【屁融涂鸦日记】大年初九拜天公 | 准备祭拜供品懒人包 | 准备好食材祝你顺顺利利一整年！

【屁融涂鸦日记】大年初九拜天公 | 准备祭拜贡品懒人包 | 准备好食材祝你顺顺利利一整年！

年初九拜天公，是福建籍贯每年最重视的一天，炮竹鞭炮准备好！在大马，由于多元籍贯都住在一起，所以现在也有很多不是福建籍贯的人会在这一天拜天公，祈求保庇。但是，你知道拜天公需要准备什么祭品吗？ 【 祭拜仪式 】 祭拜时间：大年初九的 12am 至天亮（7am）之前。 祭拜前奏：拜祭前必须先沐浴，换上新衣（红衣）。 祭拜顺序：由家中的长辈先开始上香拜祭，晚辈再照着长幼顺序分别上香。有些家庭习俗是长辈上香时，要三跪九叩。 供桌摆设：供桌摆在天公下，并向着门外，表示恭迎天公的驾临。若过家中没有天公，还是可以在门口的前面或向着天的方向摆设。 【祭拜供品】 甘蔗（一对） 甘蔗是最重要的供品，祭拜时须將一对高钱（长钱）掛在甘蔗上，而甘蔗必须有叶子、下有根鬚，取有头有尾之意。甘蔗有甜味，用以祈求年头年尾都能甜甜蜜蜜。另外，而甘蔗是节节而成，象征节节高升。 茶、酒（至少各3杯，最多共12杯）拜天公必须献茶敬酒，向神明献上敬意，酒更是不可或缺。 水果（3或5种）三果即香蕉（招）、橙子（吉）、黄梨（旺），以福建方言发音「招吉旺」。五果即香蕉（招）、黄梨（旺）、柑（甘）、橙（吉），梨子（来）、以福建方言发音「招旺甘吉来」。 清素六斋（任选其中6种）香菇、花生、腐竹、白果、木耳、红枣、冬粉、髮菜、紫菜、金针菜等等，是现今简化版斋品，主要是对至高的天公表达敬意。 素饼（6个）以各种形状来讨取好意头，如桃形则讨个长寿意头；花形则带花开富贵之意。 蜜饯（1个）蜜饯是用果脯、红枣、龙眼串成后插在架子上。 果脯等的甜味口感代表幸福甜蜜。 鲜花（12朵）献花是反映天公的清净庄严。此外，必须以盘供奉散花为佳，忌用悼念的白花。 天公金（数量不拘）天公金是以天公专享的金纸，再按照传统摺纸艺术折成不同形状，如元宝或莲花等，是焚烧供神的珍贵极品，以对神明表达虔诚和敬意，並期望新的一年里，能获得天公保佑赐福。其中高钱可撕开拉成长条状，挂于顶桌旁的甘蔗上，或是挂于全羊、全猪的牲礼上，为兼具装饰性效果的献敬。 发糕或米糕（一般以12个为主，但也可减至6个）发糕主要是取其「发」字美意，希望在全新一年里財运亨通；至於具有粘稠口感的米糕，则有团团圆圆、百子千孙的祈福寓意。 三牲或五牲（任选其中3或5种）鸡蛋、鸭蛋和一块烧肉；整只烧猪或一块烧肉、鸡、鸭、鱼或魷鱼、螃蟹。无论三牲或五牲，皆用来向天公献上敬意，也慰劳天公身边的众神。 麵线和红鸡蛋（12捆和12粒）麵线和红鸡蛋皆是祝寿礼品，而农历正月初九是天公的圣诞之日，有向天公祝寿之意。 伍寿（3或5个） 伍寿是以一种以糖制成的红色食品，即以六面玲珑塔、龙塔、凤塔及一对瑞狮为一套，三兽则少了一对瑞狮。兽谐音「寿」，取其长寿好意头。 【 拜天公的摆设 】 桌子铺红布，一对甘蔗和吊钱在两排左右两边。 桌前放灯座（以中间为准），接着摆列鲜花、佛手果、黄梨、柚子等。若果没有，用伍寿也可以。 接下来就是 3 茶、5 酒、5 果、6 斋、蜜饯等。 接下来是五牲、红鸡蛋、面线、发糕等。 【拜天公摆设与礼仪】 1）全家沐浴净身后，摆放好供桌，等待12点准时开始祭拜。（12am - 7am之间越早拜越诚心哦！） 2）点燃神案的香烛（包括家里所有神明的）。 3）三拜三叩头，并口中唸“下民（不可自称弟子或信女）诚心迎接天神”。 4）用掷圣杯以请示神明是否已降临。观看小香焚下3、4寸后，就斟茶三分。酒三分后再点燃香，三拜三叩头就可。 5） 再等第二次点的小香焚了3、4寸后，再斟茶三分。酒三分后再点燃另一次小香，三拜三叩头即可。 6）接下来就可向神明祈求，如：“下民祈求合家平安，生意兴隆，财源广进等等（吉利的话就可说）。” 7) 祈求完毕就贡献金纸（拜三次），然后掷圣杯。若有圣杯就可化宝，口唸：“拜请玉皇大帝神明领收”。 8）送神明完毕。若当天有下雨，化宝仪式也可以等到雨停后或清晨的时候才化，其他拜品可以收起）。 9）祭拜完后，就可以和亲朋好友一同享用祭拜的食物哦！ 【拜天公特别提醒与禁忌】 特别提醒：1）拜天公前须斋戒沐浴2）祭拜时由家中长者先上香行三跪九叩大礼，再依长幼顺序分别上香。 以上是拜天公食材的懒人包，但不一定要完全遵照，毕竟每一户家习俗都不一样 如果可以，当然是希望能把这个古老的习俗好好传承下去啦~ 拜天公除了长辈们准备，小白们也可以帮上一手 #屁融 #图文 #插画 #漫画 #马来西亚插画 #拜天公 #天公诞 #大年初九 #福建习俗

