【台中美食】麵廊 MEE LANG。2020米其林餐盤餐廳。五星飯店主廚開的麵館。公益路美食餐廳。

 文章連結:https://littlejolie.pixnet.net/blog/post/326999371 前幾周2020年米其林指南的必比登推薦、米其林星級餐廳、米其林餐盤推薦紛紛公布了中選餐廳名單，發現其中一家在我們家附近，前陣子才吃過的《麵廊 MEE LANG》有入選米其林餐盤推薦餐廳耶!趕緊來分享一下我們的食記 米其林餐廳一般是指拿到星星的餐廳，像是一星、二星、三星等，是米其林指南中最高的榮譽 另外必比登推薦則是平價版的美食指南，代表物美價廉、高cp值的餐廳、街頭小吃等，台灣的標準是1000元以下能夠吃到3道不含飲料的料理 而米其林餐盤代表提供新鮮食材、料理用心值得推薦的餐廳，是米其林評審員發現美食的象徵，雖不到星級餐廳但未來很有機會摘星的潛力股 價格可能高於必比登推薦，但相對於星級餐廳更平價 台中這次一共有31家入選米其林餐盤推薦 詳細名單我把它紀錄起來在另一篇(👉https://reurl.cc/Oqkqkg ) 收藏起來以後可以一個一個去踩點 《麵廊 MEE LANG》位於公益路二段與永春東七路交叉的路口轉角處 外觀的招牌標誌設計簡約，看起來蠻有質感的 店內的用餐環境明亮寬敞，一樓還有挑高設計，四周有一些老闆收藏的藝術品，讓人吃麵的氣質都提升了 看介紹才知道，老闆有多年的五星飯店主廚經歷，後來決定自行開店，以《麵廊 MEE LANG》 命名 融合麵館與藝廊，意即 擁有藝術生命的餐廳 是藝術與飲食的交界之處 這裡更是亞洲麵類料理彙集 牆上標示出店內的特色料理 菜單Menu: 火鍋套餐需要前一日預約 🔻 入桌後會先送上小菜，清爽開胃 我們點了2種麵類、一份紅油炒手和一個鍋盔餅 🔻麻婆豆腐麵 $180 麵廊麻婆豆腐麵裡的豆腐跟我以前吃到的麻婆豆腐麵豆腐不一樣 他不是嫩豆腐，口感有點Q彈比較像是板豆腐或者百頁豆腐的感覺 麵條帶點嚼勁的軟硬程度剛剛好 醬的味道濃郁包覆著麵條吃下去 滿口的花椒香，辣度還好但蠻麻的~~~ 口味上是好吃但如果比較起來我跟RT爸都比較喜歡光復新村麵粉遇到水的麻婆豆腐麵 倒是特別推薦旁邊的糖心蛋 蛋黃濃郁口感滑順好好吃 !!! 🔻海南雞肉麵 $220 海南雞肉麵裡的連骨帶皮的雞肉塊很多，還有許多青菜，有肉有菜蠻豐富的 雞肉咬起來軟嫩很好入口，雞湯感覺得出來是長期熬煮，顏色白濁 喝起來味道很濃厚卻不會覺得膩，好好喝~~~ 推薦 海南雞肉麵裡的連骨帶皮的雞肉塊很多，還有許多青菜，有肉有菜蠻豐富的 雞肉咬起來軟嫩很好入口，雞湯感覺得出來是長期熬煮，顏色白濁 喝起來味道很濃厚卻不會覺得膩，好好喝~~~ 推薦 🔻紅油蝦炒手 $120 想要給孩子吃，所以請店家辣油另外放 每一顆炒手都很大很飽滿，裏頭有一整隻蝦子，肉汁的味道蠻鮮甜的 淋上辣椒油，花椒的香氣十足 辣度我跟RT爸都覺得還好，倒是麻的強度比較高，會停留在口中很久 搭配炒手品嘗起來挺不錯的 🔻豬肉鍋盔餅 $65 很特別的鍋盔餅，有點像是中式燒餅結合山東大餅?饅頭?的感覺 咬起來口感扎實有嚼勁，吃得到純粹的麵粉香 夾得餡料是豬肉碎末混和四季豆拌炒，還嚐得到花椒的椒麻香氣 鹹香夠味，好吃 整體而言《麵廊 MEE LANG》 的餐點口味上都還不錯，就是價格稍高了點 但從裝潢、擺設、餐具都不同於普通的麵館，相對有質感許多 而且主廚有多年五星飯店主廚資歷，今年麵廊又入圍了米其林餐盤餐廳 這個價位應該算是合理了 然後結帳的時候推薦可以使用RE紅包!最低有3%回饋還不錯👉 https://i.myre.life/mgm/5CXKB9PN 下次如果再訪想嚐看看米其林指南特別推薦的雪藏牛肋麵 以及黑糖口味的鍋盔餅 🤤 📍 店家資訊: 《麵廊 MEE LANG》 👉FB粉絲專頁: https://www.facebook.com/meelang2018 📞電話: (04) 2252-3899 🏠地址: 台中市南屯區公益路二段612號 🙆‍♀營業時間:周一至周日，11:30-14:30 ，17:30-20:30 謝謝看完我的文章，可以順手點入粉絲專頁按讚追蹤唷! 粉絲專頁: 喬喬姊姊v.s小松弟 痞客邦:https://littlejolie.pixnet.net/blog

