推薦好吃現烤古早味蛋糕
-Chún醇蛋糕-

貝殼裡 有什麼?創作插畫在平凡的生活中尋找樂趣✨一起讓生活變得有趣吧～只要認真尋找，每件事都有寓意。-《愛麗絲夢遊仙境》Lewis‧Carroll 還記得上次分享過的北海道進口的牛奶以及澳洲進口牧場乳酪製作的輕乳酪蛋糕嗎? 之後好奇也買了兩次醇蛋糕現烤的古早味蛋糕，是買起士口味的，現場也有其他口味可以選擇。 蓬鬆軟軟的古早味蛋糕，帶點鹹鹹的起士很適合忙碌的早上，稍微回溫或烤一下下當做早餐。 很特別的是他裡面有兩種起士，當天買的時候可以先吃吃看。 烤過後的古早味蛋糕偏黃的起士會融化，白色的比較會維持住塊狀，烤完外層會呈現酥酥的口感。 推薦給有烤箱或氣炸鍋的朋友。 #古早味 #蛋糕 #起士 #烤箱 #早餐 #醇蛋糕 #推薦 #點心 #下午茶 #好吃

手作甜點～巧克力乳酪蛋糕

材料:(可做2個4吋,1個長條) 1.餅乾底部: 消化餅乾170g、無鹽奶油35g 2.巧克力乳酪蛋糕: 奶油乳酪400g、細砂糖80g、原味優格100g、100%巧克力200g、全蛋４個、少許泡水的蔓越莓 事前準備工作: 1.奶油起士恢復到室溫的溫度，切成小塊 2.烤箱180度C的溫度預熱備用(小烤箱) 作法: 1.巧克力放入鋼盆中以隔水加熱的方式融化。(水溫至可以用手指試溫度，大概就是覺得要開始燙的時候就可關火) 2. 奶油起士恢復到室溫的溫度，切成小塊，以電動攪拌器以慢速打成乳霜狀。 3. 依序將細砂糖(分三次加)、雞蛋(1顆一顆加)、優格加入攪拌均勻成為一個細緻的乳酪麵糊(每一次都要攪拌均勻才加下一樣) 4. 最後加入已融化的巧克力醬(可不用全加做原味的留些可在上面畫花樣)，一邊倒入一邊和奶油乳酪慢慢攪拌勻合。 5. 將攪拌均勻的乳酪麵糊倒入烤模中，在桌上輕敲幾下敲出氣泡。 6. 此次為水浴法烘烤所以要找個深烤盤加入熱水再放入有乳酪麵糊的烤模，深盤 中倒滿熱水，避免中途為了加水而開烤箱使得冷空氣進入讓蛋糕塌陷。 (可在模外面包上2層錫箔紙，避免水進入乳酪麵糊烤模裡) 7. 烤箱溫度調至180度C，送入烤箱以水浴法烘烤約55~60分鐘。 (不要立即開烤箱，燜個半小時或一小時) 8. 烤好後取出(還不要脫模)，待涼後，放冰箱冷藏一晚。 9. 冰透後用一把扁平小刀延著模具邊緣劃一圈即可脫模 10.切時每切一刀都用熱水加熱後再切會切的比較整齊。 原味的裡面我有加蔓越莓和留些巧克力醬在上面畫花樣。 因為是要送朋友的，所以只有留一個巧克力的在家吃，就和大家分享巧克力乳酪蛋糕的切面，這次巧克力是用100%無糖，我覺得吃起來比較不甜，這配方吃起來比較軟，建議冷藏拿出來後馬上吃口感較佳。

