宜蘭美食：在地頂級無菜單料理新鮮直送美味的奢侈享受全台最"夯"藝人明星都愛的高級鐵板燒

宜蘭美食：饗宴互動式鐵板燒~在地頂級無菜單料理新鮮直送美味的奢侈享受

「饗宴鐵板燒」在宜蘭經營了17年，是在地人都知道的頂級無菜單料理可以說是宜蘭這邊最火紅的高檔餐廳之一 還曾名列2020全台最夯十大高級鐵板燒：第六名的寶座 身為在地人的我怎麼~~~可以沒有吃過呢 我這不就來了嘛!!!!!奔 今年慶祝生日就帶著家人一起來給他怒吃一波 從羅東鎮遷移到五結鄉,搬來這邊之後有自己的空間更大更寬敞停車更是方便(雖然舊址我沒有去吃過) 因為靠近河堤當天又剛好有颱風靠近一下車風是非常大的 不過天氣很好~~~ 一到門口便有親切的服務人員來詢問是否有訂位(實聯制的QR CODE只要其中一人代表掃就可以囉)因為現在疫情的關係會進行量體溫及噴酒精消毒的動作 在確認完訂位後,服務人員會先詢問有沒有需要上廁所(因為廁所是在用餐區外面隔壁棟) 也是蠻貼心的,接著就會領著到另一棟的座位區入座 這家名聲非常響亮的在地老牌互動式鐵板燒邊用餐還能邊聽師傅說故事 一進來就感覺餐廳環境很棒乾淨明亮用餐氣氛也很舒服 一樣是採吧台式半圓的座位 小桌的可以容納10人 當天我們那桌坐了3組共8人 跟陌生人間餐廳會用透明隔板隔開 主打無菜單特色料理,共5款套餐；價格從1,800-3,800up不等 還有友善小孩跟素食者套餐 菜單分配是以2/3海鮮搭配1/3肉類 對於不愛吃肉的我們家來說這樣的分配真的超級可以（食材則會依當天做調整） 咱們先來個蝦皮團購吧!!! 準備好了嗎？準備好了我們就開始來享受頂級美食秀！ 桌上一套從左至右分別是洗手用的檸檬水、醬油、醃製洋蔥、菜圃及大禹嶺烏龍茶(超好喝) 一開始先登場的是水果&堅果盤 師傅說是先讓我們"暖胃" 再來是紅甘生魚片 不吃生食的朋友也可以告知師傅會幫你把生魚片煎熟!!! 蝦子超大隻,還來不及拍照星哥就給我搶去剝 北海道生食級大干貝,有夠大顆沒在客氣的 煎完完全不縮水而且很新鮮一吃就知道 櫻桃鴨 這道很特別師傅說必須一口吃的松露蒸蛋 連盤子也很講究 用哥本哈根的盤子裝的紅喉魚 清蒸鱸魚佐豆腐 鵝肝牛肉捲 這道也必須一口吃~真的驚為天人的好！吃！ 沒有吃牛的會換成巧克力松阪豬 湯的部分當天是濃湯跟味增魚湯可以選擇 濃湯的部分服務生還會很貼心的在上湯後幫你把螺旋脆皮跟濃湯分開（我就是那種脆皮跟湯需要分開吃的人） 我們兩個口味各2這樣就都吃的到了 鎮店招牌的海膽醬焗烤蝦,好吃的沒話說啊 海鮮的部分結束後還有自製洛神油可以潤口(還需要的話也可以跟服務生說哦) 最後是肉品的部分,半筋半肉&牛肉塊佐以甜椒櫛瓜、現炒蒜片、芥末鹽、玫瑰鹽,可以同時吃到二種不同的口感 不吃牛的朋友會換成豬肉 吃不夠的最後還有XO干貝醬鐵板炒飯有我最愛的鍋粑啦 炒飯的部分跟甜點服務生領著我們換個位置到二樓享用(因為樓下還要接著服務第二輪的客人) 二樓有一面超厲害的盤子牆上面都是滿滿的藝人簽名 真的有不少大咖明星來用餐知道這裡有多厲害了吧 還有甜點櫃可以挑選喜歡的蛋糕跟用餐前就點好的飲料 在這邊可以好好的吃沒有壓力可以慢慢享用 如果吃太飽了吃不下甜點也可以做打包帶回家哦 一連串吃下來總共14道料理,真的是超級滿足每道料理都精緻好看又好吃就連桌上的小菜也都很令人喜歡 各個料理都新鮮吃的到講求新鮮的師傅就連醬油都是自製的呢 超級奢華的享受！來這裡真的讓用餐也變成是一門藝術的感官饗宴 我心中的菜色排名 第一名 就給鵝肝牛肉捲 這道菜要趁熱吃而且要一口吃熱熱的牛肉片包覆著鵝肝入口即化超搭 原本一直很擔心鵝肝會有我害怕的腥味~結果沒有！根本沒有 真的完全顛覆我的想像 這一道根本神等級的好吃~~~ 第二名 給海膽醬焗烤蝦 師傅說這道料理是一直在菜單裡都沒被換掉過的ㄧ道菜也算是經典招牌 特製海膽醬搭配Q彈蝦肉在嘴裡啵啵啵的口感真的很讓人驚艷 吃了還想再吃難怪在這裡屹立不搖 視覺與味覺兼顧的雙重饗宴,真心覺得這裡真的非！常！值！得！一吃 雖然是認真貴鬆鬆的~但是花大錢也值得來吃一次啊啊啊啊！ 慶生、情人節、各種紀念日,覺得偶爾需要來點儀式感的時候感覺都很適合 此生必吃 對了！每個餐期有兩輪的用餐時間11:00~14:30 &17:00~21:00 我們這次有機會來吃也真的是非常非常非常幸運 因為我是候補上才訂到的位的(剛好遇到有人取消),是不是太LUCKY啦 另外,如果有特殊的用餐（忌口）需求也都可以提前告知餐廳備註哦 像我們這次就有不吃生食以及不吃牛肉的需求,師傅都會協助做更換 記得想來吃的話千萬千萬要提早訂位呀！！！ 提早訂位！提早訂位！提早訂位！(很重要所以要說三次) 📍 饗宴鐵板燒🏡 宜蘭縣五結鄉溪濱路二段263號☎️ 03-9601777🈺 週一-週日11:00-21:00🔎 @shenyen_teppanyaki#吃貨女孩#91愛吃#饗宴鐵板燒#鐵板燒#無菜單料理#宜蘭#台灣#宜蘭美食#生魚片#干貝#海膽#鵝肝#松露#櫻桃鴨#taiwan#yilan#truffle#seaurchin#taiwanfood#fiodie#ifoodies#popyummy#popyummy宜蘭#popdaily#wowforfood#4foodieforfoodie#igfood#instafood#howsayhow#girlstalk美食 喜歡我的文章記得追蹤91小姐Ms.Joy想看更多也歡迎追蹤我的IG91小姐ᴍs.ᴊᴏʏ 及個人部落格91小姐ᴍs.ᴊᴏʏ