【台南美食】老宅南 : 隱身台南巷弄的百年老屋

老宅・南⁣ 一棟巷弄間的百年老屋，賣著跳tone的異國料理。⁣ ⁣老宅南駐立在安靜的巷弄間，外觀方正維持良好，很難想像已是百年老屋。外牆的紅磚、九重葛與老窗花都讓人駐足。屋內是半開放式廚房與輕工業感空間。二樓的包廂像是小時候阿嬤的家。⁣ ⁣ 1. 雞沙拉⁣ 這道經典的沙拉很適合多人一起享用，生菜蔬果種類豐富，有芝麻葉、紅酸膜、當季蔬果再搭配烤麵包丁。搭配主廚特製的沙拉醬，吃起來很有層次吃得又安心。⁣手撕的烤雞腿肉與青翠(脆)的生菜，為這炎熱的天氣添加一份清爽。 2. 洋蔥湯⁣ 洋蔥湯是濃湯，味道帶點甜與辛辣，融化在湯裡的起司，讓整體更有層次​。胃被暖著很舒服​，份量稍少但是剛好。 3. 舒肥肋眼⁣ 肋眼一端上桌，彷彿置身於高級法式餐廳。肉的色澤紅得恰到好處，吃起來很軟嫩，份量慷慨，讓人吃一口誇讚一口。配菜也種類豐富，烤櫛瓜、洋蔥、番茄、馬鈴薯，一點都不馬虎，不論是味道或顏色搭配，都襯托出肉質的鮮甜。⁣ ⁣ * 舒肥即是長時間低溫烹調，源自法國，譯是真空。 4. 蚵燉飯⁣ 如果每一家店都有一道招牌菜，我想就是蚵燉飯了。⁣ 平常是不敢吃蚵的人，因為覺得太新鮮？但是老宅南的蚵完全跟燉飯融合在一起，讓人忘記裡頭有蚵。燉飯也煮的恰到好處粒粒分明，吃得到米心的口感。再搭配主廚特製的酸奶醬，入口盡是松露的香氣與蚵的鮮味，風味曼妙。⁣ ⁣ * 傳統義法燉飯，米心其實偏硬更有嚼勁。但國內大多數人會覺得米心沒有煮熟，大多數餐廳而有所調整。 5. 香蕉布朗尼⁣ 外酥內軟的布朗尼，入口滿滿的香蕉味，不禁讓人邊吃邊想主廚是加了多少香蕉，味道才如此濃郁，實在是讓人很驚艷。 以這價格吃到許多高水準餐點、老屋本身的氛圍、主廚對食材的堅持，都是會讓我一訪再訪的店家。 以上圖文，未經同意請勿盜取抄襲。⁣⁣ ⁣ #老屋#插畫#台南#台南美食

雲林斗六也有如此道地的義法料理

沒想到雲林斗六也有純義法的料理 抱著嘗試喜歡踩新店的想法💡來預訂 一進到店內，簡單的裝修讓人覺得舒服😌 主廚居然是一位82年次的男生 主廚開始介紹他的經歷，了解才知道人願意努力💪沒有什麼不可能 （好像偏離主題） 進入餐點！ 第一道主廚自己做的麵包加上松露奶油 奶油加上松露的香氣讓不愛松露的我也不會抗拒！ 第二道 煙薰鮪魚但加上生蛋黃讓食物更佳滑順...因我們有人害怕😱生食，主廚另準備一道這道調味讓吃生食的我們也非常喜歡💕 第三道 干貝墨魚海鮮燉飯...當燉飯一上桌經過主廚介紹當使用了北海道最大顆的干貝上面用魚子醬，干貝表明用了炙燒，外表的炙燒香氣裡面保留干貝裡面的鮮甜，燉飯是用了高湯下去熬煮加上裡面使用切粒的杏鮑菇口感像是海鮮一樣..只能說這道料理讓人一口接一口停不下來 第四道湯🥣 虱目魚/絲瓜/馬鈴薯🥔 意想不到的味道，主廚用魚下去熬出高湯與絲瓜馬鈴薯下去做調配，沒有任何的味素，完全吃到食材本身的甜，分明的層次，讓人吃完後嘴裡充滿了食材的美味無法忘懷 第五道 清一下口腔味道 小黃瓜/檸檬/鳳梨🍍 意想不到的口感，出其不意的作法 小黃瓜做成的冰品，配上白酒檸檬冰沙 自製的鳳梨🍍乾，清爽解膩的口感 搭上果乾再帶的一絲絲甜 第六道 厚切牛舌/時蔬 當蔬菜拿出來時直接吸引了我！雖然它們是配角但完全不輸於主角，有炭烤的香氣保留著蔬食的鮮甜，主角牛舌打破以前刻板印象薄脆，用紅酒🍷去熬煮，非常軟嫩 第七道甜點🍮 正宗的法式吐司🍞作法，搭配冰淇淋一起享用實在美味！甜度完全融合一起！ 最後一道 重乳洛蛋糕🍰 有別於外面的乳酪蛋糕，害怕重乳酪的我居然非常愛這甜點、濃濃的奶香味之外裡面帶著淡淡檸檬🍋香氣，與表面烤過的炙香..不愛重乳酪的朋友真的非常推薦 喜歡有驚喜的朋友可以品嚐雲林私廚料理,你預約了嗎！！？？ 雲林私廚料理,你預約了嗎！！？？ 訂餐需知：私廚採預約制，單組客人訂位人數最多10人（若超過10人則需包場，室內和室外空間皆可坐人），提供無菜單的法式套餐料理，套餐餐費選擇為1000元、1800元及3600元，同桌需選擇同價位套餐，另需加收一成服務費。 1. ＦＢ私訊，臨時前來用餐恕無法接待。請於用餐前三天前預約，並請告知您想要訂的人數、價位、用餐時間數及需排除的食材，請務必確認有收到我們的回覆才算訂位完成。法式料理用餐節奏較慢，建議您預留2~3小時的用餐時間，悠閒舒適的享受美食。 2. 如攜帶六歲以下兒童陪同用餐需包場。 兒童酌收基本餐費：• 一歲（含）以下不收費 (不提供餐點)�• 兒童餐200元/人（義大利麵或燉飯、湯品） 3. 私廚營業時間為晚上17:00～22:00。 4. 餐廳座位分為室內與室外兩區 1. 室內區(為全開放式廚房區,看得到讓主廚在你面前準備食材出餐,更安心想去餐點,噪音也相對較大) 2. 室外區（為露天室外區.設有氣氛燈及種植草木,燈光好氣氛佳,須注意傍晚氣溫下降請自備薄衣物,若有天氣不佳時,店家及自行剛改為室內區） 5. 餐點可能會使用到有忌諱或食物過敏疑慮的食材請於訂位時先告知 6. 另備有多款精選葡萄酒與啤酒，(自帶酒則改收開瓶費300元/瓶(限750ml以下酒款,容量超過標準瓶裝酒以倍數計費)，烈酒500元/瓶)。 7. 餐費支付:• 訂位成功後，請務必於用餐一週前完成匯款。3天前取消可退還全額餐費，用餐前3天內取消將不予以退款，作為補償餐廳營業損失和食材準備金。• 包場費用為10000元，需先支付全額訂金，訂金於用餐時折抵餐費。用餐2週前取消可退還全額訂金，用餐前2週內取消包場將不予以退款，作為補償餐廳營業損失和食材準備金。 • 訂金匯款帳號 轉入銀行： 彰化銀行 嘉義分行（代號009） 轉入帳號：6211 86 041337 00 戶名：黃韋誌 🏻預訂步驟🔥🔥 1.私訊訂位 2.店家回覆 3.轉帳成功 4.完成訂位 🔪晚餐採全預約制�「座位有限需提前預約」 🍽用餐前需先訂金轉帳 無菜單晚餐 1000+10%/人 1800+10%/人 3600+10%/人 （同桌需選擇同價位套餐） 小酌 200/人 1.鹿谷高山春茶/主廚輕食 2.主廚精選啤酒/懷舊乾糧 （小酌類品項全依現場品項為主） 歡迎私訊定位！！！ 🏠Google 地圖：J Food傑夫料理人 ＃雲林私廚 ＃斗六餐廳 ＃JFood #預約制 #雲林美食 #無菜單料理 ＃法式料理 ＃傑夫料理人

