加烤一隻鯖魚！​ 午仔魚一夜干(330g±10%/尾)​ ☆ 俗語說「一午二鮸三嘉鱲」意指最好的魚是午仔魚​ ☆ 富含EPA與DHA…等，油脂豐富，肉質鮮嫩細緻​ ☆ 台灣養殖，安心無毒，HACCP合格認證工廠加工​ ☆ 香煎、火烤、清蒸皆可​ 了解更多食譜🍳 The Evelyn Handmade 曼妮 料理食廚工作室 #食譜 #料理 #美食 #家常 

【食譜日記】便秘女孩的無油×省錢×蔬菜湯 減肥先從排便開始!!!

 從小我就一直在便秘XD 如果不吃乳酸菌我不可能天天大便， 因為水也常常忘記喝，所以一週大便三次算是多了 讀大學住宿之後要省錢， 但是吃外食又很容易餓。 所以只好開始自己研究食譜。 一開始煮蔬菜湯其實是為了減肥🤣 但是喝了一段時間忽然發現自己開始天天大便 晚上也開始不會想吃宵夜了。 我的蔬菜湯很普通，但是它無油、健康而且便宜！！！ 想跟大家分享一下。 首先，我喜歡放很多料。這樣我吃起來才有飽足感。 所以我會準備大白菜、豆芽菜、番茄、豆腐。 偶爾真的很餓或是一整天沒吃就加烏龍麵進去。 料其實都可以換，不過我目前喜歡這個搭配。 一開始先洗白菜、豆芽菜。 然後把番茄切片或切塊。 切片番茄入味比較快。 先把番茄直接丟鍋裡，然後放白菜在上面，加一點點水。 番茄的汁會被悶出來，然後白菜就會很快軟，又有番茄味道。 番茄有點爛之後再加一些水，滾一下之後再放豆芽菜。 湯汁的顏色應該已經要像是番茄湯了，把豆腐放進去~ 翻一翻、悶一悶。 可以放調味料，也可以不放！我會打蛋花進去。 最好感覺差不多了就可以裝進碗裡 通常材料買下了都是2百左右，然後可以吃三天份的晚餐。 我不會餐餐吃蔬菜湯，因為一定會膩。所以我都是晚上六點前煮好，吃飽後晚上不再進食。真的想吃東西就喝豆漿。 連續幾天之後我中午和早上開始會想大便了 雖然我其實不是什麼小廚娘，只會把東西用熟。 但我覺得這個蔬菜湯很適合我，有興趣的人可以試試喔！ #減肥 #食譜 #菜譜 #美食 #蔬菜 如果妳喜歡我的文章或是我推薦的內容，歡迎你留言、收藏、分享或是指教。 有任何問題我很願意盡快為您處理! 如果想更快的關注我分享的內容也歡迎您訂閱我的youtube頻道。 我是一個愛吃、愛看漫畫、愛耍花癡的少女璃空(｡◕∀◕｡) 一起看漫畫吧!!! https://www.youtube.com/channel/UCJjKAXuaZeLcCLW1DwGZwRg