台北東區 | 歐買尬日式海鮮串燒居酒屋cp值超高浮誇海鮮丼飯！還有包廂可以唱歌！

身為海膽控的我每個月都有一兩餐要吃到海膽！IG收藏清單裡面也是一大堆跟海膽有關的餐廳~~~~ 這家真的是我口袋中的口袋名單，去了2次都無踩雷幸福感爆棚 歐買尬在居酒屋一級戰區市民大道上有兩間分店 本店跟二店裡都有1-2間的大包廂 以大包廂來說 能唱歌又可以吃日料，收費超合理 少少人聚會也沒問題 菜單看到你眼花（文末附菜單） 加價還可以梅酒、清酒、生啤喝到飽！ 適合各式各樣的聚會 對我來說我覺得歐買尬的最大優點有兩個 １．以吃海膽的cp值來說超高！給的量在一個不會太膩又很幸福的程度 宵夜時段開到00:30，當你想吃海膽日料的時候已經很晚了 吃居酒屋太貴、無菜單日料不太可能臨時前往 又追求不錯的海膽品質 就趕快打給歐買尬吧！ ２．以不吃生食的小夥伴來說在歐買尬也有能點的 雖然我愛吃生食 但我也有很多好朋友不吃生的 歐買尬生的熟的選擇都很多 而且份量算大 不會吃不飽 - 上次我們兩個女生去以為每個都小份小份(當居酒屋在點) 結果好幾樣都超大份~~~ 點餐的時候如果不放心可以問一下服務生會不會點太多哈哈 根本吃到第三樣就超飽！ 不過我這兩次去覺得有個小缺點 第一次去時因為是週五晚上，人頗多 第二次去人比較少 但兩次上菜都上很慢 平均一道菜等了半小時 除了上菜時間外餐點都超滿意！ 這兩次去印象最深刻的就是下面兩碗丼飯 🐟丼飯Menu Here 黃金月見海膽丼 $630 如果你跟我一樣是海膽狂熱者可以點這碗 海膽、鮪魚泥 海膽的份量比較多 黃金月見四色丼 $680 如果你是屬於一次想吃到比較多種料的人可以選這個 鮭魚卵、干貝、鮪魚泥、海膽 食材都很新鮮沒有腥味 撒上金箔真的是太夢幻 但歐買尬各種丼飯都看起來超好吃 保證會選擇困難症~~~~ 我覺得歐買尬2個人以上去吃比較划算 可以點多樣一點 如果是五六日去一定要提前訂位 高峰時段真的都是滿座呀 info. 粉絲團疫情後營業時間：Here 線上訂位連結：Here 讓你看到眼花撩亂的菜單：Here #日式丼飯 #海膽 #月見 #東區美食 #歐買尬 #歐買尬日式串燒 #居酒屋 #台北美食 #台北宵夜