【Rawtive美味法餐】快速在家吃法式料理、居家防疫也能享受的歐陸美食、柯薩克先生半小時快速上菜的好夥伴

大家都知道，柯薩克先生愛下廚，是家裡的男神主廚-高登蘭西，下廚對柯薩克先生而言，是一門『不可被打擾』的藝術🤏，柯太一天最期待的是下班後，看見先生在廚房拿著退冰好的食材，用溫柔的眼神看著我說：「你！去沙發上好好休息！晚餐我來煮給你吃！」 👧💭是否每個太太都有這樣的夢想呢? 對於下廚相當著迷的他，也很好奇臺灣在地的歐式料理到底是甚麼樣的口感？ 【Rawtive美味法餐】三包美味，美好的臺灣在地歐式料理 為了避免柯薩克先生在食材的選擇上費盡心思，料理時過於沉醉在其中… 👁‍🗨白話文的意思就是「坐在沙發上等太久餓到爆炸」 👧：「老公！你煮好了沒？我好餓呀！」 👱：「一頓好的料理，是需要吃的人耐心等候的，裡面有我滿滿的愛呢！」 有時，柯太也會把方便調理且美味的冷凍食材帶回家，讓柯薩克先生減低男神主廚的辛勞，最近柯太看中了一款-由臺灣在地的三個青年開創的法式料理工作室【Rawtive美味法餐】，這是一個富有創意與深度的品牌，於是連忙訂了3包回家讓柯薩克先生下廚使用。 色彩繽紛、令人食指大動的三種料理包是法國在地的傳統家常菜餚，仔細看了一下【Rawtive美味法餐】，富有設計感的品牌原來不只提供法式調理包的宅配服務，更提供給客人外燴以及私廚的到府客製化服務。 🥘外燴服務：會議、活動與客製化下午茶 👨🏾‍🍳私廚服務：到府服務，讓您只要在家就能和最心愛的人，品嘗到餐廳等級的歐式料理 菜單客製化，根據當季食材做搭配，讓您吃的健康又美味 👱：「哇!這麼美的品牌，還可以提供到府主廚料理，那下次爸爸媽媽來台灣玩，我們來試試看【Rawtive美味法餐】的私廚，煮給爸爸媽媽吃好不好？」 2:8的完美比例之《波隆納肉醬》Ragù Alla Bolognese/Sosul Bolones 來自於北義大利的家常美食，真正好吃的肉醬需使用傳統新鮮的食材，為什麼柯薩克先生會這麼說呢？ 傳統的肉醬燉煮，是需要使用橄欖油、新鮮番茄、集市買回來的絞肉以及新鮮蔬果下去熬煮的，慢火細燉，用愛與幸福一起下鍋燉煮，待波隆那肉醬完成之時，才能呈現出不同凡響的美味。 👧：「那跟一般超市買回來的肉醬罐頭有甚麼不同呢？」 👱：「新鮮的波隆納肉醬-你會吃到裏頭絞肉與蔬果的鮮度，一般罐頭是無法相提並論的」 富膠質的《白酒奶油燴雞》Fricassée De Poulet A L'ancienne/Sos cu Pui 法文的意思為古老的奶油燉雞，柯薩克先生附上羅語以示誠意，同為拉丁語系的法語及羅語在文字表達上有其相似之處，白酒奶油燴雞為早期歐陸家庭中，媽媽及奶奶輩份的，在週末時會煮給家庭成員共食的一道家常菜餚，柯薩克先生對於這道料理並不陌生。 特別的是，三位主廚年輕人在料理傳達上結合了食材在地化，料理手藝國際化的方式，運用臺灣本土新鮮時蔬，進入這樣的異國濃縮料理包，讓臺灣的健康，連外國人都吃的到！ 融合在地香料的《法式鄉村油封鴨腿》Confit De Canard/ Confit De Rață 油封的技術可說是歐陸傳統美食的延續，舉凡葡萄牙的海鮮罐頭技術、法式鄉村的鹽漬油封鴨腿入味，到東歐的羅馬尼亞，婆婆最喜歡以油封技術保存新鮮的甜椒與蔬果，以利家人們仍能在大雪紛飛的時候，在家中就可品嘗美味的菜餚。 👧：「你有吃過甚麼樣的油封技術的美食呢？」 👱：「法式油封鴨腿！蛤！感覺好好吃哦！我們趕快熱來吃唄！」 【柯薩克主廚15分鐘快速上菜】 法式調理包-柯薩克先生選擇的加熱方式： 📌電鍋加熱-將料理包倒入碗中，外鍋加一杯水，製電鍋跳起即可。 📌隔水加熱-將料理包直接放入加水的熱鍋中，冷水煮開浸泡3~5分鐘即可。 柯薩克先生快速的將波隆納肉醬包放入電鍋，並將白酒奶油燴雞包放入滾水熱鍋，並將適量的義式捲心麵放入另一鍋滾水中加鹽煮沸，並快速撈起半點橄欖油，使其不會沾黏。柯薩克先生👱盯著白酒奶油燉雞說道：「我想要加點紫洋蔥，味道會更好！」 👧：「為什麼你要在波羅納肉醬捲心麵上撒香料呢？」 👱：「因為如此一來，這道菜就會有家鄉的味道啊！」 說畢，便將白酒奶油雞肉淋在捲心麵上，且在波隆那肉醬上灑上東歐香料！ 👱來自東歐的高登蘭西，向義大利的灑鹽哥致敬！🧔 但你知道嗎？其實大家口中說的義大利的撒鹽哥Salt Bae，帥氣的小馬尾，帶點不屑的嘴角和華麗的撒鹽起手式，其實是土耳其籍的廚師Nusret Gökçe哦！ 👧：「這張臉部表情太友善啦！Salt Bae要帶點酷酷的樣子才行呀！」 👱：「哈哈哈！」 話不多說，趕快來看看【Rawtive美味法餐】完成後的樣貌吧！ 美味的義法料理，不添加人工香料與防腐劑，是與家人分享共食的好選擇，家中有長輩或小孩，都可以食得安心，美味營養的一餐。 柯太還沒有分享到法式油封鴨腿，由於最近柯薩克夫婦講究健康飲食，少煎炸、低油膩，所以柯薩克先生並沒有做過多的加工，夏季的東歐因為炎熱，所以常將甜椒以及青蔥/蒜佐入主菜中，冰涼生吃入味，只要加點鹽，就可吃出蔬菜的鮮甜，並佐入口即化的法式鴨腿，柯薩克先生吃到一直說「還要再訂」！ 【白酒奶油燉雞捲心麵】柯薩克快速上菜 柯薩克先生選擇白酒奶油燉雞捲心麵做晚餐主食，白酒奶油的味道濃郁，佐入雞肉的醬汁含豐富膠質，加熱後的蔬菜仍然吃得出鮮甜。 👱：「我對臺灣人開的法式料理印象深刻！」 柯太選擇波隆納肉醬捲心麵做晚餐主食，拌入西芹、紅蘿蔔與番茄的肉醬醬汁，因著2:8的完美比例，醬汁清爽不油膩，且絞肉的香味吃的到鮮甜，是幸福的好味道。 👧：「好在我選對了歐陸料理的家用調理包，【Rawtive美味法餐】真的是家中有開伙的好選擇！」 【波隆納肉醬捲心麵】柯薩克快速上菜 最後一道法式油封鴨腿，只能說美味的鴨腿，採用法式技法「油封」將鴨腿浸泡48小時，完成後的鴨腿可以輕易地骨肉分離，輕松吃的到鴨肉的軟嫩。 👱：「上面的黑色圓型顆粒是胡椒嗎？香味很特別呢！」 👧：「不是噢，這個叫馬告，是原住民部落裡使用的特殊料理香料，記得曾經去新竹尖石鄉的部落，他們就有提供馬告的料理哦！」 【法式鄉村油封鴨腿】柯薩克快速上菜 感謝【Rawtive美味法餐】，讓柯太在家中，也能享用先生滿滿的愛心，居家防疫期間，異國料理家中必備，不僅方便實用，具有多種加熱方式，快速出餐，柯薩克先生愛妻新選擇，想吃家鄉菜但又不想天天上館子嗎？ 🥘來自Rawtive美味法餐的堅持 1️⃣原料產地直送❗️ 2️⃣加熱後維持新鮮口感❗️ 3️⃣手工料理、全程衛生品質保證❗️ 4️⃣義法料理包冷藏限定❗️ 5️⃣最佳賞味期三個月❗️ 每週三結單，Rawtive堅持每週六.日新鮮現做，每週一出貨，可以等候再下單 👱人夫上菜，太太們最美麗的夢想👧 柯薩克夫婦誠摯的推薦，由於法式油封鴨腿需要較長的製作時間，每週僅供24支，好吃不用等，上網選購速度要快！ 🍗法式油封鴨腿-原價要250元，現在特價只要179元 🍛白酒奶油燴雞-原價為220元，現在特價只要149元 🍝波隆那肉醬-原價要200元，現在特價只要125元 Rawtive官方網站：https://okvwx8.1shop.tw/rawtive Rawtive臉書專頁：https://www.facebook.com/Rawtive/ 🔽 🔽 🔽 🔽你也跟柯薩克夫婦一樣好奇Rawtive的外匯與私廚服務嗎？ 趕快去信詢問或臉書私訊小編詳細內容吧！E-mail：rawtive@gmail.com