【晴の小廚房】戚風杯子蛋糕-階梯式烤溫讓蛋糕不塌陷。♡

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 今天小編要來挑戰不塌陷的可愛戚風杯子蛋糕囉，一般來說，因為杯子蛋糕無法倒扣所以很容易中間塌陷，今天要利用爬梯式烤溫調整讓我們的戚風杯子蛋糕成功不塌陷ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 食材： 雞蛋---------------3顆 低筋麵粉--------50克 沙拉油-----------20克 牛奶--------------40克 砂糖A-----------20克 砂糖B-----------30克 鹽------------------少許 香草粉------------少許 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 事前準備： 1. 粉類過篩。 2. 雞蛋放至常溫或泡溫水。 3. 烤箱預熱上下火110度。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 簡單食譜： 1. 將蛋白及蛋黃分別打進2個盆子裡，蛋白的盆子絕對不可以有水及油脂或蛋黃。 2. 先將蛋黃盆裡的蛋黃打散，加入砂糖A及鹽，攪拌至乳白色濃稠狀。 3. 慢慢加入沙拉油及鮮奶避免油水分離攪拌均勻。 4. 倒入過篩後的粉類攪拌均勻，攪拌至看不到顆粒後用保鮮膜封起備用。 5. 用中低速將蛋白打散至表面充滿泡沫。 6. 加入砂糖B的一半攪拌均勻後用中低速打至有些微紋路。 7. 再加入剩下的一半砂糖用中低速打至紋路更明顯。 8. 加入所有砂糖打至打蛋器拿起時間端不會下垂即可。 9. 取1/3的蛋白霜加入蛋黃麵糊中用切半法攪拌均勻，再加入剩下的蛋白霜用切半法攪拌均勻。 10. 用湯匙將麵糊舀進杯子模，放8分滿即可。(此步驟動作要快不然容易消泡) 11. 都舀完後拿起烤盤在底下用另一隻手敲三下趕出大氣泡。 12. 放進烤箱，可以在烤箱中放一杯水增加水氣。 溫度控制： 上下火 110/110-------25分鐘 上下火 120/120-------15分鐘 上下火 150/150-------10分鐘 上下火 160/150-------10分鐘 上下火 170/150-------10分鐘 出爐後整個烤盤在桌子敲3下震出熱氣後放涼。 以前做杯子蛋糕出爐後中間都會凹陷就變得不可愛了QAQ最近有認真去上烘焙課，了解比較多原理，所以就想說來試試看能不能烤出不塌陷的杯子蛋糕，放涼後可以依照個人口味撒上糖粉或擠上各種口味的鮮奶油或冰淇淋一起品嘗喔ლ(・ω・ლ) ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ IG：https://www.instagram.com/cats_gift/ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 波波黛莉：https://www.popdaily.com.tw/user/172260 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 粉專：https://www.facebook.com/cats.gift/modal=admin_todo_tour ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 歡迎大家按讚追蹤\\(>U<)// ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #戚風蛋糕 #杯子蛋糕 #食譜 #不塌陷杯子蛋糕 #階梯式烤溫杯子蛋糕

【晴の小廚房】巧克力千層蛋糕-不需要烤箱也能做喔。♡

超愛吃千層蛋糕的小編要來教大家做千層蛋糕囉，不需要烤箱也可以做出超好吃的千層蛋糕喔 ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 千層餅皮 食材： 雞蛋--------------4顆 低筋麵粉------100克 可可粉----------30克 牛奶-----------230克 無鹽奶油-------45克 鹽-----------------少許 砂糖--------------25克 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 事前準備： 1. 粉類過篩。 2. 奶油加熱成液態。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 簡單食譜： 1. 將雞蛋打進盆子裡，加入砂糖及鹽攪拌均勻。 2. 倒入融化後的奶油攪拌均勻。 3. 倒入過篩後的粉類攪拌均勻，有顆粒很正常，看不到乾粉即可進入下一步驟。 4. 分3次加入牛奶攪拌均勻，拌到無粉狀顆粒。 5. 將麵糊過篩後蓋上保鮮膜冷藏1小時。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 煎麵皮： 1. 用小火加熱鍋子後抹上一些奶油，用湯匙舀起麵糊到入平底鍋，轉動鍋子讓麵皮呈圓形，麵皮越薄越好喔！ 2. 煎到麵皮中間出現很多小泡泡即可翻面再煎約20秒即可起鍋。 3. 重複動作直到麵糊煎完。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 巧克力鮮奶油 食材： 鮮奶油-----------250克 砂糖----------------25克 可可粉-------------30克 碎巧克力-----------適量 香草粉--------------適量 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 簡單食譜： 1.將鮮奶油、糖、香草粉倒進碗裡混和，用中速打蛋機打至拉起時不會滴下，再用低速攪拌約30秒讓氣泡變綿密。 2.加入碎巧克力以及可可粉攪拌均勻即可。 3.若覺得不夠甜可以再添加砂糖喔！ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 注意事項： 若天氣太熱可以把要打鮮奶油的盆子放在冰箱冰或是在便子下面泡冰水讓溫度維持在低溫狀態下比較容易打發！ 打鮮奶油時可以在盆子上一半封保鮮膜比較不會亂噴喔！ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 煎好的麵皮一定要放涼後才能抹鮮奶油，不然會讓鮮奶油融化喔，最後就依照麵皮à鮮奶油à麵皮à鮮奶油…的順序組合起來就完成囉，完成後在最上層撒上可可粉送入冷藏2小時或冷凍30分鐘再拿出來吃會比較好切喔ლ(・ω・ლ) ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ IG：https://www.instagram.com/cats_gift/ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 波波黛莉：https://www.popdaily.com.tw/user/172260 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 粉專：https://www.facebook.com/cats.gift/modal=admin_todo_tour ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 歡迎大家按讚追蹤\\(>U<)// ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #千層蛋糕 #巧克力千層蛋糕 #食譜教學 #食譜