| 料理分享 | 味旅 Spices Journey．簡單搭配輕鬆上桌．懶人料理，香料食譜

自從疫情後. 玉媽咪更加重視安全飲食與吃得健康這陣子在家烹煮/變化菜色的比例也大大提升「為了替料理加分」．下廚時都會灑上辛香料來增添風味透過辛香料入菜與點綴. 替味蕾帶來不同層次的感受味旅 Spices Journey推出的綜合香料罐系列．十分深得我喜愛！廚房裡我都會備著幾罐．運用在日常料理．或是一些簡單加熱食品裡 味旅 Spices Journey是個台灣辛香料專賣品牌．提供給大家高品質．高規格．高標準世界辛香料堅持當季鮮貨．嚴格篩選．完整溯源．檢驗合格四大原則！官網上有許多各式粉狀香料．西式香草與滷包系列等～都是料理的靈魂．值得細細品嚐味旅的全品項皆通過381項食品安全檢驗．完全０添加任何人工化學調味料每一罐的香料粉都是按照比例調配好在任何食材都能輕鬆變化出多層次口感 這次玉媽咪選擇的是. 以食品級玻璃灑罐容器裝的粉狀系列－人氣香料香蒜粉．玫瑰鹽（細鹽）．墨西哥香辣粉這幾瓶香料是入門的好選擇．可以廣泛運用在所有類型的料理中而且不顯突兀不論肉類／海鮮或是菜餚／湯底都適合．拿來使用在醃料／調味很方便 香蒜粉以100%純天然蒜頭低溫研磨而成的．可完整取代新鮮蒜頭使用吃得出天然原始風味．是炒菜／料理／調味必備的百搭風味．拿來當沾醬使用也很不錯！ 玫瑰鹽（細鹽）產於高海拔．來自於巴基斯坦上喜馬拉雅山脈．擁有高純淨度鹽的味道較溫和. 中西式料理都少不少它當成料理最後的調味或吃燒烤時灑上去．都能增添風味與香氣！ 墨西哥香辣粉這瓶墨西哥香辣粉味道很足夠．聞起來像辣椒粉．但味道更香．層次更豐富不僅可點綴料理也能去腥提味．也能讓菜色整體視覺更加豐富鮮豔 開罐能看見鮮明紅潤的香辣粉．充滿層次的辣椒香氣大家不用擔心會不會很辣．其實不會. 基本上可以吃小辣程度的人都能接受 罐身採灑罐雙口設計．很好控制用量．也不會失手倒出太多貼心提醒：開封使用後．建議密封冷藏保存．避免受潮變質 來和大家分享幾道我平常運用香料就能簡單完成的居家料理 排骨酥炒蔬食這道美味又簡單的家庭料理食材有排骨酥．洋蔥．小黃瓜. 蔥段. 玫瑰鹽. 香蒜粉 熱鍋後．將洋蔥及排骨酥下鍋炒香 接著放入小黃瓜拌炒 起鍋前再撒上蔥段．香蒜粉．玫瑰鹽調味後即可盛盤 排骨酥單吃或是搭配蔬食一同入口都是涮嘴又過癮啊！ 這是我家最受歡迎的美食外酥多汁加上口感層次豐富. 大家可以試試看！ 鹽烤鮭魚在家烤魚很方便．美味營養又省時塗抹上玫瑰鹽的肉質會更鮮甜可口加熱時散發出層層美味 做法：鮭魚取出退冰至室溫後. 用紙巾擦乾表面在鮭魚表面均勻抹上玫瑰鹽．灑上適量香蒜粉. 再稍微輕拍幫助入味鮭魚進烤箱. 180度烤20分鐘即可出爐上桌 剛從烤箱取出的鮭魚一剎那．香味四溢～鮭魚肉質鮮嫩多汁．超讚的！ 蒜香烤翅我們一家四口很愛這道不會油膩. 肉質很嫩的蒜香烤翅．讓人一口接著一口停不下來～ 加入適量醬油．米酒．砂糖．最後再灑上香蒜粉．醃製約一小時若想要更入味．建議可以醃好放入冰箱．隔天再取出來烤 將烤箱預熱200度後放入．烤約１５分鐘就能輕鬆上桌！口感鮮嫩. 鹹甜適中的烤雞翅．好吃到舔手指 墨西哥烤雞腿 取一個小容器．放入小雞腿並撒入適量的醬油．香油和墨西哥香辣粉再用手抓勻後醃漬至少一小時若是喜愛吃辣一點的人建議多灑一點．醃漬時間長一些 放入事先預熱２００度的烤箱．烤約１０分鐘即可食用 簡單的食材搭配．就能輕鬆上桌雞肉吃起來香嫩多汁又美味．撒上墨西哥香辣粉後的雞腿肉能感受到鮮明的香辣層次喜歡吃辣一點的人建議可以多灑一點．會十分香辣過癮！ 才剛出爐我家老公就聞香而來．和我搶著分食～接著我們就迅速掃盤完畢這幾隻香辣層次豐富的小雞腿. 實在太涮嘴了！ 味旅 Spices Journey的辛香料．細緻且真材實料加入料理後可增添豐富層次口感．超百搭．真的是料理好幫手！味旅官網不定期會舉辦商品優惠活動．有上百款香辛料等著大家挑選．可以去逛逛唷～ 味旅Spices Journey 官網 粉絲團優惠訊息：首次註冊味旅官網，可以獲得$50元購物金