Procreate 美食插畫：海陸披薩

料理發想 Part 1 打開冰箱，看到這六種食材，會想做什麼料理呢？ 我用這六種食材做出了意想不到的料理๑¯∇¯๑ 五花肉海陸披薩大家吃過嗎，口感Q彈的五花肉與蝦仁，搭配清爽小黃瓜，再加點青蔥提味，冰箱裡只有漢堡用起司片，但讓披薩增添一點煙燻味´ｰ∀ｰ` 偶爾宅家自煮玩一下冰箱剩餘食材，看看能不能解鎖更多隱藏版料理(黑暗料理?)! •*¨*•.¸¸☆*･ﾟ更多美食插畫•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ歡迎大家來逛逛我的美食插畫IGhttps://www.instagram.com/tammy_draw•••♡•••♡#手繪甜點 #食物插畫 #食材插畫 #台灣插畫 #美食插畫 #色鉛筆 #procreate #海陸披薩 #五花肉披薩 #披薩diy #宅家料理 #五花肉料理 #青蔥 #小黃瓜 #紅蘿蔔 #蝦仁 #五花肉 #食材 #料理食材 

【大安美食】每日限量健康餐盒，香氣直逼你的味蕾！｜創意食事

上班日最期待的事除了下班，就是「午餐要吃什麼」了吧！今天介紹這家，讓你一週吃五天都不會膩的健康餐盒，看看這有夠豐盛的配菜，絕對讓你吃飽飽又安心🤤 多種主食可挑選，更有每日限量的便利午餐，重點！只要一百元！！！ 🔸 鹽烤美威骰子鮭魚 $̲1̲9̲9̲🔸 鹽烤去骨大雞腿 $̲1̲9̲9̲🔸 西班牙松阪豬 $̲1̲9̲9̲ 創意食事 採用蒸烤設備來調理食材，食材經過水煮後，營養流失的比例高達50%（長知識）而每日的餐盒皆由當日新鮮無農藥添加的食材，更不額外添加橄欖油，只使用胡椒、玫瑰鹽做調味，讓食材保有最原始的風味及營養（◔ω◔ * ） 如果你每種主食都想吃，不知道怎麼做選擇的話！闆娘提供店內的人氣TOP3供大家參考：🥇鹽烤美威骰子鮭魚：外酥內軟的美威骰子鮭魚，超香🥈鹽烤去骨大雞腿：份量超大的雞腿，保有最原始雞油🥉西班牙松阪豬：又嫩又Q的松阪豬，每口都彈牙除此，個人推薦黃金白帶魚，店家特地將白帶魚做成捲狀，將新鮮白帶魚做成捲裝後，再急速冷凍保存其營養與蛋白質，鹽烤後口感外酥內軟，裡頭些許的白帶魚刺也直接軟化！ 每份餐點包含主食、五種時蔬、白米飯/糙米飯、沾醬，想減肥、吃得健康，澱粉攝取的控制very important，因此店家有提供白飯、糙米飯可供選擇，超棒的！！！而我當日用餐的當日新鮮時蔬分別有：娃娃菜、花椰菜、甜椒、香菇、杏鮑菇、黑木耳等，完全不用擔心當日蔬菜攝取量不足的問題＼(^^)／ .ᐟ.ᐟ集點活動.ᐟ.ᐟ·凡登入成為會員，即可參與餐點「自取」集點活動。·消費滿$100獲得1點、集滿10點可折抵$100。（創意食事保有取消集點活動的權利）🧩創意食事⛳️台北市大安區延吉街138巷6號C（捷運國父紀念館站2出口步行9分鐘）🕐11:30-14:30、16:00-19:00（週休二日）☎️0903-224-571🛍店家資訊 · @creativity_kitchen_yangi 👇🏻來1chi吃喝玩樂｜歡迎交流分享♡IG/@kaichi.foodFB/kaichi 台北 花蓮 台南 美食住宿

親子DIY 《 酥皮蝦 》  好市多蝦仁 

好市多的蝦仁線上購物大約分為 四種 以價位高-低 Kirkland Signature 科克蘭 養殖超特大生蝦仁 680公克 - 11-15隻/磅 NT-719 Kirkland Signature 科克蘭 冷凍養殖帶尾超大生蝦仁 908公克 - 21-25隻/磅 NT-649 Kirkland Signature 科克蘭 冷凍帶尾特大養殖生蝦仁 908公克 - 31-40隻/磅 NT- 589 Kirkland Signature 科克蘭 冷凍去殼去尾養殖大生蝦仁 908公克 - 50-70隻/磅 NT-569 好市多蝦仁線上購物連結 : https://www.costco.com.tw/search?text=%E8%9D%A6%E4%BB%81 現場按照慣例, 當然會比線上購物價位便宜,線上購物最少2包才有出貨, 大家可以自行衡量現場或是線上 這一次購買的是 Kirkland Signature 科克蘭 冷凍帶尾特大養殖生蝦仁 908公克 - 31-40隻/磅 NT- 589 冷凍包裝 製作之前, 先將蝦仁取出 ~放置冷藏至少自然退冰8-12個小時 拆封過後的蝦仁袋子務必把夾鏈袋夾好, 以便保鮮 取出退冰的蝦仁可以用保鮮盒或是保鮮膜密封 這一款蝦仁有留尾巴的殼, 同時開背去腸泥, 對於料理來說能夠省力不少 但底部的部分 , 就需要自己動手去除了 這一次準備的食材有 白胡椒 / 鹽巴 / 酥皮 (使用前取出常溫退冰一下下 ) / 白芝麻&黑芝麻 / 小黃瓜削皮. 切條狀 / 蛋液 ( 可全蛋或蛋黃依照個人喜好) / 起士 / 蝦仁去腸泥. 切開不切到底 中間橫的稍為劃兩刀 , 避免蝦子熟了之後捲曲 食材&調味依照個人喜好 烤箱預熱上下火150度 15-20 分鐘 準備烤盤.鋪上烤盤紙 依序放上酥皮-蝦仁-調味-食材-在邊上刷上蛋液讓酥皮可以黏住- 表面塗上一次蛋液-依照喜好放上芝麻或是喜歡的食材 (杏仁片為從冰箱另外取出的 ) 在尾巴的部分,放上一張錫箔紙.避免尾巴烤焦 烤箱上下火180度,烘烤15-20 分鐘, 單吃或是擠上檸檬一起享用, 味道都很棒 簡單又不費力的親子DIY 就完成囉~~ 實際溫度設定以自家烤箱為主 