台北米其林🔥 -「Orchid Restaurant 蘭餐廳」（餐廳介紹）

--------------------------------------------------------------------- 餐點介紹請見下篇 這次來拜訪於2019年獲得米其林餐盤推薦的-「Orchid Restaurant 蘭餐廳」，現任主廚是有著台灣及日本血統的「Nobu Lee 李信男」，這是他來蘭之後的第二套菜單，耳聞主廚對於海鮮食材非常得心應手，這一嚐才知道，處理烹調手法技術真的非比尋常，每個食材都保留原汁原味，搭配的元素也能夠不斷放大出鮮甜滋味，口腔味蕾不停美味被刺激重擊。 而一套菜單最重要的結尾則是由法籍的甜點主廚「Hugo Ravier」操刀，現今很少看得到以蔬菜入菜做成的甜點，但春季及夏季菜單看來，這位主廚對於蔬果食材掌控得心應手，顛覆了以往甜點水果、茶類、奶製品的酸甜，使用再家常不過的蔬菜，結合了一部分的當季水果，呈現出一盤推翻所有既定想法的甜點，最醒目的反而是蔬菜這項元素，這是從來都沒嚐過的風味！ 關於主廚「Nobu Lee」的背景只要上網查詢就有落落長的很多詳細介紹，包含人生經歷、成長故事、善用的食材……諸如此類，所以在這邊就不在多加贅述了。 自從同事拜訪後，說著蘭真的不錯，尤其是甜點很好吃！就開始各種邀約要前往用餐，只奈何前一段時間人心惶惶的疫情爆發，因此將大聚餐改成小型聚會。 抵達餐廳門口時，被那富麗堂皇的外觀震驚住，雖說華麗，但卻是內斂低調不張揚，很有吸引人想一探究竟的魔力。室內裝潢也是走深色低調奢華風，挑高的天花板讓人覺得空間十分寬闊，即使燈光幽暗也不感覺壓迫，打在桌上的燈像聚光燈，照亮桌面形成一整個圓，桌面的亮度很足，不會像摸黑用餐，很有氣氛，另外一旁靠牆座位是沙發座椅，看起來頗舒服，而化妝室則是走一個非常現代摩登的設計，讓人覺得走進的不是廁所，是攝影棚。 此次用餐覺得很特別的是，在上餐過程中，友人離開座位去洗手間，而店家就在朋友的菜上蓋了一個大鈴鐺以保溫菜餚，覺得蠻貼心的，另外值得一提的是「侍酒師」，聊過才知道他本人非常年輕，但對於酒類的知識能力和談吐舉止，都非常沉著穩重，嚇倒在座的各位，差點就忍不住問，那下一份工作要不要……，沒有純粹開玩笑啦～ 除了餐點以外也點一套四杯的wine pairing，和三套的juice tea pairing，整體搭配下來，酒的搭配最喜歡第一杯香檳，帶有自然的酵母香氣，和搭配蝦蛄這道的紅酒，很少嘗試海鮮配紅酒，但選用的是丹寧細緻，有著森林系女孩稱號的pinot noir，相對來說會比其他品種來的輕盈，不過讓人意外的是，與菜餚的整體搭配，醬汁跟酒液的重量是非常平衡，我跟朋友都最喜歡這兩杯，也許主餐酒也配得很好，只是不勝酒力，只能與朋友一起享用一套，不然菜還沒吃完就先暈倒了。 還有令人嘖嘖讚賞的是餐廳自行研發的juice tea pairing，使用了新鮮水果、康普茶下去發酵、調製，同桌的朋友因為上次去另一間北歐風餐廳也是點了juice pairing ，但讓她的印象實在是非常不好，所以這次猶豫了八百遍才下定決心配一套，結果反而讓她非常意外的喜歡～每一杯都說很棒，現在有小活動是點四杯juice tea pairing ，就會多送第5杯哦！ 在餐點的最後有一台綠意盎然的新鮮花草車，現採現沖的花草茶，有薄荷和萬壽菊茶供選擇，全都選了萬壽菊茶，淡淡的香氣，很適合做為結尾。 晚間菜單依照主餐的不同有不同價格，我選的威靈頓由於份量較大，因此需要兩個人一起分享，意思就是需要找到另一位同伴才能享用這一道，另外還有魚肉、豚肉和羊里肌的料理，中間還有穿插兩道加購的菜色，但因為朋友不吃小牛胸線，且主餐已有使用到鴨肝，因此就沒在額外加點，整套吃下來問我最喜歡哪一道，第一名是威靈頓，再來就是蝦蛄了。 同行的友人都一致認為，蘭要獲得一星是勢必可行的，甚至是二星都有可能，這次用餐體驗非常棒，謝謝當日專人服務的服務生，說菜方式非常詳細有趣，充滿親和力，不會讓人有壓迫感，也謝謝所有成全這個美好夜晚的所有夥伴，謝謝招待，期待下次再訪！ 地點：台北市大安區安和路二段83號 營業時間： 星期二～星期日 11:30~14:30，18:00~22:30 星期一公休 ⚠️：如有訂位需求可撥打電話或自行上網預約登記， 需綁定信用卡以確保訂位，但visa金融卡也可以 💰 主餐費用+150元水資+10% 用餐日期 2020.06.09 