台北松山無菜單日式料理_一期一會割烹_跟著萌萌園長同遊趣

吃了很多家的無菜單料理，有中式的、西式的、日式的，預算從幾百到上千的都有，這次萌萌園長跟友人聚餐，特別來到了台北松山這家非常低調的日式料理餐廳用餐。 消費方式一人是2000元，午餐跟晚餐一樣價位，採預約制，只收現金，一起來看看這次的菜單是有哪些吧！ 店內的位置是十幾個位置，這邊就是所有用餐範圍，沒有包廂，簾子後面就是廚房了。前面兩個突起來的木頭，就是為大家料理的料理桌 餐具也擺設算是還行，跟店內風格相呼應，一開始廚師會先詢問是否有不吃的食材，在出餐時會特別做更換。萌萌園長都吃，一起來期待第一道菜上桌囉！ 扇貝非常鮮甜，入口蠻脆的不會軟軟爛爛的，醬汁帶點檸檬味，作為一個開胃菜很適合！ 北海道的紫海膽，給超大ㄧ陀的完全不小氣，直接吃很甜沒有腥臭味，加芥末也很優！ 海膽再次出現，這次是馬糞海膽，上面是魚子醬，用生魚片包起來一起吃，是大海的海味啊 連著幾道冷菜來個熱食，烤馬頭魚加醋飯，一開始以為只是普通的白飯，入口有驚艷到，魚肉被烤的恰到好處，皮脆肉鮮嫩。 這道很特別，原本以為是甜的果凍，結果是醋凍，佐著下面白白的來自北海道生蠔一起入口 清酒蒸魚超香，平常不喝酒的吃這道也不用擔心，酒精已經蒸發掉了，只留下酒香被吸收在肉質當中，魚湯也是精華，可以喝喔～ 第一次吃的這種方式的超厚烏魚子，用海苔跟麻糬一起吃，萌萌園長平時不太吃麻糬的，因為這樣的搭配，覺得麻糬好像也不討厭了😂 烤魚再次上桌，一樣皮脆肉鮮嫩，先用筷子分成兩半，一半擠幾滴金桔汁下去，一半吃原味 原本在上菜的時候以為是牛舌或是和牛塊，廚師說這是烤粉鮪，粉鮪是日本才有的小鮪魚，用味噌醬去烤蠻香的，不會太油肉質有彈性。 接下來就是握壽司上桌了，吃的太開心有些就沒有特別記住，握壽司的使用的魚類食材，沒有特別貴，但處理的很好吃。 這是有炙燒過的，加一點柚子醬油 秋天的第一隻帝王蟹，想不到這麼快就吃到了，肉超多的而且爆炸甜，不擠金桔都鮮甜，拍起來好像不是很大，但真的有很多肉。 又是鮮魚握壽司上桌了 這個魚萌萌園長記得，是鮪魚握壽司，大小適中，一口吃剛剛好。 松露海膽甜蝦，上面是小白蝦，萌萌園長是松露控，一上桌就聞到濃濃的松露味，迫不及待地想吃看看這樣的搭配方式，真的濃、醇、香、甜四個字來形容。 一邊吃著，大廚開始忙活下一道料理，這次是要為我們準備軍艦壽司 海膽又登場了，這次是北海道的赤海膽，爆炸出來的赤海膽，加上烤過酥酥的海苔跟醋飯。 原本想說今年海膽季沒有去澎湖吃到海膽，一口氣在這邊吃好吃滿，真是太新鮮美味了 接著大廚又一人發一捲竹莢魚散壽司海苔包 蛤蠣味噌湯作為收尾暖暖胃，等等要上甜點了 黃豆粉加在香草冰淇淋上，冰淇淋甜度適中 吃飽飽有力氣回去接著縫製客製的體重熊寶寶，跟製作客製胎毛手環了🥰 從開胃菜到湯品與甜點一共20道料理，在一期一會割烹，渡過了愉悅的兩小時用餐時光。 料理方式跟食材好吃，服務也很好，在茶杯還沒空之前，就會幫你把茶斟滿，盤子上的薑也是一直補充，萌萌園長繼續努力工作，期待下次的新菜單食材料理上桌。 喜歡萌萌園長同遊趣的介紹嗎？您已被邀請加入「美食探店/景點踩點/住宿開箱分享_ 萌萌園長同遊趣」！請點選文字加入社群，接收第一手發佈的新筆記唷！