宜蘭知名溫泉公園「清水地熱」 邊泡腳邊等待煮食  用竹簍煮溫泉蛋

https://www.instagram.com/p/CY8-83VvngQ/?utm_medium=copy_link 宜蘭知名溫泉公園吸引超多遊客人潮 門口有實施人口流量管制也有告知還需要多久才能入園很貼心 汽機車停車場也滿多位置不用擔心沒位置停 體驗用竹簍泡溫泉池煮食材很有趣 園區內也有很多座位提供大家坐下來準備食材跟覓食 還能在旁邊邊泡腳邊等待食材熟天氣冷的時候去最舒服了！ 有給每種食材的價目表也有飲料跟湯品 竹簍租借一個押金200元以此類推 牆面上還有每道菜的建議烹煮時間很貼心 口感 ▫️有雞蛋 用溫泉水煮過的蛋特別好剝開 口感有彈性味道就是蛋味🤣 ▫️甜玉米 淡淡的甜味比一般甜玉米味道再淡一點 ▫️茭白筍 味道很淡這裡的茭白筍個人覺得普普 ▫️奶油鮮香菇 奶油味滿濃郁的，香菇口感軟嫩軟嫩的很好入口 ▫️懷舊香菇瓜仔雞湯 湯頭甜甜的雞肉也很有嚼勁 香菇也不錯吃瓜仔味道偏淡 整體來說湯頭味道是很夠的 價格 💰有機蛋/盒6顆90 💰甜玉米/份2支50 💰茭白筍/份2支50 💰奶油鮮香菇100 💰懷舊香菇瓜仔雞湯300 店家資訊 📍清水地熱公園 🕒9:00-17:00 ☎03 989 4500 ❌無公休日 📬宜蘭縣大同鄉三星路八段501巷150號 #宜蘭美食 #宜蘭景點 #清水地熱 #溫泉公園 #泡腳池

信義區新開麻辣鍋吃到飽，和牛、田雞、雞佛還有比利時啤酒！辛巴適麻辣鍋台北１號店

這間新的信義區吃到飽辛巴適麻辣鍋來勢洶洶! 80多種食材選項隨你任點，一頓飯可以吃到撐過去💯 2022年初在信義ATT4FUN五樓全新進駐的辛巴適麻辣鍋 是從澎湖起家的，乍一聽會覺得： 澎湖?麻辣鍋吃到飽?你也跨太遠了XD 而且他的裝潢一點也不澎湖 神秘的紅水黑大方反而走一個低奢中國風 原來巴適一詞是來自四川方言 表達出對人生知足常樂的態度 大體的意思是「舒服」「非常好」「好棒」 所以整體的定調其實是四川風格 座位滿多可容納74人 但首席一定是推靠窗啦! 這一側剛剛好正對微風南山並看得到101 大面採光超明亮，可以好好感受在信義區用餐的氛圍 🎬影片開箱：https://linevoom.line.me/user/_dQvquT5l4GmpvcAFSe5R9M2yD6JYf0U4BRe_56c 《辛巴適店內消費方式》 商務消費748 or 頭等消費848 兒童（小一～小六）半價 小童（4～6歲）100 幼童（0～3歲）free 10%清潔費另計、可接受刷卡服務 酷的是他還歡迎大家自帶酒水、飲料、免開瓶費呢 鴛鴦湯底可五選二：麻辣紅湯、養生白湯、 柚子塩湯、剝皮辣湯、蔬菜湯(素) 這次是選了麻辣+柚子 限2人以上開鍋，一人用餐酌加收100元 用餐時間110分鐘（自第一人進場起計時） 本次用餐當然是為了和牛，所以直上$848的菜單 可以看到80種以上的食材太豐富讓我完全無從下手 因為都好想吃啊，直接請店員推薦必吃的肉盤與海鮮 既是吃麻辣鍋，紅湯自然是靈魂 辛巴適的麻辣是溫潤不燥的 老闆說這正是為了老婆製作的愛的湯底 選用13種以上中藥材與秘密配方-豆漿 湯頭是可以直接喝入口的而且我超喜歡 但如果常吃大辣的人可能會覺得不夠過癮 也是可以隨時請服務人員調整辣度的喔! 鴨血豆腐軟嫩入味是本來就有加進去的 柚子湯則是雞湯底+柚子皮 是老闆遠赴日本學拉麵時的所得 拿了煮蔬菜很好吃 而在等廚房出食材的時候 可以起來去自助吧逛逛也有大文章 自助吧除了醬料還有一點炸物熱食 大推那個黃金炸蝦 副食部分除了白飯烏龍麵要用點的 也有一籃囊括多個品牌的方便麵👇 飲料吧有冷飲、咖啡茶包的熱飲、比利時高檔啤酒 冷飲就基本的茶類還可以DIY加珍珠 熱飲除了WMF咖啡機還有TWININGS的茶包 最誇張的是這台比利時啤酒STELLA ARTOIS喝到飽🍺 這可以算是麻辣鍋吃到飽首創了吧 綿密泡泡冰涼沁脾，沒開車的一定要試試 (禁止酒駕，酒後不開車安全有保障) 更多美食生活加入Instagram:foundfun77 再往前還有罐裝飲料冰櫃與冰品櫃 都是最頂級的哈根達斯與卡比索(我愛牌!) 更有一台霜淇淋機 看看這樣的自助吧就覺得回本一半了吧~~ 下面就要好好開始吃火鍋了 吃麻辣鍋吃到飽就是要吃肉肉啊! 而且要漂漂亮亮又好吃的肉肉 首先那個色澤花紋就要夠引人食欲 看起來像是放很久黃黃爛爛的母湯 所以用這個標準來看辛巴適的肉質 只能給他個100分啦👍 看看這個澳洲黑毛和牛多美麗~ 安格斯黑牛、雪花牛、牛五花也都讚讚的 不讓牛肉專美於前，這個豬肉盤的部分 也是晶瑩的讓人流口水 突然就悟了怎麼會有人想把肉形石放進博物館呢 因為是藝術品啊🤤 推一個香草豬系列 除了表定肉品，店家現在還有壽星獨家 只要是當月都可以不限當日超貼心 送的三秒平鐵牛與伊比利豬也很豪邁 看完肉肉接著要到海底世界 既然是從澎湖來的 海鮮就是不能自砸招牌的品項 多樣海港直送最新鮮 那個自然甜味不會騙人 也是吃過的人都很誇獎的~ 拿微風當背景的蝦蝦感覺都貴婦了起來XD 而下面這張的東港金剛蝦是遇到活動限定送的 那個藍色的蛋蛋真的是太可愛了 感覺他們家超常辦活動，一言不合就是送送送 所以有興趣的人建議要常常去逛他們家FB 接著要放上菜單的亮點，那就是雞佛與田雞 這真的沒幾家火鍋店敢提供吧 新鮮的特殊食材可以說是獨家 尤其是田雞的肉質煮過後很甜 因為解決這些食材就很忙了 所以這次沒怎麼點火鍋料 倒是滷過的牛筋大腸頭更適合我們 還有就像現採一般新鮮的蔬菜盤 飯後的另一個胃當然也不能空下 除了前面的飲料冰品 還有甜點可以在最後加點時跟服務員說 泡芙、蛋糕、奶酪都有，比較特別的是炸冰淇淋(酷~ 不論是用餐環境、湯頭到每樣食材 都可以感受到滿滿誠意 畢竟吃到這個價位自然會想有一場不錯的饗宴 整體而言辛巴適的表現沒有讓我失望 就麻辣鍋吃到飽來說也刷新了我的名單排行 希望他繼續在這個戰區發揮澎湖之光XD 辛巴適麻辣鍋台北1號店 地址：台北市信義區松壽路12號5樓 (ATT4FUN內) 電話：02 7737 9784 營業時間：11:00–22:00 官方FB：https://www.facebook.com/sinbasitaipei01/ 加入Instagram:foundfun77/FB訪羽玩食趣 ＃吃貨訪訪吃什麼 ＃信義區美食 ＃麻辣鍋 ＃吃到飽 ＃火鍋吃到飽 