🍆想吃平價又好吃の舒肥牛排？來新竹東門市場👉🏻「硬派主廚の軟嫩料理」準沒錯😋

沒想到平價又好吃的舒肥牛排🥩 竟然就出現在目前新竹最火紅的美食聚集地 ｜東門市場 它就叫👉🏻硬派主廚的軟嫩料理👨🏻‍🍳 🔍充滿文青風の店門口 跟米粉湯是同一條小路🚶🏻‍♀️ 看到頭頂一堆紅色燈籠的地方 不用懷疑就在那 如果還是不好找 可以問問附近店家1143號在哪 或從google map上也可以找到大概位置 ✅遇到尖峰時段 可以去櫃檯拿號碼牌哦 🔍小小的店 坐位不多 店裡空間不大 坐位20個左右而已 所以每到用餐時間都滿滿滿～ 如果想來吃的讀者 最好提前抵達哦～ 🔍靠牆坐位區 很有文青風 🔍可愛的小小廚房 🔍菜單｜每人低消［硬派餐點區］一份餐點 主餐只有五種 選擇不多 但每個幾乎都是重點 主推是它的舒肥牛排～ 不吃牛的可以選擇吃👉🏻雞腿或豬肉飯😋 但太晚到都被賣完了😢就沒機會吃看看了 🔍硬派主廚的軟嫩牛排飯 🔍來近看一下多juicy 份量真的不多 小小的 可能會覺得有點小貴 但不得不說 他們的肉料理的很好～ 只有五到七分熟 還帶著粉粉的血色 但完全沒有牛跟血的腥味！！令人驚艷🤩 吃起來有嚼勁 但又不會太硬 帶點軟嫩 再配點喜馬拉雅粉紅鹽 絕配啊👍🏻👍🏻 🔍裡面的飯 不單單是白飯 裡面的飯 竟然不單單只是白飯？！ 把肉撥開 白飯上撲的竟然是牛肉燥飯！ 而且還帶點麻辣花椒的香氣 好吃極了～ 再配著半熟蛋一起吃 OMG🤤🤤🤤 🔍清燉牛肉湯🐂 我本來以為只有單單的飯跟白開水就沒了 但沒想到飯前竟然送來一碗免費的清燉牛肉湯🥰 喝起來很清甜 還有加洋蔥提味（幾乎融化在湯裡 還有白蘿蔔跟紅蘿蔔👍🏻真的用心❤️ 🔍很有設計感的名片 —————————————————————— 📍店名：硬派主廚的軟嫩料理 📍地址：新竹市東區東門市場1143號 📍電話：03-525-1323 📍營業時間： 星期二-日 上午11:30-下午1:30 下午5:00-晚上9:30 ✅星期一是公休的哦～大家別撲空了‼️ —————————————————————— 🍆喜歡我的文章就幫我按個讚❤️加油打氣一下吧 🍆如果想知道更多也能到我的ig追蹤我喔～ 🍆IG👉🏻👉🏻https://instagram.com/foodplusdiscounts?igshid=qxl8jzf0mywq • • 🍴 #food #foodofinstagram #foodie #toptags #instafood #yummy #sharefood #instaeat #foodstagram #heresmyfood #foodiegram #foodlovers #amazingfood #foodforlife #tasty #foodpictures #foodlover #delicious #foodstyle #foodpic #foodie #foodpics #foodblog #foodtime #all_food_passion #foodheaven #foods #foodblogger #igfood #新竹美食 #東門市場 #硬派主廚的軟嫩料理

PopDaily X EZTABLE 波波精選！母親節揪媽媽吃大餐吧

母親節編輯精選餐廳又一波！這次多虧發胖地圖的合作夥伴– EZTABLE 乾爹，幫我們爭取到好多間優質餐廳，從 EZTABLE 訂位去吃就有佛心優惠，很多都半價啊（快點手刀訂位去），另外為回饋波波粉絲，參加 PopDaily 母親節活動還有機會抽到免費吃！人人有機會帶著家人愛人一起免費享用大餐！快來看看波編的介紹吧！ 彩匯 台北美福大飯店 PopDaily APP 免費吃這裡抽👉彩匯下午茶吃到飽 手刀訂位享優惠👉點我線上快速訂位 彩匯主廚精選：爐烤鮮龍蝦、香煎極上 A5 日本和牛最受女生歡迎的爐烤龍蝦是各位粉絲孝敬阿母的最佳選擇！ 海鮮控到此，真的必吃主廚精選爐烤鮮龍蝦！波編也推爆～香煎極上 A5 日本和牛也是必點，用現煎牛肉料理而成，中和了鹹香味和油脂香，肉食主義朋友絕對愛！另外他們家的泰式打拋豬很道地，搭配泰國長米超下飯！ 👉下午茶吃到飽抽起來 (照片出處：部分感謝 EZTABLE贊助) https://www.popdaily.com.tw/place/657266 囍聚精緻鍋物 PopDaily APP 免費吃這裡抽👉鮮蝦海陸雙人套餐＋海膽飯 手刀訂位享優惠👉點我線上快速訂位 囍聚主廚精選：雙人綜合海陸套餐（鮮蝦海鮮＋霜降牛、 盤克夏黑豚、 松阪豬、小羔羊四擇一）、爆卵海膽飯爆卵海膽飯給料超大方！