鷹嘴豆鬆餅

乍聽乍看以為不一樣的東西 骨子裏卻是一家親 就好像這個鬆餅家族 同樣都由麵粉、蛋、奶油和牛奶製作 住在不同國家就會有不同的稱謂 Yorkshire Pudding是英國人 Dutchbaby是荷蘭人 Popovers是美國人 今天把麵粉換成鷹嘴豆粉 烤一盤我自己版本的鬆餅 材料 無鹽牛油48g 全蛋2顆 全脂牛奶160ml 鹽1/4茶匙 鷹嘴豆粉60g 作法 1. 烤箱預熱210度，烤盤放入烤箱加熱2-3分鐘。將全蛋、牛奶和鹽手動拌勻，鷹嘴豆粉過篩拌勻成糊。 2. 將烤盤從烤箱取出，將牛油切塊放入烤盤，快速轉動盤子讓牛油均勻分佈。倒入步驟一的麵糊，送入烤箱烤20-25分鐘至表面上色即可出爐。 **烘烤過程切勿打開烤箱；出爐趁熱、趁漂亮時食用。 #菜瓜簿 #鬆餅就是鬆餅 #吃自己喜歡的 #創意 — 未經授權請勿擅自使用影像或文字做任何用途 Copyrights reserved. No duplication. —

富力森FURIMORI的日式美型12L電烤箱

#烤箱推薦最近我超愛在家料理因為收到一台新的料理小幫手「富力森FURIMORI」的日式美型12L電烤箱 明明只有3.1公斤卻能容納不少東西輕巧好搬運，外型好看擺著就是裝飾品靜香用這台烤箱做了不少點心、料理昨天認證，發明的薯泥焗烤盤很好吃這個如果辦派對端上桌絕對吸睛有興趣的朋友可以參考我的分享文裡面有詳細資訊跟食譜喔~ 更詳細的資訊這邊看👇https://bear31409.pixnet.net/blog/post/354350746-#富力森FURIMORI#富力森FURIMORI家電#家用烤箱#操作簡單烤箱#定溫烤箱#美型電烤箱#紙包海鮮#焗烤馬鈴薯#焗烤吐司盅#焗烤土司#烤箱料理#烤箱食譜#小家庭烤箱