【桃園美食】精緻早午餐 伍伍森 營養好吃食材豐富

位於"桃園觀光夜市"附近店附近都是紅線(拉到底下有停車資訊) 由店鋪外觀就可以看出是小清新風格 整體風格原木簡約 佈滿綠植 舒適溫馨(連廁所區都是)有陽光灑落大窗景沙發區、有2/3/4/6人座位 覺得單純想吃一份餐點,閨蜜朋友小聚,情侶小約會,家人儀式感聚餐,或是想自己窩在一個小角落,美店打卡拍照,包場都可以 有賣早午餐/蛋糕類要吃甜的吃鹹的都有店家說提供的生菜是水耕無農藥土雞蛋濃郁奶油炒的迷迭香炒進口鬆軟馬鈴薯 這次點的是"鮮蝦炒蛋泰泰可頌" $290生菜鮮嫩爽脆有我最喜歡的胡麻醬蝦仁爽脆可口無腥味可頌酥脆鬆軟不油膩舖上的歐姆蛋香濃滑嫩口感軟綿可頌盤附有水果中的藍鑽石!藍莓優格 酸酸甜甜清爽好吃感覺享受了健康又沒有負擔 "堅果炙烤羊小排" $340帶骨小羊排沒有羊騷味店家撒上健康的堅果提升口感(就是好想沾薄荷醬喔!!)太陽蛋煎得恰到好處均附一杯花蓮蜜香紅茶(茶溫、糖度皆可調整)可以加價換別的飲料沒有收取服務費 上餐時間沒有久候(非常好) 本人覺得食材精緻度總是會反應在價格上所以若要吃飽又要吃巧這兩款餐點就不太適合(也許要點雞腿排?)(認識我的朋友眾所周知我食量不大) 地址 : 桃園市桃園區信光路120號 點我前往 官方公告營業時間:平日上午9:30-下午5:00,假日9:00-下午5:00 2022最新官方公告一月份公休時間過年期間初一初二休息其他時間都有營業 附近的停車場桃園市桃園區正康一街188號對面(走路1-2分鐘)桃園市桃園區中正五街69號(走路4分鐘) 電話:03 358 6779