不吃對不起自己～ 海鮮控還不吃爆！吃囍聚的鍋物必點干貝老母雞湯底，不論搭配海鮮、各式肉品都吃得到新鮮的海味！爆卵海膽飯的鹹香味十足！鮭魚卵多到滿出來，搭配海膽吃一口接一口，幸福又滿足♥ 👉鮮蝦海陸雙人套餐+海膽飯免費抽 (照片出處：部分感謝 EZTABLE贊助) https://www.popdaily.com.tw/place/657238 the kitchen table 西餐廳 台北 W 飯店 PopDaily APP 免費吃這裡抽👉海鮮之夜 手刀訂位享優惠👉點我線上快速訂位 the kitchen table 主廚精選：生蠔、波士頓龍蝦、新鮮扇貝、淡菜 各種蝦蟹享用起來都新鮮好吃超滿足，記得要阿母多留一點胃阿！！ 海鮮控不來 the kitchen table 海鮮之夜真的對不起自己！週五到週日，他們家的海鮮區都會無限量供應生蠔、波士頓龍蝦、新鮮扇貝、淡菜等各式海鮮超有誠意，而且海鮮區補貨效率超好～慢慢享用不用擔心吃不到！ 👉生猛海鮮吃到飽免費抽 (照片出處：部分感謝 EZTABLE贊助) https://www.popdaily.com.tw/place/657216 犇 和牛館 PopDaily APP 優惠價這裡抽👉極致海陸單人優惠套餐 手刀訂位享優惠👉點我線上快速訂位 犇 和牛館主廚精選：極黑牛肋條、伊比利豬肩里肌、美國 Prime 安格斯牛小排。火烤搭上油脂香和肉體本身帶勁的口感，讓人愛不釋口～ 極黑牛肋條、伊比利豬肩里肌都是必吃，牛肋條很有嚼勁，火烤後搭上醬汁很涮嘴，伊比利豬肩里肌則是厲害在油花分布得均勻漂亮、入口即化，口感完全不輸牛肉，肉食主義者必須吃！ 👉極致海陸單人套餐優惠抽起來 (照片出處：部分感謝 EZTABLE贊助) https://www.popdaily.com.tw/place/657203 Lawry’s 勞瑞斯牛肋排餐廳 PopDaily APP 免費吃這裡抽👉經典 6oz 套餐 手刀訂位享優惠👉點我線上快速訂位 勞瑞斯主廚精選：經典 6oz 套餐。超厲害的英式烘烤牛肋排！搭配醬料配餐一起享用超讚～ 勞瑞斯以肉質軟嫩適中的烘烤牛肋排著稱，經過熟成後吃起來特別鮮美，也不會有過重的油脂味。台北薄切牛肋排搭配牛排醬汁、配餐的菠菜泥、奶香玉米和青豆一起享用超滿足！店內也提供調味鹽和辣味調醬，各有不同風味建議都可以嘗試看看～ 👉免費優質排餐這裡抽 (照片出處：部分感謝 EZTABLE贊助) https://www.popdaily.com.tw/place/657185 凱菲屋 台北君悅酒店 PopDaily APP 免費吃這裡抽👉Buffet 手刀訂位享優惠👉點我線上快速訂位 凱菲屋主廚精選：牛排、日式、印度料理。他們家提供厚實有嚼勁的牛排！愛吃牛肉的你不能錯過 凱菲屋有 6 大美食區，不論喜歡中式或者異國料理的你都可以在這裡吃上飽足的一餐！日式必吃的就是口味多元的握壽司～另外他們的印度料理也是必推，咖哩辛香味十足，搭配上印度薄餅，真的是一大享受！ 👉免費吃到飽這裡抽 (照片出處：部分感謝 EZTABLE贊助) https://www.popdaily.com.tw/place/657227 Ruth’s Chris Steak House 茹絲葵經典牛排館 全台分店 PopDaily APP 免費吃這裡抽👉EZTABLE 限定松露牛排優惠套餐 手刀訂位享優惠👉點我線上快速訂位 茹絲葵主廚精選：母親節套餐！母親節套餐裡有超猛美國菲力佐香料蟹肉！供應期間只從 5/1~5/10！快快帶媽媽來啦！ 這次剛好讓編輯碰到茹絲葵母親節套餐，母親節可以帶媽媽來嘗嘗！推美國菲力佐香酥松露和美國菲力佐香料蟹肉，來自海陸的新鮮都可以吃得到！如果 5/11~5/30 來，還有 EZTABLE 獨家限定套餐喔！編輯已經先幫大家試吃，頂級生菲力牛肉薄片、龍蝦湯都是我的愛，趁著 5 月來好好犒賞辛苦的媽媽和自己吧！ 👉EZTABLE 限定松露牛排優惠套餐這裡抽 (照片出處：部分感謝 EZTABLE贊助) https://www.popdaily.com.tw/place/658066 波波粉絲看過來👉EZTABLE 優惠碼 數量有限，贈完為止 