歐買尬日式無煙燒肉－撒上金箔的和牛壽司和炸和牛三明治，東區燒肉店新亮點

之前律訓就有來過歐買尬的串燒店喝到飽（喝到吐）🤣🤣🤣不過這次來的三店是燒肉店一樣有喝到飽暢飲活動！！ 套餐的價位區間由豚燒肉的＄1980至和牛燒肉的$3980， 也有酒類喝到飽的活動以及和牛三明治、釜飯等，選擇非常多樣化。 這次點的是「歐買尬經典和牛燒肉雙人套餐」， 並額外加點炸和牛三明治及澳洲9＋和牛佐海膽壽司。 （精燉干貝老母雞湯） 香氣撲鼻的雞湯，口感濃郁且富含膠質， 干貝的海味為讓雞湯不再單調，且更為鮮美， 是非常有記憶點的一碗熱雞湯。 （胡麻野菜沙拉） 套餐附上的生菜沙拉，在吃燒肉中配點生菜沙拉，非常清爽解膩。 牛油塊以及辣椒、蔥油、蒜片等，烤肉前將牛油抹在烤盤上， 不僅讓烤的肉香氣更明顯，也比較不容易黏在網上。 辣椒、油蔥和蒜片則視需要可以自行斟酌添加～ （澳洲9＋和牛佐海膽壽司） 光看到壽司上的金箔及魚子醬就知道這道餐點的尊絕不凡， 用紫蘇葉包住澳洲頂級生和牛以及海膽等一口吃下， 紫蘇淡淡的香氣襯托出海膽及和牛的美味，是一道蠻奢華的料理。 （經典和牛燒肉雙人套餐） 每項肉品均有小紙牌提示吃到的是什麼肉， 不會有吃ＤＩＹ燒肉常常吃到後來不知道在吃什麼肉的窘境。 （白蝦、蛤蠣、澎湖透抽圈） 雖然只有少少的各一隻，不過看得出來海鮮的品質也非常不錯。 和牛小排相比，牛橫隔膜非常好烤，吃起來有嚼勁也不會過硬。 （炸和牛三明治） 炸和牛排非常多汁也不會太生，和酥脆的炸衣以及三明治非常搭配， 推薦給愛吃炸物的和牛控。 （抹茶雪花冰） 冰冰涼涼的抹茶雪花冰，雖然只是燒肉店的餐後甜點， 但卻一點也不馬虎，紅豆煮的熟透且不過甜，抹茶冰很濃郁。 （黑糖麻糬） ＱＱ彈彈的黑糖麻糬，淋上煉乳 一口吃下，冰冰涼涼的非常好吃，也沒有想像中的過於甜膩。 ※評分※ 服務：★★★★★ 環境：★★★★☆ 美味：★★★★★ CP值：★★★☆☆ 推薦度：★★★★★ ※店家營業資訊※

極奢華北海道海膽咖哩 全新創意咖哩品牌【温咖哩】 開幕優惠送炸牛排

咖哩是台灣人都喜愛的料理之一，濃郁的醬汁搭配各種配料，簡單就能滿足味蕾！全新品牌「温咖哩」座落於熱鬧的華山文創園區附近，主打獨創特色咖哩，將北海道海膽、芒果、牛雜等意想不到的食材融入咖哩中，帶給饕客全新味覺體驗，店內提供「北海道海膽咖哩」、「深海王鮟鱇魚咖哩」、「自製蝦醬咖哩佐手打蝦排」、「牛雜咖哩佐熟成牛排」、「海瓜子咖哩佐魚排」、「芒果鹹蛋黃白咖哩佐和牛漢堡排」等六道豐富主菜，售價220元～500元。為慶祝「温咖哩」正式開幕，即日起～11/30，來店消費兩份套餐就送日式炸牛排一份（價值230元）。 黃金八定律 成就美味咖哩的秘密 咖哩的種類繁多，日式咖哩、印度咖哩、泰式咖哩等不計其數，全新創意咖哩品牌「温咖哩」，混合了辣椒、小茴香、胡荽、葛拉姆馬薩拉等多種異國香料，以手工慢火炒製咖哩醬，熟成後的香料散發出馥郁香氣，更增添咖哩的風味層次，再搭配不同的食材變化，致力提供顧客們未曾吃過的創意咖哩。 除了獨特的咖哩外，温咖哩在米食上也十分講究，特選池上米加入精燉大骨高湯悶煮，每粒米飯都吸附濃郁的大骨香氣，香醇的米飯配搭咖哩與新鮮食材，凝聚成一道道完美的風格咖哩。 從港口到餐桌的高級海鮮食材入咖 「温咖哩」的菜色富含實驗性，主廚將生活中的靈感融入菜單中，歷經反覆嘗試，研發出與眾不同的咖哩料理，其中「芒果鹹蛋黃白咖哩佐和牛漢堡排」的靈感來自芒果冰，用酸甜芒果取代薑黃，熬製出具特色的白咖哩，鹹味中帶有甜香，風味清爽，令人上癮。 店內使用的頂級海鮮食材都是每日從宜蘭漁港直送到店的新鮮美味，據漁貨的質量來供應當天的限量餐點，讓海鮮愛好者們能品味到最鮮美的食材。温咖哩最豪華的「海陸豐盛號」集結了肥美的海大蝦、干貝、星鰻、透抽與帶有咬勁、細緻多汁的板腱牛排，並可自由選擇咖哩醬汁搭配，一碗就能品嚐到豐富的海陸精華，這道料理手法細緻，需提前預訂才可販售。「深海王鮟鱇魚咖哩」每日限量10份，每天從崁仔頂漁市場鮮送的鮟鱇魚，肉質超Q彈鮮嫩，佐以蘋果與「大海鵝肝醬」的鮟鱇魚肝醬製成的美味咖哩，搭配咖哩醬漬鮭魚，鮮甜肉質與豐富膠質，最適合愛漂亮的饕客。每日限量的「北海道海膽咖哩」以頂級的日本海膽熬煮成咖哩，甘潤鮮美、綿密細滑的口感，搭配梅酒漬魚下巴、干貝、明太子等豐富的海鮮配料，創造出海味十足的爽快滋味。「自製蝦醬咖哩佐手打蝦排」鮮醇的蝦膏搭配各式香料做成的濃郁咖哩，蝦膏的甘醇和香料的辛香，提升了咖哩的質感，配搭上自製蝦餅，金黃酥脆的外皮包裹著Q彈蝦漿，硬派的包入兩隻大蝦，與客人味蕾的直球對決，增添了不少用餐的趣味。