📌古亭美食｜高CP值無菜單料理，慶祝佳節的首選｜初魚 鮨

相信很多喜歡吃海鮮的朋友一定都會想試試看無菜單料理，但是又擔心價格太高，或是初次去感到很陌生，這次難得趁著生日來品嘗看看初魚，也帶大家認識這家高cp值的無菜單餐廳，就算不花大錢也可以體驗到優質的料理。 品項介紹 首先是開胃菜的部分，下面是海藻，上面則是鋪著一小塊山藥泥，口感很滑順，味道偏酸。 來自日本的真鯛，果然肉質非常好，吃生魚片最怕的就是有腥味，但初魚的生魚片沒有這個問題。 竹筴魚的花紋真的很漂亮，加上師傅的刀工，讓人很賞心悅目。 吃生魚片一定少不了鮪魚吧！！！看看這個色澤，真的是美到不行，鮪魚香氣十足，肉質細嫩，這一小塊真的不夠啦~ 📌忠孝復興美食｜吃過一次就回不去的高CP值居酒屋，少見的雞頸肉，你一定要來試｜吳留手 甜蝦的口感跟在一般壽司店吃到的完全不一樣，是很滑嫩綿密的。 鮪魚中腹應該也不需要我說了吧！完全就是入口即化，讓人無法忘懷。 鮑魚跟市售的罐頭鮑魚是完全不一樣的，沒有卡牙或是難以咀嚼的問題，只能說高檔食材果然還是會有差的。 龍蝦的份量給得很足，但不知道是否是沒有處理乾淨，龍蝦吃著帶有一些苦味，倒是上面的蘋果醋果凍很深得我心。 這一款是套餐中附的海膽，味道很不錯，我們另外還有自己加購海膽，等等下面會做介紹。 📌花蓮美食｜超級網美的日系老宅早午店，太晚來就吃不到了｜森山舍 炸干貝真的是會噴汁的那種，吃起來完全不會油膩，內裡的干貝也很Q彈，炸的火侯拿捏得非常好。 透抽吃起來的感覺跟甜蝦很像，就是很滑嫩的口感，也不用擔心咬不斷。 這個手卷我也好愛唷~~裡面滿滿的內餡加上我最愛的紫蘇葉，整顆吃下去真的超級滿足，而且他們裡面的內餡可不是隨便亂放，看到師傅拿出整塊鮪魚一起包進去，就可以知道店家多用心了。 鰻魚烤得酥脆，就跟餅乾一樣，而且完全沒有魚刺，吃起來滿滿的烤肉香氣。 📌市政府美食｜用親民的價位就可以吃美食配101，約會和聚餐都超推薦｜默爾披薩 加購的海膽給了三顆，真的是太有心，炸完一樣鮮嫩多汁，也沒有腥味。 另外加購生吃口味的海膽，比剛剛得更加大顆，因為是生吃，所以吃起來更加清爽，如果有預算的朋友可以兩種都加購看看唷~ 最後的一項加購產品就是海膽，下面用的是炸好的海苔，配上滿到快意出來的海膽，真的是好吃到哭欸～來吃的各位如果有加購海膽的選項真的一定要加～！ 餐後的茶碗蒸跟我想像中的茶碗蒸完全沾不上邊，鮮到不行，加上超甜的玉米，如果可以外帶這碗，估計我會打包十碗回家.... 還以為甜點的部分是隨興給的，殊不知他們的甜點也超好吃，上層焦糖跟下層芝麻的完美結合，好想訂購整模回家慢慢吃。 📌中和甜點｜草莓季來臨，你還在猶豫過節日要買什麼蛋糕嗎?｜卡瓦蛋糕 💡 本次有做食材升級加價，確切套餐內容物以現場提供為主 💡 需酌收10%服務費 環境介紹 初魚泰順店位在巷弄內，分成兩個用餐區，到了之後報上姓名及電話，由店員帶你入座。 外頭還有洗手的地方，看裏頭還濕濕的，想來應該是真的可以用。 內用坐位不算太大，是一整排共10個座位的形式，擔心打擾到其他客人就沒特別拍照了。 店家資訊 🏠 初魚 鮨 泰順店 🚇 捷運台電大樓/古亭站 🕑 1200-1400/1730-2130 💡 需訂位 簡短評論 🗿 主觀評分：4.4/5 🏟 私心推薦：海膽(加購)，其餘食材都是根據季節替換唷~ 💁🏻‍♀️ Davina’s murmur：最近有要過節日的朋友，預算不高又想要有儀式感，初魚真的可以納入首選了😋 價格不會太高，食材新鮮，整個服務過程也不馬虎，估計還會再訪。 說著說著，我又想吃了⋯ 如果你喜歡我的文章記得按讚收藏，想獲得第一手資訊也可以追蹤我的IG 除了美食，也會推薦各位全台景點唷😍 Davina_daily #台北美食#日式料理#無菜單