Zespri奇異果品牌新升級，帶領全球放肆享受你的健康！

全球奇異果領導品牌Zespri於今(14)日正式於台灣宣布品牌全面升級，除提出品牌新識別、健康新主張「放肆享受你的健康」以及鮮明的品牌精神「大膽、真實、且讓人出乎意料」外，更透過創意點心食譜設計與全台首播電視廣告，要顛覆台灣民眾對於健康的既定印象，讓美味與健康同時輕鬆享受不必妥協！ Zespri品牌升級，首推品牌新識別及健康新主張「放肆享受你的健康」 以「係金ㄟ!」、「起來」、「打開舞」這些幽默廣告讓台灣民眾印象深刻的Zespri，成立23年來首度進行品牌升級，推出全新品牌新識別與健康新主張。品牌新Logo的設計構想在於捕捉咬下Zespri 奇異果後，口中迸發飽滿多汁的感受，也保留了品牌獨有的資產，讓紅色Z更為鮮明、扇形及兩種深淺不同的綠色；摒棄中規中矩的形狀，選擇混合尖形和圓形營造活力感。此外，Zespri發現消費者重視健康，但卻認為維持健康無法隨心所欲，往往都得在健康與美味之間做出選擇，無法兼得。而Zespri對此提出「放肆享受你的健康」新觀念，鼓勵消費者大膽追求自己想要的健康方式，健康絕非總是無趣、充滿限制，反而可以藉由不同方式享受健康與美味兼得的生活。 大中華區市場部總監黃國慧表示：「面對快速變革的時代，品牌要生存就需要不斷勇於創新與挑戰，消費者對於品牌的需求與期待也越來越嚴格，希望品牌提供更優質產品外，還須承擔社會責任，並會期待能選擇與個人價值相呼應的品牌。因此，Zespri決定在今年進行品牌升級，與消費者溝通全新品牌精神與健康新主張，希望消費者可以放肆享受你的健康。」 Zespri 營養小金礦化身成為不同族群都喜愛的美味點心 以Zespri System嚴格把關栽種、包裝及運輸過程，確保提供高優質奇異果的Zespri，對於此次品牌升級亦提出三大核心精神「大膽、真實、且讓人出乎意料」。勇於嘗試培育不同風味奇異果，堅持100%源自天然種植，帶給消費者超乎想像的趣味享受。針對不同族群推出奇異果創意點心食譜，Zespri營養小金礦富含維生素C與奇異酵素，化身成為美味點心，不僅可以享受健康又能充滿愉悅，滿足身心靈的需求。 此次Zespri特別鎖定五大族群，分別為上班族、媽媽、年輕女生、健身族群以及全族群；考量不同族群日常情境與食用時機推出點心食譜，量身打造簡單做又好吃的輕食料理，讓健康美味輕鬆兼具。上班族常因睡眠不足，午後瞌睡打不停，Zespri推薦上班族群中午可食用「奇異果綜合沙拉」，具飽足感又不因攝取過多的澱粉而昏昏欲睡；而媽媽常為小孩放學後的點心煩惱，擔心吃的太多晚餐又吃不下，希望孩子多食用水果，但小孩卻很挑嘴！這時可以烤個奇異果瑪芬，甜鹹滋味，為孩子的健康加分。 年輕女生想吃美食又擔心身材問題，「奇異果輕優格」，可以讓女孩們放肆享受零負擔的下午茶，大口吃也不怕！另外，健身族群最愛的三大聖品-奇異果、香蕉及豆漿，現在通通尬在一起迸出新滋味，不管運動前後食用，都讓你吃得好喝得巧，運動效能再升級；最後因天氣逐漸轉熱，也特別推出最適合夏天喝的天然奇異果冰沙，繽紛色彩，同時滿足視覺及味覺的享受！Zespri奇異果點心食譜，既簡單又美味，讓消費者知道奇異果不單只有一種吃法，更能藉由簡單的DIY，拉近彼此間的距離，一起放肆享受美味健康的料理。 Zespri深耕台灣23年，國人2019年吃掉超過3萬座101高度的奇異果 綠色奇異果富含水溶性膳食纖維與奇異酵素，提供每日健康平衡，維持腸道健康；陽光金圓頭，富含高營養密度與維生素C，有效提升保護力及身心活力幸福感；奇異果充滿豐富多元的優質營養及礦物質，這也是Zespri號稱營養小金礦的原因。 Zespri台灣區行銷經理陳香君也表示：「台灣是Zespri全球第六大主要銷售市場，於亞洲排第4名。奇異果深受台灣人喜愛，據統計，台灣2019年銷售量為880萬箱奇異果，超過3萬座台北101的高度。我們極力推廣品牌在地化，以消費者熟悉的用語及偏好，將品牌新主張轉化為「放肆享受你的健康」，鼓勵民眾大膽追求健康和愉悅兼得的生活。」 2019年，Zespri台灣銷售額超過40億新台幣，看好台灣民眾喜愛奇異果的消費力，2020年預估總量成長5%，儘管因為疫情關係，Zespri仍致力克服運輸及人力挑戰，將高品質的奇異果送達到消費者手中。 #Zespri #下午茶 #健康 #創意點心 #奇異果 #甜點 #輕食 #食譜 #點心 