▋台中築地市場 ▋愛吃海產必收！台中阿布潘水產。龍蝦、松葉蟹、海膽OH~~~

臭臉阿姨迷戀生食的程度不容小覷，無論是板前料理或是海鮮市場都絕不放過！！這間有名到台中人都推薦，擁有台中 #築地市場 美名的 #阿布潘水產 ，不只買漁貨，各種活體海鮮應有盡有～重點是它還有販售 #握壽司#生魚片，這種微海港味太接地氣了，一定要朝聖啦！ 我們是週六的下午一兩點抵達的，還沒靠近就看到超長車隊，難怪店家要在FB寫"注意交通堵塞，請勿隨意路邊停車"這魅力不得了啊啊啊啊！！ 原本擔心疫情期間，人潮太洶湧有點不安全，後來才發現他們除了有認真實施消毒外，也有限制入場的人數唷！ 場內很有漁港的氣氛，左邊是海鮮活體，有龍蝦、松葉蟹等，右邊則是冷凍海鮮，再過去一點就可以看到閃閃發光的 #海膽、握壽司及生魚片們～ ▋鮨 戎 Sushi Ron ▋期間限定。抨擊心臟的十宮格弁當 場域不算大，繞一個U字就準備結帳了，就是一個「快、狠、準」採購法，但這次有些失望，因為握壽司選擇性偏少，沒有看起來很厲害的丼飯，但我還是挑了幾樣看起來很厲害的生魚片盒！！ 逛了那麼久，快來看看臭臉阿姨到底買了什麼好料的！！ 今天要來試吃的是#阿布潘水產，88節期間限定：父親節生魚片盛合&炙燒握壽司綜合。 生魚片盛合 總共有五種海鮮組成：#鮭魚#紅甘#鮪魚#生食級干貝#海膽 ，其中最驚艷的除了海膽外就是紅甘！！ 入口濃郁的香氣，脆彈魚肉嚼出鮮甜，重點是新鮮到完全沒腥味呢～～～ oh～海膽也是超推，因為我不太愛吃平價料理的海膽，十次大概有九次都有消毒水味，所以特意外這次沒異味，還吃的到海膽甜味唷！！ 鮭魚表現普通，可能切太厚，吃兩塊就很膩口，鮪魚的部分我實在是打咩！！直接拿回家煮味噌魚湯，炙燒握壽司表現一般般，主要是阿姨不太喜歡在壽司上放太多加工調味（原味主義者），但老實說滿多人都覺得很優啦！（我挑嘴我掌嘴） 整體來說，滿值得來吃一次這種接地氣、CP值又高的平價料理，但若以距離來說，住市區我還是會選擇差不多價位的 #阿裕壽司 ▪️店家 | 阿布潘水產▪️TEL | 04-2439-1456▪️地址 | 台中市北屯區環中東路二段125之3號▪️營業時間 | 10:00～21:00

台北 🏮日式料理 🍱外帶餐盒 團購美食 

#防疫生活 的日子不能出外用餐 但好想吃日式料理 尤其是海膽或生魚片 介紹一家Pon喜歡的日式餐廳給大家 吃過很多次但好像都沒分享過的 #微風建一食堂 店面做日式無菜單料理 但老闆默默開啟了團購生活 不定期會在FB粉絲團公告團購資訊 販售的商品都CP值高又美味好評不斷 還會不時地在粉絲團分享小故事 近期店面還是一樣僅供外帶🥡 有提供便當預定 團購資訊老闆會不定時地在粉絲團公告 限量是殘酷的若看到喜歡的記得馬上訂購 不然很快就沒了〰️ 🧡小川禮文島-赤海膽200克 NT1600/盒 來自最頂的產區一線品牌的海膽 每口都是滿滿的海味 且超甜超幸福的，邊吃邊回味日本💕〰️ 不論是單吃、配飯或是自己做成手卷都超讚👍🏻 🍱跟著老闆吃便當 NT350 一次可以吃到七種菜色超幸福 而且有多種烹調方式還每樣都好吃 這款CP值很高 📍🏳️‍🌈店家資訊： 店名： #微風健一食堂 店址：台北市中山區八德路二段300巷10號 交通：近忠孝復興站 5 號出口 營業時間： PM12：00~14：30;PM18：00~23：00(疫情期間以店家公告為主） 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 想看我更多文章及最即時的資訊歡迎追蹤我的IG 這裡幾乎每天都會更新唷！ IG傳送門👉🏻👉🏻👉🏻 ponponboxbox FB粉專👉🏻👉🏻👉🏻 Pon Pon的日常痞客幫👉🏻👉🏻👉🏻Pon Pon的日常. #外帶美食 #日本食 #日式 #日本料理 #海膽 #生魚片 #東區美食 #忠孝敦化 #捷運忠孝敦化 #便當 #無菜單 #居酒屋 #台北美食 #台灣美食 #相機先食 #Taiwanese #taipeifood