台中夏慕尼新香榭鐵板燒🍽換新菜單囉🥂

Hie各位最近好嗎❤️ 因為最近換了新工作很多事需要學習，但絕對沒有忘記要跟大家分享啊～～而也因為疫情關係，不是在上班就是乖乖待在家中也很少出門吃飯，一直到最近剛好使用line餐券的機會，到了夏慕尼用餐（而且聽店員解說，當天還是換新菜單的第一天呢👀） 個人是覺得如果真的想好好吃飯（不像吃燒烤要一直自己瞻前顧後）這裡有主廚在臺前為你料理，還有服務人員為你桌邊服務，是不是很棒呢👍🏻👍🏻 這次吃的是#新香榭鐵板燒套餐 $1090另加10%服務費 因為使用line餐券點兩份還送野生花蝦🦐 一開始服務生會遞上三種醬料，由左至右分別是洋蔥丁/魚卵美乃滋（這個人人都說很特別也不錯吃）/玫瑰鹽 不久就先迎來了烘烤好的帕瑪森起司麵包，可以搭配著中間魚卵美乃滋的蘸醬，嗯～～真的很美味，鹹鹹甜甜之外還有顆粒的口感，也不會膩，三兩下就把整塊麵包吃完了🥖🥖（吃不夠也可以再免費續喔） 再來是#熱前菜 主廚會先走鐵板上加熱杯中的松露蒸蛋，值得稱讚的是這份蒸蛋吃起來像嫩嫩的滑蛋，也不會有蛋腥味，非常好入口，再加上旁邊蝦子下方白色方形的那個是牛軋糖和鳳梨塊，嚐起來酸酸甜甜的，佐上番茄算是蠻開胃的🍍🍍 等待湯品的同時服務人員會送上葡萄香檳🍾️是可以續杯的喔🥂 湯品部分，朋友點的是#經典牛肉湯 一開始以為送上來怎麼只有三個肉片包成球的造型，原來是服務人員會另外加上熱清湯，聽朋友說味道不錯，真的就是清湯，味道不會很重很清爽（喜愛清淡又喜愛牛肉的朋友可以試試） 而我點的是#法式起司洋蔥清湯 這道是剛好相反的味覺，是屬於非常濃郁的湯品🧅像是用了很多的洋蔥下去燉煮熬成的湯頭，再加上起司絲與麵包丁，這真的是重口味的朋友所喜愛的啊～ 沙拉的部分朋友點的是#華爾道夫沙拉 聽說這道甜沙拉是紐約的華爾道夫飯店所製作的，對當時的沙拉帶來非常大的影響，是利用三元素：蘋果/西洋芹/美乃滋為基底的沙拉🥗 雖然說一看到西洋芹就已經先皺眉，但我嚐了一口後，卻覺得令人驚艷✨ 如果不說，會以為是多種的新鮮水果配上優格的優格沙拉，聽說這道甜沙拉一出現時當時還引起很大的討論度呢！ 另外我點的是#松露百菇沙拉 這道比較特別一點，是屬於熱沙拉，主廚會把各種菇類（杏鮑菇/香菇/白精靈菇）等等用鐵板料理後再配上松露及芝麻葉，還有一個讓我驚艷的是旁邊的青醬，一開始只以為是一般普通的醬，沒想到搭配著菇類享用時，居然有漸進式的香氣再嘴巴散發開來，像是九層塔羅勒淡淡的香氣之外，又加上胡椒和玫瑰鹽，讓人一口接一口🍄🍄 終於進入到主餐部分 鄭重介紹#蘋果松阪豬 主廚介紹說會以三種方式來料理🐷 分別依序為清蒸/乾煎/醬燒 清蒸的話會以切薄片的方式（搭配大量的蔥絲和薑絲）主廚也會在盤子旁灑上胡椒和玫瑰鹽🧂🧂噢！還有上面的剝皮辣椒，搭配起來帶點微微辣辣的也很好吃！ 乾煎是我吃的最如癡如醉的部分，對主廚比讚👍🏻👍🏻👍🏻外表酥酥的搭配上青蘋果片🍏絕了～ 醬燒就很看個人，主廚說醬汁說是有加上蒜蓉的，所以這道會比較來得重口味些 Select an Image吃主餐同時也有服務人員為你送上檸檬沙瓦，可以去油解膩一下🍸之後還有櫻花蝦炒飯，也是有其他主廚在現場熱炒的，炒飯中也有魚卵，吃得到顆粒感～ 最後是餐券活動送的#野生花蝦🦐 蝦肉的口感很Q彈新鮮，而且不得不說旁邊的番茄居然更加分，是在鐵板上熱過的番茄🍅🍅熟透了但裡頭的精華也鎖住，最後咬下番茄香在嘴巴裡散出😌 等到吃甜點的部分，服務人員會請各位移動到其他餐桌吃甜點，和朋友點了一樣的#楓糖摩卡奶酪 奶酪的口感我覺得來的偏甜一點，螞蟻人應該會喜歡，其他兩種甜點是比較偏蛋糕 飲品的部分點了#白朗峰伯爵奶茶#接骨木葡萄氣泡飲 個人推薦伯爵奶茶，上層像烤布蕾的口感，還灑上了金箔，伯爵的茶香蠻夠味的，不會太甜推推～ 接骨木葡萄氣泡飲🍇喝起來有種果茶風味，酸酸甜甜，飯後喝氣泡飲其實也很解膩，只是個人覺得還是有些偏甜～ 因為是第一次的用餐經驗，整體來說還不錯，主餐感覺每個都可以嘗試一下🤤除了牛肉類的好像份量都比較精緻一些（朋友點的是牛小排，主廚會先詢問想要5-7分熟後，給你試吃再開始料理還蠻貼心的），但不管點哪道主餐感覺都能吃得蠻飽的～如果想嘗試鐵板料理，夏慕尼也是一個不錯的選擇哦🧡 感謝您的觀看～我們下次見🥂 #台灣美食#台中美食#台中鐵板燒#台中餐廳#台中西區#波波發胖#popyummy台中 #taichungfood#popyummy