🔎 南投│55號烘焙室│宅配美食

防疫在家就能直接收到的美味麵包，位在南投中興新村內的「55號烘焙室」，找到屬於自己所想要的那棟老宅，仿英式建築外，戶外還有片悠閒的大草地，秉持著一顆誠摯款待旅人的心，專注於熟稔的烘焙手作工法，將食材以最天然的美味方式呈現，用幸福與溫暖的滋味拉近彼此的距離，好想快點慵懶放鬆的躺在草皮上～ 🔻🔻🔻#歐式麵包營業時間：11:30～18:30 / 星期一公休電話訂購：04-9237-0099地址：南投縣南投市光明一路55號（中興新村內） ღ #日式生吐司 $85✨ 退冰直接吃的生吐司，嚼起來綿密，帶有奶香味，質地鬆軟，吐司邊薄，整片帶有厚度，不易乾口，是那種可以直接單吃，不用塗果醬或烤過就很美味，如果喜歡酥脆一點，就可以進烤箱～ ღ #太妃焦糖肉桂捲 $65✨ 一整顆麻花造型的肉桂捲淋上焦糖醬，灑上迷人的糖霜，帶有濃郁的肉桂香氣，烤過後，外皮更加酥脆，切開後中間有似核果類的堅果，嘴裡留有肉桂香氣，同時也有焦糖香氣～ ღ #法式檸檬乳酪 $70✨ 大三角造型的乳酪麵包，外皮就能看見酸甜的蔓越莓乾，切開後，看見不少濕潤的乳酪餡，加入檸檬汁的乳酪，帶點微酸口感，整顆麥香麵包扎實且有嚼勁。 ღ #紅藜麥紅豆吐司 $45✨ 一大塊吐司切3片厚（約2-3公分），烤箱烤後，外皮酥脆、吐司Q彈，麵團混雜豐富的黑糖QQ、紅豆、紅藜麥、核桃等餡料，吐司間有不少的紅豆顆粒和紅豆泥，幾乎每一口都能吃到，用料大方且有口感，黑糖QQ也增添不少香甜味。 ღ #海鹽奶油捲 $100 / 3入✨ 麵團滾平為細長型，包入塊狀奶油捲成水滴狀，進烤箱烤後，使奶油融化於麵團中，外表皮灑有玫瑰鹽點綴，烤後的外皮相當酥脆，外小油內微濕潤，帶點微鹹口感，充滿彈性和嚼勁。ღ 以上僅有法式檸檬乳酪為蛋奶素，其餘皆為奶素。 ღ 麵包食用可以烤箱烘烤：放冷藏退冰一晚，切片2公分厚，烤箱預熱150度，烤前噴點水，烤2-3分鐘即可；電鍋蒸烤：將廚房紙巾濕鋪最下層，麵包放置上方，外鍋20cc水，按下開關即可。推薦程度：🌕🌕🌕🌕🌗 📌 小撇步⊚ 麵包冷凍保存7天，冷藏3天。⊚ 販售各式麵包、蛋糕及伴手禮系列；有葷食、全素、奶素、蛋奶素、五辛素。 🔺🔺🔺FB/粉絲專頁：👉 @55號烘焙室IG：👉 @55japain下訂：👉 https://shop.ichefpos.com/store/GWnjaNtW/ordering✨✨#外送美食，全品項消費滿$150即享中興新村外送、滿$250享草屯市區外送。-本篇與55號烘焙室合作，皆為真實感受。#台灣#台灣美食#南投#南投美食#55號烘焙室#烘焙室#宅配美食#麵包#宅配麵包#中興新村#烘焙店#文創聚落#麵包烘焙坊#吐司#草屯市區#草屯美食#鹽可頌#防疫美食#防疫麵包#什一堂烘焙坊#日晨咖啡烘焙#MS合作嘍#正在南投旅行的路上