[food x Kaohsiung] 高雄晶英國際行館 Ukai-tei 鐵板燒

餐廳資訊 名稱-Ukai-tei 鐵板燒 官網- https://www.silks-club.com/ 地址- 台灣高雄市前鎮區中山二路199號（近捷運三多商圈站） 營業時間- 午餐 12:00 – 15:00 (最後點餐13:30)・晚餐 18:00 – 22:00 (最後點餐20:30) 訂位電話- 07-973102 線上訂位- https://inline.app/booking/ 食物資訊 菜單- https://www.silks-club.com/files/pages_162818019611sdabm59.pdf 最新菜單訊息請上官網查詢 食物-鐵板燒套餐(含前菜、主餐、炒飯、甜點） 一開始會先把所有今天要上的食材呈現 前菜-旬鮮湯品 用新鮮的魚片下去煮的高湯配上荷花葉，一開始先用高湯澆淋荷花葉享用，荷花的香氣在口中散開，接著是富含膠質的濃厚魚高湯在嘴裡讓口中充滿魚的鮮甜味，魚片的部分口感軟嫩，再撒上一些辛香料為湯品增加了層次 第二道-波士頓龍蝦佐蘋果絲瓜 先將大片乾燥荷花葉佐以香料下去蒸，蒸出香氣以後再將煎過的蘋果絲瓜放入，最後再將煎過的波士頓龍蝦放入一起蒸，整個香氣在料理過程中撲鼻而來，最後上桌再淋上龍蝦的蝦醬及蝦油，除了嗅覺以外，也讓味覺在提升一個層次，龍蝦的肉質相當Q彈，配上多汁的蘋果絲瓜，最後再品嚐調味過的蝦醬，整體而言很想配一碗飯 第三道-海膽逸品 是一道冷食，海膽沒有消毒水味也沒有腥味，反而有一種淡淡的甜味，是我吃過最好吃的海膽，完整呈現了海膽的鮮甜味及濃厚的味道，配上櫛瓜花及冷麵，海膽濃厚的味道融合在清爽的冷麵裡讓整道菜味道更柔順 第四道- Ukai-tei特製鮑魚佐夏季松露 鮑魚一開始在被烹調的時候還是活的，也因此吃起來的口感相當Q彈，另外鮑魚有一個相當大的部位，就是他的肝，母的鮑魚肝偏綠，公鮑魚的肝顏色則與鮑魚肉一致，佐白酒奶醬及松露醬酸酸甜甜的滋味相當開胃，松露的味道並不明顯，可以當作裝飾就好，玉米鬚及玉米筍的味道相當突出，其實我覺得單鮑魚就很好吃了，不過第一次知道玉米鬚可以獨自被拿來當菜，還挺新鮮的 主餐-炭烤伊比利豬肉佐牛奶洋蔥 主餐的部分有三種和牛部位可以選，但是像我一樣不吃牛肉的人也有豬肉、龍蝦、鱈場蟹可以選擇，我選擇的是伊比利豬肉，牛肉部分都是師傅在鐵板上現煎給客人的，豬肉是在廚房烤好然後在煎台上製作醬料，伊比利豬肉因為飼養環境及過程極為乾淨因此可以生食，肉的部分相當嫩，炭烤的香氣也撲鼻而來，配上蒜片增添濃厚的味道，旁邊的牛奶洋蔥會配上特調的清爽醬汁，有點類似醬油加酒醋，醬汁配上豬肉也會增添清爽的口感，在最後可以解膩，配上一朵水生芥末的葉子，味道有芥末微微的辛辣感，綜合了肉的油膩 飯食-Ukai炒飯 Ukai炒飯一直是他們家的招牌，很多老客人一直是為了這碗炒飯回去的，先將切成小丁的蒜頭炒香之後再將當天現蒸的日本新瀉米拌入直到炒出香氣及鍋巴，醬油及蒜酥的香氣給了這碗炒飯深厚的靈魂，吃在嘴裡時候的香氣及鹹香味是在外面吃不到的，能將這麼簡單的一晚炒飯炒出如此深厚的味道難怪很多人回去都指名這一味，旁邊配上的醃漬小菜每次去都不太一樣，這次搭配的是醃漬小黃瓜、苦瓜、木耳，為炒飯增添了些口感，醃漬小物也幫炒飯增添了幾分清爽感及口感，在最後快吃完時加入感覺又到了另一個仙境，味增湯部分篇日式較鹹的口味，香氣部分也很足，整體來說會讓人想再回去專程吃這碗炒飯 手作甜點- 芒果五重奏/糖漬鳳梨佐椰子冰沙 Ukai常態性甜點包含香草布丁及戚風蛋糕，香草布丁之前有吃過一次，口感很綿密滑順，香草籽不令色的添加，讓整體散發香草的香氣，是數一數二吃過好吃的香草布丁，戚風蛋糕的話孔洞蠻多的屬於蓬鬆口感，此外Ukai會在不同季節推出季節性甜點，這次去的時候有芒果五重奏，裡面包含了五種經典的芒果甜點，整體甜度不高但有帶出芒果香氣，糖漬鳳梨佐椰子冰沙是一道熱甜點，配上椰子口味的冰淇淋相當有熱帶的感覺，讓我聯想倒我很熱愛的一款調酒Coloda可樂達，其就是以椰奶及酒及鳳梨乾為基底帶出熱帶的風味，此道甜點上面也加上兩片鳳梨乾，讓鳳梨的味道跳出，整體來說我很喜歡，在吃飽過後仍然不膩口很清爽的一道甜點，在甜點完後Ukai還會提供一些自家小點心，如費南雪、藍莓塔、生巧克力等，各個小點心的味道都很高級，不是只有單純的糖味，各自都是一道精緻的甜點，包括生巧克力的酒香味、費南雪的伯爵味、小蛋糕的蜂蜜味，整體來說連小甜點都絲毫不馬乎非常用心 後記 整體來說用餐品質優，很適合在特別節日的時候來慶祝，帶伴侶來燈光氣氛也很好，因為是鐵板燒食材新鮮度不在話下，疫情期間還會附上口罩套很貼心，上面有些照片是疫情前拍的，鐵板燒師傅會跟你聊天，也可以不跟他聊看自己，甜點的話會被帶到另外一區喝下午茶，很適合聊天，餐廳還蠻有氣氛的，建議大家穿漂漂亮亮來可以拍照，燈光很美，花這個價格蠻值得的推薦大家來嚐鮮，畢竟高雄很少有這種氣氛的餐廳