日本超夯「おうちカフェ食譜」，夢幻水果三明治＆可愛甜點自己做！

大家有聽過おうちカフェ這個詞嗎？中文翻成家庭咖啡館，也就是在家裡自己做點心的意思。在日本SNS上時常可以看到這個打卡，再加上最近因為疫情的關係不適合外出，所以很多日本女生待在家沒事都會自己做甜點。下面介紹4種最多人打卡的造型甜點，順便簡單為大家介紹一下做法，每個都超級簡單又可愛，大家一定要試做看看喔！ 👉日本防疫新招！KTV公司讓你在家唱，熱門歌單100首練起來！ 1.水果花三明治 お花のフルーツサンド 這個超美的水果花朵三明治，自己在家就能做！做完這三明治在家待再多天都不怕，鋪上野餐墊，在家也超幸福啊～ 需要準備的材料有：（以六個為基準） 吐司12片、200ml鮮奶油、馬斯卡彭起司200g、30g細砂糖、水果（草莓、橘子、奇異果、葡萄） 1.將奶油＆砂糖倒入碗中攪拌六分鐘，再加入起司攪拌七分鐘。 2.切水果 橘子剝皮，奇異果切成細長條狀，草莓對半切成鬱金香的樣子。 3.將奶油塗在吐司上，固定住水果，然後用另一片吐司夾住。 4.用保鮮膜包好在冰箱放置20分鐘。 5.固定後再對半切！ 這邊有影片大家可以參考 2.熊熊瑪芬 くまマフィン 看看這個無辜的熊熊是不是超級可愛！可以直接買現成的瑪芬蛋糕或是自己做，網路上有許多食譜，編輯這邊也提供一個給大家參考。 👉日本熱門「動物系甜點」！兔子冰淇淋＆熊熊珍奶，可愛到捨不得咬下！ （圖片來源：IG@yuuka_0702_rei） 需要準備的材料有： 60g無鹽奶油（室溫）、45g細砂糖、1顆蛋（室溫）、60g低筋麵粉、20g可可粉、2g發粉、40g牛奶 1.烤箱預熱170℃ 2.將全部的粉類材料過篩備用 3.無鹽奶油加入砂糖用打蛋器混合均勻 4.依次加入蛋液混合均勻 5.交替加入粉類材料及牛奶並用刮刀混合均勻 6.將麵團加入紙杯容器裡 7.放入烤箱一樣用170℃烤大約15分鐘 瑪芬做好後就可以開始裝飾了，耳朵和嘴巴可以直接購買市售的餅乾來用。耳朵的部分先用刀子在蛋糕上切一條縫隙，再將餅乾塞進去。嘴巴則是用融化的巧克力黏在蛋糕上，最後再用巧克力畫上眼睛鼻子和嘴巴就大功告成了！ 3.笑笑羊瑪芬 ショーンマフィン 呆萌的笑笑羊只要用棉花糖就可以做出來！一樣先準備好瑪芬蛋糕，在蛋糕擠上一層鮮奶油，並一個一個將棉花糖黏上去，記得要留一個空位放頭喔！頭的部分是用一個大的巧克力餅乾配上兩個小的巧克力豆，以及一小塊棉花糖黏在一起做成的，最後一樣畫上眼睛就完成囉～ 👉日本SNS大洗版！無印良品超可愛「色票咖啡瓶」，拍照新道具就是它！ （圖片來源：IG@hy.hal） 4.蛋白霜餅乾 メレンゲクッキー 這個蛋白霜餅乾需要的材料只有100g的砂糖和2顆雞蛋而已。 1.先取出蛋白用電動攪拌器打發至軟性發泡 2.砂糖分2次加入攪拌打發 3.將蛋白霜打發至硬性發泡 4.將蛋白霜倒入擠花袋裡（花嘴選擇梅花狀的會更可愛） 5.擠出喜歡的造型 6.放進預熱好的烤箱裡用100℃烤大約120分鐘 7.最後用巧克力畫上五官 大家可以發揮創意擠出不同的造型，像是日本網友做出狗狗、兔子和小熊的造型都非常可愛呢！ 大家看完是不是都躍躍欲試了啊！防疫在家做做點心也可以很有趣的喔～ 更多最新日本資訊，請追蹤波波日本Instagram 帳號：＠popjapan_mag 撰寫編輯＃shika #おうちカフェ #家庭咖啡館 #日本甜點 #日本食譜 #水果花三明治 #熊熊瑪芬 #生活娛樂 #笑笑羊瑪芬 #蛋白霜餅乾 #造型甜點 #食譜 

