帶你爽吃又能瘦！跟著營養師選對吃，吃甜點也不會發胖！

🔎即使都是小蛋糕，熱量相對少的類型 馬卡龍 VS. 可麗露 有著「少女酥胸」美名的馬卡龍，光滑鬆脆的外殼是以蛋白、杏仁粉、糖粉、砂糖等製成，而濕潤的糖霜內餡則以鮮奶油、奶油、果泥等材料為主，一顆約在80 ∼ 120 大卡之間。 焦糖香的酥脆表層，內層是奶香軟凍的口感，還伴隨著迷人酒香的可麗露，製備材料有牛奶、奶油、香草莢、麵粉、雞蛋、糖粉、蘭姆酒、蜂蜜等，和馬卡龍相比確實複雜多了，一顆約160 大卡。 要小心的是，由於兩者體積較小，常常讓人忍不住一個接一個。 尤其是馬卡龍常常一次吃三顆，總熱量就比可麗露高上很多了！ 🎉答案是：馬卡龍！ ｜營養師悄悄話 台灣常見的法式甜點，像是磅蛋糕、費南雪、瑪德蓮等，以磅蛋糕為例，是以一磅的奶油、一磅的砂糖加上一磅的麵粉製作才得此名稱。而費南雪和瑪德蓮做法都與磅蛋糕相似。這樣有著扎實豐潤的口感，屬於濃厚奶油的蛋糕一個約100 ∼ 250 大卡不等。 此外，美式瑪芬、布朗尼等厚重蛋糕，即使奶油、砂糖、麵粉的比例不太一樣，熱量也在200 大卡左右。 🔎想吃排隊美食，熱量相對少的類型 半熟起司塔VS. 香草閃電泡芙 半熟起司塔到底哪裡邪惡？ 首先，綿密滑順的起司餡是由馬斯卡彭起司、奶油乳酪、鮮奶油、牛奶、糖粉、玉米粉等材料調製，再搭上香酥脆口的塔皮。隨著大小不同，一顆約在300 ∼ 500 大卡之間（便利商店販售的尺寸較小，約200 大卡）。 閃電泡芙的命名由來之一，就是會讓人以閃電般的速度瞬間吃完的美味！其二是因為外層塗抹的巧克力甘納許，宛如閃電一般閃閃發亮。 金黃色的蓬鬆泡芙，是因為麵糰含有大量水分，在烘烤時會形成水蒸氣，所以泡芙才有膨脹的空間能填餡。 香草內餡則是鮮奶油、牛奶、香草莢、蛋黃、砂糖、玉米粉等材料，和起司塔餡相較之下單純許多，還有填充的份量也較少，一個約100 大卡（其他口味約110 ∼ 160 大卡）。 此外，大家熟悉的日式卡士達泡芙，因體積比閃電泡芙大，內餡飽滿，一顆約200 大卡；若泡芙比較中空、不夠飽口的話，也可能只有120 大卡。 🎉答案是：香草閃電泡芙！ ✨原文出處：周佑庭｜帶你爽吃美食又能瘦，才是營養師！：鹹酥雞？手搖飲？下午茶？2.5秒選對吃！ #可麗露 #泡芙 #熱量 #熱量控制 #營養師 #甜點 #甜點推薦 #甜點評比 #罪惡感系甜點 #起司塔 #食物熱量 #馬卡龍 

只看熱量節食？難怪你瘦不下來！營養師教妳這樣「吃」回理想體重，減重吃到飽的美夢成真了

怎麼吃才能瘦？營養師趙函穎表示，想要瘦，千萬不可以節食。她說，在我的減肥班裡有一個觀念，當初變胖是因為吃，所以也該用「吃」正確的飲食方式，吃到飽來瘦回理想體重。真的有那麼神？一起看下去！ 節食雖看得到效果，但一正常吃「脂肪會立刻堆積」 坊間流傳的單一食物瘦身法，雖然短時間能使體重減輕，瘦下的公斤數正好是減重初期體內流失的肌肉與水分，但這樣吃並沒有讓身體得到足夠營養，所以一旦開始正常飲食，體重反彈、脂肪增加的速度更會超乎妳想像。 對的飲食觀念，讓妳吃飽卻能輕鬆瘦 首先精緻澱粉要減少，像是飯、麵，多攝取高纖維的原型食物，例如：山藥、薏仁、地瓜、南瓜等食材。每一餐先吃菜、再吃蛋白質，澱粉留在最後，三餐中間若是餓，可以以水果當作點心，增加咀嚼比較不容易有飢餓感，像是富含酵素的鳳梨、木瓜，或是奇異果都能幫助促進腸胃蠕動。飲料除了水以外，很推薦豆漿，它沒有膽固醇，卻含有豐富的大豆纖維、大豆異黃酮等，能幫助荷爾蒙平衡。 便利商店推薦菜單：一瓶山藥薏仁豆漿＋一盒沙拉+一盒水果+一個茶葉蛋+一個地瓜 喝水不會腫，大餐的隔天更要認真喝 有的人擔心喝水會水腫，這是錯誤的觀念，一般人正常攝取的水分應該是你的體重公斤數X40cc，營養師趙函穎指出，偶爾的外食大餐後一天，更該多喝水，可以幫助沖淡體內過重的鹽分，再搭配運動流汗，將體內滯留的髒東西帶謝出來。 不要只看熱量，吃什麼東西下肚更重要 有人瘦身嚴格控制吃下肚的熱量，控制熱量不是錯，但除了控制外，你吃下去的食物更重要，像是同熱量的珍珠奶茶和有菜有肉有澱粉的正餐，吃下肚是完全不同，珍奶過多的糖份會直接堆積成脂肪，進而影響你的體重與體態。若是晚上肚子餓時不要害怕吃宵夜，備點黑木耳、大番茄、 娃娃菜煮一鍋蔬菜湯，就算吃到飽，也絕對不會胖。 睡不飽會讓意志力下降，更容易胖 根據研究顯示，睡7.5小時最好，當然在睡眠品質良好的情況下，睡多久才算飽則因人而異。不過，睡眠不足則八成容易胖，因為睡眠時體內會分泌生長激素、瘦體素，若這些分泌不足，身體代謝變會差，睡不好甚至連意志力都會下降，更想要自暴自棄吃油炸食物舒壓，這樣一來惡性循環，離減重當然更遙遠了。 ↑營養師趙函穎，倡導吃對的飲食，減重也可以吃到飽不是夢。 趙函穎的美麗方程式 https://www.facebook.com/HanYingLoveHealth 個人網站 http://chydiet.com/ 【本文由Bella.tw儂儂 提供，未經授權，請勿轉載！】 延伸閱讀 為什麼瘦不下來？ 5個被忽略的減肥關鍵！ 夏天減肥吃力又沒顯著成效？ 節食、不吃肉、不吃脂肪、晚上6點後不吃都是錯誤觀念！ 簡單就能很美！舒淇給女孩們的8個美麗箴言 資料來源： Bella.tw儂儂

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