【食記】【東美美食】【台北美食】【巷弄美食】隱身在台北市東區巷內超高CP值的【合掌村二店】日式料理

隱身在台北市東區巷內超高CP值的【合掌村二店】日式料理

沒想到因為太忙晚吃飯，竟發現隱身在巷弄之中低調的高檔日式料理，原來是超人氣華山合掌村的二店-位在東孝東路巷子裡的合掌村二店。 捷運忠孝復興站走路不到五分鐘，招牌清爽乾淨給人很舒服的感覺！ 合掌村二店地址：台北市大安區忠孝東路三段251巷7弄10號(捷運忠孝復興站) 合掌村二店營業時間：11:30~14:30；18:00~21:00（週一公休） 合掌村二店電話：02-2721-3790 在合掌村吃飯的時候已不是用餐尖峰時段，有幸能和二位師父多聊聊，原來賴師父及邱師父都尊拜同位日本名師，所以都是手把手學習最道地的日料技術，也因為日本的合掌村也是舉世聞名的特色，因此兩位師父經營的店就叫合掌村，象徵如合掌村的人字屋頂，缺一不可，也期望合掌村的料理能名揚四海。 真覺得人生中有個能一直往同樣目標走的伙伴，真的很幸福。 今天我們點的是頂級三品九貫，聽說很招牌也很厲害，看著三位師父熟練又忙碌的製餐，真的超級期待！ 將將將將，期待已久的頂級三品九貫登場了，一上菜整個賞心悅目的，顏色鮮明到讓人忍不住十指大動，雖然不是所有的食材我都懂，但我嘴很挑很懂吃~~哈哈 頂級三品九貫的吃法是第一排開始吃，由淡到重的品嘗，而口感會從感受前物的清甜淡爽帶到後面食材的濃郁萬里，整個很有層次感！ 鮪魚、鱸魚、旗魚、鮭魚搭上不同醬料包裹著師父們用手感捏造出適溫的醋飯，為什麼握壽司又叫一口吞，因為食材的美味讓人忍不住一口吃掉，藍鑽蟹上的小塊醋丼可以開胃，甜蝦的Q彈鮮美令人齒頰留香，回味無窮。 接下來登場的是〞爆〞鮭魚親子丼，天啊！被眼前的景象驚呆了，師父給的鮭魚卵也太大方了，舖得滿滿的還外加一杯，簡直大開心了，最喜歡外表晶瑩剔透的鮭魚卵在口中爆開的感覺。 適溫的醋飯配上滿滿的鮭魚卵可以直接感受爆漿感，也可以用海苔包醋飯加上鮭魚卵感受多層次的口感和香氣。 當然配上鮮鮭魚及蟹膏玉子燒及海膽蟹肉，中合口中味道使味蕾的感受度更提升，這道真讓人回味無窮！ 最後再加點幾個單點壽司為這餐畫下完美的驚嘆號！ 炙燒鮭魚蟹膏及炙燒鯖魚明太子吃出不同前二道生鮭魚及生鯖魚的口感，炙燒過後散發出誘人的香氣，吃起來香嫩可口；最特別的是天使紅蝦，蝦頭有札實的醋飯，對於喜歡吸蝦頭的人來說，也是不能錯過的特別口感！ 合掌村的上菜，師父們都會仔細的講解食材的出處及最佳的飲食方式，當然有相關的問題，師父們也都能提供讓人滿意的答案。今天為我們解說的邱師父是曾在米其林餐廳工作的大廚耶！ 邱師父說季節限定的螢光烏賊只有每年的三到五月的產季才有，而螢光烏賊只有在求偶和誘食才會發光，而且是唯一帶有膏的烏賊，真的太特別太神奇，小小一個烏賊夾上去沒什麼份量，但卻和在口中感受的鮮美軟彈不乾澀形成大大的反差。 這餐下來，雖然感覺份量好像很少，但足夠滿足二個女孩子的視覺享受，也能夠餵飽二個女孩子的胃。 合掌二村的中餐是單點的方式，但是晚餐是無菜單料理！中餐就這麼給力，一定要找機會再來嚐嚐晚餐的無菜單料理，一定更能感受到師父們展現的視覺及味覺饗宴！ 合掌村二店官方粉絲團：https://is.gd/D75XCt 合掌村二店地址：台北市大安區忠孝東路三段251巷7弄10號(捷運忠孝復興站) 合掌村二店營業時間：11:30~14:30；18:00~21:00（週一公休） 合掌村二店電話：02-2721-3790 ＃合掌村＃東區日料 #爆漿口感 #鮭魚親子丼 #三品九貫 #炙燒鮭魚 #炙燒鯖魚 #螢光烏賊 #海膽 #干貝 #台北美食 #日本料理