韓綜及IG爆紅「400次咖啡」食譜+圖解+秘訣

前言 咖啡可說是現代人必備的飲料🥤，連平常不喝咖啡的我都深深被它吸引啦～你問我為什麼？？？因為他不止作法簡單，食材準備也容易，重點是還很好喝！CP值很高，DIY完覺得自己都能開咖啡廳了！哈哈哈 400次咖啡是什麼？ 400次咖啡（韓文：달고나커피；英文：Dalgona Coffee）其實呢就是焦糖奶蓋咖啡的意思，是韓國綜藝節目《新品上市便利餐廳》到澳門一間茶餐廳取景時發現到這口感綿密的咖啡，要將奶泡打400次，因此令400次咖啡一炮而紅！ 如何手作400次咖啡？ P.S食材比例1:1:1即可，Elpis是用160ml的杯子裝，可以裝2杯，打好的咖啡泡還有剩一點點。如果你是用一般打蛋器用手打要10分鐘，電動打蛋器大約4-6分鐘，可以去買一支小的電動打蛋器，Ikea或餐具批發店都有賣也不貴！ 準備好的砂糖、咖啡粉、高大鮮奶、玻璃杯、熱水、冰塊，後面背景請忽略....因為我在店裡試做的～ 咖啡粉記得不要用3合1的喔！要無糖+無奶精的。去採購咖啡粉的時候剛好只剩這一罐！其他都是UCC的👉個人不愛這個味道～ 必須先把咖啡粉和糖完全溶解於熱水中！！！ Elpis我是用現有較大的打蛋器，因為水沒有很多食材太底下不好打，真的建議大家要乖乖去準備一支小的電動打蛋器，不要學我偷懶喔！ 打的時候打蛋器不要拿直的，要讓空氣打進去所以拿斜的（45度角），打出濃濃的咖啡奶泡（像霜淇淋的那種感覺），如果你打出來的奶泡是稀稀水水的加入牛奶裡奶泡會比較快溶於牛奶中，發泡夠濃的奶泡比較不容易融合而且適合拍照唷！ 記得牛奶要加冰塊～漸層效果會較好！ 最後可以依照自己的喜好在咖啡奶泡上加入些許可可粉或焦糖脆片 心得 今天試打了400次咖啡給媽媽跟奶奶喝，他們都說可以媲美咖啡廳的了，平常不愛喝咖啡的我居然可以接受它！我也很訝異～好喝好喝！而且作法真的超級簡單～ʕ•ᴥ•ʔʕ•ᴥ•ʔʕ•ᴥ•ʔ 喜歡的朋友記得收藏起來唷～歡迎留言跟我分享你做的「400次咖啡」唷～ฅ^•ﻌ•^ฅ #食譜#生活#400次咖啡#韓國#DalgonaCoffee#달고나 커피 #popdaily#波波黛莉#波波發胖#手作咖啡#korea

{ 食譜 } 迷你巧克力戚風蛋糕

迷你戚風蛋糕尺寸超可愛 一人就可以吃掉一整個 材料也省了很多 算是入門的甜點:) - • 模具： 4吋戚風蛋糕模 - • 材料（麵糊）： • 材料（蛋白霜）： - • 作法： 1. 使用打蛋器將蛋黃與砂糖拌勻 2. 加入牛奶和植物油繼續攪拌 3. 低筋麵粉和可可粉混合過篩 4. 蛋黃糊加入過篩後的麵粉拌勻 5. 蛋白以打蛋器打到起泡，分3次加入砂糖，打發至有光澤感並可拉出小彎勾 6. 蛋白霜分3次加入麵糊，並攪拌均勻 7. 以橡皮刮刀從底部翻起輕輕拌勻 8. 將麵糊倒入模具，倒完後扶著模具輕敲幾下 9. 烤箱170 °C預熱5分鐘，烤20分鐘 10. 出爐後可用竹籤測試烤熟了沒，沒有就需要再繼續烤，烤完取出烤箱要馬上倒扣 11. 冷卻脫模後就完成了！蛋糕可放上鮮奶油或水果裝飾:) - 歡迎追蹤我的ig 💛 IG：tinaaa071 - #插畫 #食譜 #蛋糕 #甜點 #戚風蛋糕

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