TOSHIBA 8公升日式小烤箱//超美型小家電  快速升溫、上下火力自由切換 零廚藝的我也能征服全家人的胃

不會下廚的我 幾乎每天都是以外食外主開始當了家庭主婦後 發現我們家廚房的調理家電也太少了吧!!說《太少》 其實根本就是除了瓦斯爐以外 其他都沒有為什麼以前無感的事情 現在卻突然感覺到生活上的不便利 當了新手媽媽後 常常因為要顧小孩肚子餓也無法即時外出購買一定會有人想 現在外送平台這麼發達 叫外送就解決了啊!!但很常餐點送到的時候 寶寶可能想睡覺就開始一直哭等到好不容易安撫好 餐點也都冷掉了 頓時美味度以及食慾就馬上大大下降這時候就覺得如果有一台可以做出簡單餐點的電器太重要了！！想來想去 我覺得最適合我的就是//烤箱//因為 太複雜的料理我不會 需要做太大份量的餐點我們小家庭吃不完所以烤箱就是我想要準備的廚房小電器首選 //日本TOSHIBA東芝 8公升日式小烤箱 TM-MG08CZT(AT)//看到它的第一眼忍不住驚呼它的外型和配色也太美了吧!!外貌協會的我馬上被它的外表吸引 好看的家電使用起來心情也特別好而且它精緻小巧 不佔空間 佔的位置就大概一張A4紙大小而已 兩顆旋轉一顆控制瓦數 一顆控制時間 操作起來很直覺也很簡單我覺得最棒的是 它竟然還能控制上下火 沒想到小烤箱也能做到這點 不只好看還很實用450W 下火 550W 上火750W 上火半開+下火 1000W 全開 烤箱的配件很簡單 裡面已經有附上烤網 另外還有一個烤盤如果是想要烤土司的話 我會直接放在烤網上如果是烤比較容易出油、出汁的食材我就會使用烤盤最下方的抽屜式集屑盤 使用後清潔起來超方便 電線的長度有一公尺 我覺得非常夠用 像我就超愛吃厚片吐司 而且做起來簡單又方便塗上抹醬就可以放進烤箱裡啦！！ 直接把吐司放在烤網上烤箱剛好可以放入兩片厚片吐司的寬度 一次搞定兩個人的胃連動式拉門設計 讓放置食材的時候更加方便了 上下兩根石英管的加熱速度還蠻快的外層的LOW-E玻璃 可以清楚看到食材內的狀況像我不確定要烤多久 就可以透過玻璃看 可以防止食物烤焦也不用一直打開看到邊邊的抹醬有點乾乾的就完成囉 也可以擺上香蕉 口感層次更加豐富 再來我們要來做網美最愛的雲朵蛋吐司把蛋白打發後 在烤盤上鋪上一層烘焙紙 把打發的蛋白鋪在烘焙紙上 接著在把蛋黃倒在中間 烤盤放進烤箱內 用750瓦大約烤6分鐘（蛋白有點微焦的顏色就完成囉 胖胖的雲朵是不是超可愛 早上看到它一整天的心情都會不一樣生活隨處都可以這麼有儀式感 烤箱拿來烤海鮮也非常方便！！像我最喜歡吃的就是烤鮭魚 製作方法真的超簡單把調味好的鮭魚放在烤盤上 直接送入烤箱就可以 使用1000W烤大約10分鐘打開1000瓦的時後真的有種火力全開的感覺耶！！ 有人會擔心 像這樣烤鹹食油脂會不會把石英管噴得髒兮兮別擔心 加熱管外都有保護罩 可以防止被油脂噴濺到 這盤烤鮭魚端出來是不是給人有種很會做菜的錯覺啊！！其實我就只有調味＋放入烤箱而已 零廚藝的我 大約25分鐘 就輕鬆搞定這一桌 像我一次烤了這麼了多東西 下面一定有很多屑屑只要抽取出最下方的抽屜式集屑盤 再使用清潔劑和海綿擦洗晾乾就可以了烤箱本體或是內部如果有覺得髒髒的話 也只要用擰乾的抹布擦拭即可清潔起來是不是也超簡單 來說說它和我之前用到的同尺寸小烤箱有什麼不一樣第一點最吸引我就是它超美！！！ ( 哈哈哈這個外觀我直接給滿分再來讓我驚艷的是 它竟然可以做到控制上、下火我以為這都是要比較大台、等級高一點的烤箱才能做到還有就是他的體積小歸小 但容量很夠用可以同時烤兩片吐司 烤海鮮、雞排..體積比較大的食材都沒有問題還有他的石英管加熱速度很快、熱度很夠 很快速就能做好一道料理 給初次使用的你一些小叮嚀!!像我在烤雲朵蛋的時候石英管中途有關閉 這時候千萬不要以為它壞掉了噢！！因為烤箱的溫度已經偏高 就會熄滅管來調節溫度 等到溫度適中 石英管就會再自動開啟記得烤東西的時候 烤箱要放在平穩的地方 四周都要遠離易燃物也不要貪圖方便 在烤箱上面放塑膠製品及盤子因為烤箱在使用的時候 四周還是會有一定的溫度的 才不會釀成危險 沒想到家裡有一台烤箱後會這麼方便 而且甜食、鹹食都可以靠它搞定用起來超方便 就會讓人想要持續使用隔天立馬又去買了培根、火腿、起司片 想讓早餐更豐富零廚藝的我覺得超有成就感 更多TOSHIBA相關訊息 可參考 TOSHIBA 官網 TOSHIBA FB TOSHIBA IG TOSHIBA Line 搜尋Toshiba Taiwan 獲得最新資訊 TOSHIBA家電商品 歡迎至各大實體(全國/燦坤/愛買/家樂福)及線上通路皆有販售 ※本文皆為本人親自試用過後的體驗心得僅供參考產品成分及功效說明 參考商品或官網(粉絲團)所載 不等於宣稱具有療效每個人使用習慣、體質膚質不同 實際效果依每人體驗為主※ 你的鼓勵是我的動力 來按個讚吧!!!! #TOSHIBA#TOSHIBA烤箱#烤箱#小家電#烤箱推薦#烤箱料理#小烤箱