台中烏日銅板美食－乾媽黑糖冰、燒仙草、豆花，配料隨你裝，裝好裝滿只要銅板價　寵物友善　親子友善

來乾媽家配料隨你裝，只要固定價，配料有新鮮現煮的愛玉．粉粿．杏仁．還有黑豆．綠豆．木耳．小朋友愛的ＱＱ圓．粉圓也都有，配料還有很多很多 乾淨的環境，座位與座位區寬敞的間隔，對面還有歷史建築可以欣賞，親切的介紹，用心的食材，值得一訪再訪 店門口 座位不多, 大約是裡面一桌, 外面路邊兩桌 , 座位彼此的距離還蠻寬的 除了自助冰．燒仙草外，還有青草茶，目前大約在這裡開業２年的時間 菜單 冰的有嫩仙草．豆花，或是純粹冰的 熱的有燒仙草．豆花，可以免費加薑汁 另外～還有限量的紅豆紫米粥 外帶須知 盒子的大小，大約就跟一般燒仙草外帶的碗一樣 不論內用或是外帶，加料的時候，只能裝到九分滿，因還需要蓋上蓋子，超過的部分會酌收５元，內用的話超過一點點老闆娘說不會多算錢 趁著老闆娘準備底料時，先到一旁的水龍頭洗洗手，建議防疫期間，建議可以再用日常攜帶在身邊的酒精稍微消毒一下雙手 洗手區 底料 左邊是燒仙草．右邊是豆花，都有贈送芋圓 芋圓的口味有番薯．抹茶．芋頭．．．等，大約３－５顆 吃得到食材本身的香味．顆粒，還有Ｑ度，甜度不會太甜 配料 選料之前，老闆娘會先詢問是否第一次到訪，如果是便會一一介紹每一種料的名稱，口感，適合搭配甚麼．還有選用自哪裡的食材 大多都是新鮮現煮的，也有少數的現成品．有粉圓．白木耳．黑豆．綠豆．紅豆．洋薏仁．杏仁．大豆．愛玉．粉粿．ＱＱ圓．白香果醬．．．等 每一個食材都有自己的湯匙，品項豐富，不論大人小孩幾乎都可以選到自己要的 大推愛玉．杏仁．還有粉粿 店家手工洗的愛玉，很像是在阿里山上會吃到的那種，帶有微微的酸澀，味道不會太甜，有愛玉的香．還有淡淡的酸 杏仁的味道不會過重，是天然淡淡的那種，跟很多香精味不同，口感帶點點ＱＱ軟軟的，搭配冰的或是熱的都很合適 粉粿～香甜Ｑ彈，店家大大推薦～Ｑ度不會太大，口感細緻，帶有淡淡的黑糖香氣，超級好吃 很少看見的黑豆，讓人超級開心，木耳．洋薏仁想吃多少就裝多少 每一種食材的口感都烹煮的剛剛好，也都不會太甜 裝料囉～～滿滿一匙，讓人吃得超級滿足 喜歡多少，就裝多少，不用擔心這個要加多少那個要加多少，真得很超值 愛玉記得不要加到熱的裡面，會融化掉 冰豆花 - NT ５０ 元 內用的話，裝好料之後，會另外裝在鐵碗裡面，上面才會放冰跟糖水，糖水的甜度都可以調整，冰不夠也可以免費再加 冰是屬於小碎冰的那種 燒仙草 - NT-40 元 熱的可以免費加薑汁 . 薑汁是自己熬煮的那種,不是化學的,薑味較重 , 可以依照喜好請店家調整 上次在家附近買過三種料 一碗35 元,加一種料+五元 , 這個價錢真的很佛心~~ 附花生 我們覺得燒仙草就是要加上花生才對味，吃完整碗每一口都吃得到配料，讓人很滿足～～ 用餐之後請幫忙把餐具放置洗手台旁 2022年農曆春節不休息喔 ~~ 防疫期間 , 建議大家可以外帶品嘗 除了配戴口罩外 , 保持安全社交距離 . 勤洗手 , 消毒 保護你我 守護家人 歷史建築 對面有一個日式建築, 僅能在外拍拍照, 或是邊吃邊欣賞 為日治時期的警察辦公廳舍, 目前無對外開放 , 土地保存範圍 164186平方公尺 中華民國102年03月15日登記公告為歷史建築 , 建築的正面有牛腿撐起水平入口雨庇的門廊,山頭有洗石子垂直線版分割 , 線板下方有波浪紋樣 入口兩側對稱的長條窗,做為修飾主體建築的比例, 兩側的宿舍空間為前後雙斜的兩波水屋頂, 主要元素為橫向出(凸)窗, 背立面則為生活起居的空間 店家名稱: 乾媽黑糖冰店 營業地址 : 414 台中市烏日區三民街79號 營業時間 : 10 : 00 - 18 : 00 預定專線 : 0937 - 272 - 733 公休日 : 周一 & 周二 親子友善 : OX 有提供墊高椅墊 寵物友善 : O 不限大小 , 最少牽繩即可 交易方式 : 現金 , 防疫期間加上店家人員不多, 需要先把錢放置在這個透明盒子裡 停車方式 : 路邊空地停車 . 要稍微找一下 備 註 : 內用 & 外帶 / 愛玉不能加到燒仙草裡 , 會融化