松葉壽司【台中西區】30年以上｜從小吃到大超懷舊日料職人老師傅，這輩子最好吃的豆皮壽司(含菜單)@小女張氏

(部分資訊更新於2021/12/27) 說到台中老店就一定要提起松葉壽司 三十年來菜單從不更改而且生意一直很好，超強!! 菜單不改、裝潢不改、師傅不改，闆娘不改，連桌椅都用了30幾年 而且打掃的一成不染，小女誠心佩服佩服 30年前就是這木椅木桌、加燈籠造型的燈，一樣的吧檯 吧檯長就是老闆，闆娘負責穿水水的外場點餐 這菜單也是30年來沒變過， 很道地的還寫上日文，闆娘會幫你翻譯，別擔心 來松葉必吃"花壽司"還有"豆皮壽司"都很好吃，但今天不餓只點了豆皮壽司 豆皮壽司 $60 (後來再去吃品質有點不穩定，時而完美時而普通) 以前我對豆皮壽司都是興趣缺缺，因為黃金主愛吃就點 一上桌眼尖的我一看這豆皮壽司苗頭不對，不簡單， 光是外層豆皮的散發出閃閃發亮的油光油光就讓人引起食慾 一入口~ 天而呀~~~~這真是我這輩子吃過最好吃的豆皮壽司 外層豆皮有種滿滿的保水感、濕潤又蓬鬆水潤感 豆皮既有的甜味配上調配剛剛好的醋飯~~完美融合， 飯粒彈性有活力 兩種滋味相輔相乘~加分在加分， 這霎那~什麼香氣從咀嚼的嘴裡蔓延開來 是""白芝麻""!!!! 包在裏頭只在你咀嚼時才展開香氣整體融合，好致命的一擊 本來以為吃不完的六顆最後根本是搶食著吃完 想在點第二份~sorry~醋飯用完了~ 記得在加上一點生薑味道也很搭，之後一定要喝一口土瓶蒸~~ 就像香腸蒜頭、啤酒炸雞一樣完美 一定要用這個小茶杯喝才最對味 土瓶蒸 $60 從小每次來都一定會喝土瓶蒸， 柴魚高湯為基底，燉入蛤蠣、雞肉、銀杏、金針菇 湯頭甘甜滑順，至於湯底的燉物精華都已經入湯了，所以吃起來柴是正常的 記得加入檸檬更添風味 海膽軍艦 $160/顆 果然是黃金主第一次來就毫不手軟外加豪邁地吃下這一口160元 據黃金主轉述大約是用了兩層海膽，份量足 海膽的鮮味和淡淡的奶味也有出來，還OK! 天丼 $90 相較海膽軍艦這天丼可是CP爆表 炸蝦、蔬菜一應俱全還配一碗湯給你只要90元 麵衣炸得酥脆，裡頭無論蔬菜或是蝦都保有水份和彈性 鯖魚 $100 看到旁邊的擺盤了嗎? 鳳梨切片上加上一顆櫻桃~哈哈哈~~夠復古吧 看起來沒有很大片，但勝在肉厚，保有油脂和水份 加點胡椒鹽也是好好吃，人多時可以點鮭魚頭 超~~~好吃，肉超多之外每個部份的肉質口感都不同 還很新鮮完全沒有腥味喔! 炒烏龍 70 烏龍麵口感Q中帶咬勁，非純Q到底的 味道上很家常，烏醋的酸和香都在裏頭還帶點甜 蝦手卷 50 海苔酥脆，裏頭包著蝦、米飯、香鬆，家常可口 炸豬排 70 豬排麵衣是麵包粉細細酥酥口感，豬排雖說沒有像勝博殿後的誇張 但熟度炸得剛好，不乾柴! 花壽司 140 來松葉，花壽司一直都是我們必點之一，140有這些食材覺得划算 裡面包的炸蝦、鰻魚、美乃汁跟外層絕不手軟的蝦卵，味道雖不到大餐廳的精緻 但這就是松葉獨有的味道 整體來說 光是看闆娘送客有三組夫妻帶小孩(青少年了) 開頭都是~哇! 小孩長這麼大了，帥哥耶! 松葉真是見證很多孩子的成長，吧檯長(老闆)也依舊會梳著帥帥的油頭 瘦瘦高高穿著乾淨的廚師服戴著帽子用日語跟大家打招呼 餐點一直都保有好手藝，味道也沒變 價位更是親民，真是大推中的大推喔! #日本料理 #松葉壽司 #台中美食 #豆皮壽司 #平價壽司 #平價日本料理 #日式料理 #聚餐 #家庭聚餐 #老店

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