台北小巨蛋 :: ALLEZ BISTRO｜五星主廚上菜！千元無菜單和牛料理餐酒館！

- ::: ALLEZ BISTRO 來酒館 ::: ■ 台北市松山區敦化北路155巷117號 ■ 11:30–14:30 , 17:30–21:30（週日週一公休） ■ 建議事先訂位，用餐時間限制2個小時 ■ 低消350元/人，收取10%服務費 - ・主廚套餐 $1200/同桌每人 內含濃湯、沙拉、五道開胃菜、三道自選主餐（我們選了鹿耳島和牛、海膽燉飯與嫩煎現流海鮮）和甜點，份量會依照人數提供，主廚也會不定時更換菜色內容，讓前往的饕客也能有嶄新的感受！ 當天開胃菜有香茅炸雞、柳葉魚、炸蝦、玉米筍與法式雞肝醬，肉質鮮嫩多汁，炸功一流，真的只有無懈可擊能夠形容！法式雞肝醬放入鮮蝦、花枝，佐以麵包，鮮甜滋味讓人著迷。 選擇1200的套餐，絕不能錯過鹿耳島和牛！七分熟的熟度，表面依然鮮紅，有嚼勁的肉質和濃厚肉香溢散在口中，和一旁的馬鈴薯泥享用很是相配。招牌海膽燉飯，口感完整保有米芯，上頭擺上兩大顆現煎干貝，非常濃郁且好吃！ 最後，甜點同樣可以自選，我們選了熔岩巧克力，內裡緩緩流出的巧克力與一旁的冰淇淋交融，替套餐做了完美的ending。 每道餐點份量的確不多，但吃完一整套，讓人感覺非常有飽足感，如果不是特別想吃和牛，也有1000元的套餐可供選擇哦！ - 位在敦北巷弄內，隱隱透出光的ALLEZ BISTRO沒有常見餐酒館的歡騰喧鬧，取而代之的是一份靜謐與更得以從容用餐的餘裕。 閃著亮光的燈泡，大大字樣掛在一進門的櫃台上方，店內不大，營業時間也只到九點半，似乎都是希望能夠更專注於提供精緻美味的餐點上。起初會知道這家店，是因加入的美食社團經常有人推崇五星西餐出身煮出的好手藝，對於喜歡無菜單料理的人說，更無非是一大福音。 為慶生或者特別節日挑餐廳選破頭還不知道要去哪的話，尤其是情人節快到了，提供味覺與視覺雙重饗宴的ALLEZ BISTRO絕不讓你失望！切記要訂位以免向隅！ - #QA食間 #QAfoodies #QA餐酒館食間 - #ALLEZBISTRO#台北美食#小巨蛋美食#台湾 #foodstagram#instafood#taiwanfood#bistro #taipeifood#taiwanfoodie#相機食先#松山區美食 #popyummy#yummyday#台北餐酒館#台北酒吧 #台灣美食#台北牛排#台北慶生#海膽燉飯#南京復興 #台北景點#聚餐餐廳#餐酒館#無菜單料理#和牛

主廚先生炸雞

炸雞套餐$150 炸雞皮脆多汁，皮脆的很像餅乾，一咬下去滿滿的雞汁，肉質鮮嫩，讓人大塊朵頤，薯條份量十足很酥脆，薯條沾上蕃茄醬，炸雞灑上胡椒粉，香氣四溢，讓人口水直流。 地址台北市中山區遼寧街15號 #台北炸雞 #遼寧街美食 #主廚先生mrchef #主廚炸雞

主廚共 203 則文章