[台南北區]Nephi 尼法法式餐廳。「辦桌」菜單與威靈頓牛排

[食記。台南]Nephi 尼法法式餐廳。「辦桌」菜單與威靈頓牛排

尼法菜單「辦桌」以法國料理精緻、小份餐的風格融合台灣辦桌大菜與流水席的習慣風俗 不僅食材選用，連出餐順序也都有講究 隨著一道道餐點上桌，並聽著服務生對於這道菜餚的食材組成、烹飪方式介紹，以及這道餐點設計的理念 都能體會到尼法對於辦桌這個主題的詮釋是多麼的細心與可愛 詳細原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/362527235 ----------------------------------------------------------------------- 餐廳名稱：Nephi 尼法法式餐廳 (台南市北區東豐路111號) 餐廳連結：專頁 instagram 營業資訊：06-2365880 12:00–14:00 18:00–21:00 餐點介紹：低消一份套餐/人 ※須加服務費10% ※禁止酒駕 ※理性飲酒 ----------------------------------------------------------------------- 尼法為在成大校區週邊、成大醫院旁 店外觀極為低調，兩旁都是一般透天住宅，路過通常不會太注意到 用餐採預約制，且預約時間固定，用餐時間約兩小時 店內僅八張桌，因此一個時段也只能至多接待八組客人 也算是相當難訂位的餐廳呢! 尼法外觀 踏進真的餐廳內，在玄關就站了五六位....帥弟服務生們(好亮，無法直視) 尼法 用餐環境 桌上已經擺放好餐具、玫瑰鮮花、以及紅蠟燭!! 人生第一個燭光晚餐，終於就此解鎖了啊 飲用水有基本(免加錢)的RO水、也有需要加錢的瓶裝氣泡水、瓶裝礦泉水可選擇 尼法 每人桌前都有擺放菜單卡 菜單的大菜排餐、餐後飲品需要選擇以外，其他都是固定搭配的 本季菜單以「辦桌」為主題 除了主菜是西餐廳排餐 其他前菜、湯品、甜點則都是採用台灣在地食材，設計出的菜單 「辦桌」是台灣(與中國)在不論新年、節慶、婚宴聚餐時最普遍的宴席方式 一群人圍著圓桌共同享用桌上佳餚，具有團圓美滿的象徵 南非國寶茶 剛就座時，連口罩都還沒脫下，就聞到一股濃郁牛奶糖香氣 第一次遇到有飄著濃郁牛奶糖蜜香氣的茶 重點是人家就是無糖的、清澈見底的茶啊 當然香氣只是聞起來有，喝起來是相當清甜毫無澀味的熱茶 ※南非國寶茶不含咖啡因，對咖啡因敏感的人客也可安心享用 脆餅 一人會有四片不同口味的脆餅，從前到後、從淡到重味分別是 紅心地瓜、橄欖油香料、紅椒帕瑪森起七、昆布油蔥 建議直接以手拿取，從淡口味往重口味的方式食用 「紅心地瓜」，嗯...表面有油光的、比較厚一點點的地瓜餅...味道跟口感一模一樣!! 「橄欖油香料」，口感較膨鬆酥脆，橄欖油的脂香醇厚佐以香料，雖然也是油但香氣跟口感我很喜歡 「紅椒帕馬森起司」，帶紅椒香氣的多...滋 「昆布油蔥」 ​ ，有昆布濃郁鹹香，卻不會死鹹到讓人口乾舌燥，口味特別也是我覺得四者中最好吃的 頭盤 貢寮九孔/屏東櫻桃鴨/海蜇皮/肉凍 辦桌通常第一道上菜會是什麼?就是冷盤拼盤 (好啦，也有遇過是烏骨燉雞湯) 拼盤內常見的就是烤鴨、油雞、叉燒等冷或常溫的紅肉類，搭配烏魚子、海蜇皮等海鮮與漬物小菜 尼法的頭盤則是將拼盤各分成四道料理小食一併上桌 服務員建議從最清淡的開始吃，依序是 「貢寮九孔」 九孔、芥末美乃滋、青蘋果薄片、魚卵 「海蜇皮」 炙燒干貝、牛蒡、海蜇皮、芥末美乃滋、樹葡萄 「屏東櫻桃鴨」 當歸米糕油炸，上層有櫻桃鴨生火腿和醃漬生薑可以增添清爽口感 鴨肉香氣很充足，炸米糕表面酥香略油，但份量不多所以還好、不覺得過於油膩 「肉凍」​ 下層用豬後腿肉、鴨肝、毛豆做成，上層則是雞湯混波特酒做成的法式傳統肉凍 小小一塊上層面積承載滿滿黑胡椒毛豆、日本漬物、雪豆苗 冰涼的肉凍一入口即緩慢化開，滿滿肉汁與高湯熬出的脂香 整體味道其實沒有到很重，就只是因為有胡椒和漬物的搭配，所以建議最後吃 但整體還是相當清爽的 二路羹 學甲白蝦 以學甲一夫水產養殖白蝦、虱目魚做成的「尼法版炸蝦卷」 搭配雞高湯、澎湖海菜、柴魚昆布高湯、榨菜、西瓜綿以及用白河蓮藕粉作勾芡 蝦卷(雖然是餅狀的)上點綴海苔醬、飛魚卵、奧斯嘉魚子醬、時蘿油，點綴金蓮葉 「尼法版蝦卷」外酥脆不油不膩，內略有彈性，蝦與魚肉香很濃郁相輔相成 搭配的羮湯微稠，有明顯昆布的海味，但也有雞肉的香氣因此不會覺得過鮮(腥) 上面點綴的飛魚卵和魚子醬帶較衝擊的鮮香，零星點綴有畫龍點睛之妙 鮮先上 安平漁港鮮魚 根據尼法粉專介紹，這道菜是以經典台菜「五柳枝」為靈感來源 選用安平港每日捕撈的午仔魚，以日本柑橘醋炙烤到表面由亮金黃，肉質緊緻富有彈性 下層搭配的是高山豆苗、鳳尾藻、切細絲的腐竹 搭配的米黃色醬汁是以日本柚和台灣文旦作成的白酒醬，有點像胡麻醬，有日式風味 翠綠點綴則是埔里刺蔥油，帶青草香氣 上面以圓形豆薯片交疊擺放如雪白的魚鱗般，口感鮮脆多汁如水梨 起家 日月潭紅茶雞 ​ 台灣人的除夕年夜菜必有一雞，「食雞，會起家」(台語「起家」音似「起雞」) 意味家族事業會興旺的吉祥寓意 尼法選用日月潭紅玉雞，這些養殖雞會因為飼料中有添加日月潭紅茶葉 肉質會累積紅茶色素與香味(ㄟ.....那我應該也是重度累積茶香跟咖啡香喔) 雞肉以舒肥低溫烹調後再大火乾煎表面，肉質非常緊緻扎實，中央略淡點粉嫩 上層沾上碎榛果與胡桃，一起享用更添堅果香氣與顆粒的口感 旁邊裝飾的是小黃瓜刨成的薄片，包裹虎椒涼菜和甜椒泥 並點綴橫切的醃漬茴香頭、可食鮮花瓣 上面還有一片略透光的蜜汁雞皮脆片 調味是以多種香料、發酵大麥汁、巴薩米克醋、蠔油作成濃郁鮮香的棕色醬汁 上面點綴數滴尼法自製辣油(稱之辣妹醬) 稱不上嗆辣，就是很些微調皮地刺激味蕾 (雙人分享大菜)尼法鵝肝威靈頓牛排 ​ 上到下分別是菠菜、松露蘑菇醬、鵝肝、美國Prime菲力，外層則是尼法特製酥皮 剛上桌時已經有將威靈頓牛排分成兩塊，跟我們預期橢圓形的外觀差不少 因為酥皮是尼法自製的，是圓形的，因此尼法的威靈頓牛排原型應該是很像桌上按鈴的模樣 但內容物當然還是包含威靈頓牛排最經典的元素：酥皮、鵝肝、蘑菇醬、菲力牛 相信有看過Gordon Ramsay節目的人一定之到這道料理 威靈頓牛排、醃漬小菜先上桌，稍後服務員會來在盤面上倒馬德拉醬(Madeira sauce) 馬德拉醬是以馬德拉酒(Madeira) 和牛骨汁熬煮成的醬汁 雖然這時候應該~就能自行開動了 但此時服務生就會走過來詢問是否需要示範怎麼吃 怎麼吃?怎麼切? 的確切一切、塞進嘴裡就這樣沒錯 但望著這高聳的威靈頓牛排，我已經預見自己把它切成大雜燴的慘樣 店員在桌邊邊示範邊說明：「切的時候的確會將裡面的東西全壓出來，這時候就是切成能一口大小，然後把他們填回去。」 將分切小片的酥皮，疊上菲力牛肉、鵝肝、蘑菇醬和菜，然後叉一起就可以了 就是拆了再裝回去，但每一口一定都要有酥皮、菜、鵝肝、蘑菇醬、菲力牛 法國料理講究每口都要所有食材都吃到。 我好像能理解對法國料理好像都有一個小東西卻能吃三個小時的原因了 因為手真的很忙啊 帥弟服務員示範第一切後，我們終於要自己來動刀了 這時候...店長出現在桌邊啦 嘖嘖嘖，他非常肯定我們一定會切得悽悽慘慘戚戚 店長領走刀叉，把剩下八成的威靈頓牛排都切了 不得不佩服店長刀功，酥皮內的肉菜幾乎保留在酥皮內 邊分切邊介紹要怎麼吃，先是直接吃、再來是沾醬、再來是沾醬與搭配墨西哥小辣椒等等 餐具手法、沾醬用量、辣椒切塊大小都有講究 一口由店長操刀，包含酥皮、菠菜、鵝肝、菲力、蘑菇醬、酸黃瓜、墨西哥辣椒與馬德拉醬的威靈頓牛排 法國料理講究每口都要所有食材都吃到。 墨西哥小辣椒甜中帶酸，嗆辣如煙火般狂熱刺激舌尖又稍縱即逝，不帶走一片雲彩 辣椒太大塊，會掩蓋威靈頓牛排地風味，因此每口僅需要一小塊即可 墨西哥小辣椒、酸黃瓜、紫洋蔥、珍珠洋蔥 都是酸酸的醃漬物 蒜香馬鈴薯泥、舞菇、炸蓮藕片 團聚 嘉義鱷魚 選用「鱷魚」尾為主食材，搭配豬瘦肉和軟骨、青木瓜、無花果、清酒煲煮淬取 再滴入萃取南薑風味的鵝油呈現的就是一杯~清澈金黃的湯 沒有任何肉~我以為可以吃到鱷魚(一點點失落) 湯很沁甜，抱歉我想到了愛..脆瓜 甜蜜圓滿 秋季栗子 ​ 辦桌的甜點其實變化多樣，但冰淇淋是相當常見的吧? 當服務員說辦桌的甜點很常有出現的漢堡冰 的確勾起了小時候的回憶啊，不論是漢堡或玉米造型的，都讓人回味呢 其實漢堡冰原型就是日本甜點最中(もなか)，以糯米粉做成的輕餅殼夾著紅豆泥或是冰淇淋 尼法的漢堡冰小而精緻，以最中餅殼呈裝自製黑糖玄米冰淇淋，因為沒有加乳化劑因此會很快融化 另一邊則是還有一塊杏仁蛋糕，上面是香緹、栗子泥蒙布朗，最後上頭點綴的三片楓葉則是薑餅 點綴綠茶粉以及像是靄靄白雪的分子料理薑粉 將兩塊餅殼壓密再咬，但還是很容易內容物炸出來 我很喜歡玄米香與從甜中透出的微微薑汁香氣，非常美味，餅殼也很輕很脆 是個既漂亮又滋味豐富好吃的甜點 享福 吃甜甜 服務員會用像提籃的平台題來三種小西點：核桃杏仁餅、白蘭地餅、馬卡龍 一人可以選兩種 另外還會有一小碗的甜湯，以燕麥漿為基底，加入白木耳、燕麥粒、桂圓 「白味噌胡桃金磚」​ 添加白味噌、杏仁粉、細小的桂圓肉，是三者最不甜的 「威士忌酥餅」夾心奶油和葡萄乾都有威士忌醃漬過，葡萄乾的酒味特重，但鮮奶油口感我不愛，整體還好，次甜 「桂花烏梅馬卡龍」三者中最甜，儘管店長說「這是我吃過最不甜的馬卡龍了」還是蠻甜的啦 白味噌胡桃金磚，小金磚外觀也明示著其實這就是迷你版費南雪 融合堅果、味噌與桂圓，鹹甜風味交融、豐富多元 威士忌酥餅 壽星蛋糕 ​ 是寶可夢地鼠!! 外層是泰式椰奶，裡層是冰透的芋泥，裡面有芋頭丁，下層還有鹹蛋黃 冰涼又是芋頭配鹹蛋黃這經典的鹹甜組合，非常喜歡!! 伴手禮 檸檬卷、法國麵包、法國進口奶油 服務員介紹，辦桌最後都有伴手禮(有嗎?)是尼法自製檸檬卷和法國麵包 建議回家後，吃之前要先在麵包表面噴水以烤箱210℃烤4-6分鐘，檸檬卷需時較短、法國麵包較長 進口奶油則是用來配法國麵包一同享用 我覺得尼法的法式料理的厲害就是，依舊同時添入非常多食材 卻讓人客有辦法在一口中能嚐遍每一種食材的風味，此起彼落，相互映襯 沒有哪個食材喧賓奪主、獨領風騷；也沒有哪個食材被忽略、慘遭邊緣化 尤其「辦桌」這菜單的設計，就是融合許多台灣人本來就算日常生活中常吃的食材 因此這些食材以另一種形式互相搭配在一起，就會人有種既熟悉又有新奇的體驗 (啊~原來A配B也能那麼好吃啊~~~~~) 詳細原文網址：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/362527235 喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉 痞客邦部落格 NiNiGaGa NiNiGaGa粉絲專頁 NiNiGaGa 貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That 以上。

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