人氣好評牛肉派，不論用烤箱還是用氣炸的一樣方便美味｜Four’n Twenty 冷凍澳洲安格斯牛肉派｜COSTCO好市多

圖文網誌好讀版本: https://carlming.net/18940 前陣子看到蠻多人說好市多Four’n Twenty 冷凍澳洲安格斯牛肉派，上次去有看到就買了盒來開箱試看看。 雖教學是說用烤的，但氣炸出來效果是不錯的，外酥內熱還有點燙口。用氣炸的方式外皮是會略乾一點點，烤箱應該也是差不多，但上層可能比較容易焦，不過吃起來應該會更酥脆。 裡頭的牛肉餡是我是有點意外，我本來以為是一塊塊或一片片的感覺，但實際吃起來牛肉醬泥暫大多數，裡頭也是有些許的牛肉塊。 口味的部分有點類似磨菇醬的基底味道，另外吃起來有點起司香氣，鹹味不明顯，有一點微微的肉酸氣味，但不是壞掉。 價位上換算起來一顆差不多50元，CP值我覺得算是普通，雖然味道OK但是並沒有那種想大推特推以後吃不到怎麼辦的感覺，有特價或早午餐想換換口味，屯個簡單加熱就可食用的食物的角度來看還不錯，對於外食族很方便，一顆配一盒沙拉這樣一餐也就足夠了，這樣搭配飲食也算均衡。 卡爾茗 C.L.M. 無時無刻美食敗家全記錄 喜歡美食、旅行、開箱等分享生活歡迎大家追蹤按讚合作互宣 Blog: https://carlming.net/ FB: https://www.facebook.com/carlming Instagram: https://www.instagram.com/twfoodie_eatlife 【延伸閱讀】 #卡爾茗CLM吃全台 #COSTCO #COSTCO美食 #COSTCO食記 #食記 #冷凍食品 #人氣商品 #牛肉派 #派 #氣炸料理 #簡單美味 #早餐 #午餐 #點心 #吃貨日常 #吃貨日記 #YUMMY #YUMMYFOOD #FOOD #FOODIE #EAT #delicious #TASTY #Taipeifoodie #台北市美食 #Taipei #簡單料理 #好市多 #好市多推薦

【饕客上座】~百變麵茶-點心篇(下)

上篇，分享了三種麵茶點心做法 下篇，再來三道點心 ◆檸檬糖霜餅乾～ 這道點心，原是用生麵粉所做 但，我個人很喜歡麵茶所做出的風味與口感 1.原味麵茶130克、無鹽奶油65克 糖粉20克、鹽(近)1/4小匙、牛奶40克 過篩，揉合成糰 (如果用黑糖麵茶或砂糖麵茶，糖粉量可以減少) 2.放入保鮮袋，壓平，成方形，厚度不超過1公分 3.冷藏2小時左右 4.切塊，同時預熱烤箱220度 5.放入烤12分鐘，裡外調換，續烤12分鐘 6.糖粉40克，加一大匙檸檬汁拌勻，成泥狀 7.趁熱，餅乾的一面沾檸檬糖霜，放涼 完成後，餅乾表面就會有一層又香又酸甜的糖霜 8.在做麵團或糖漿時，可以磨進一些檸檬皮，更香 ◆花生酥～ 1.去皮花生120克，中小火炒到微黃 也可以烤箱預熱300度，烤10分鐘 2.調理機將花生研磨成粉 偷懶的話，可以買現成花生粉，不過現磨比較香 3.無鹽奶油60克、黃砂糖40克、原味麥芽糖30克 融化，煮成糖漿，差不多起綿密的泡泡時，熄火 4.拌入花生粉、原味麵茶60克，揉成團 然後倒入有深度的容器，容器裡放烘焙紙 壓緊、壓緊、再壓緊 5.壓緊實後，倒扣出來，切塊，就能食用了 ◆麵茶風味綠豆糕～ 1.洗淨綠豆仁150克，浸泡一夜或至少浸泡2小時以上 浸泡一夜的綠豆仁做起來比較香 2.洗過，濾乾，放在大同電鍋裡 外鍋放2碗水，蒸軟 3.壓泥，過篩 過篩，偷懶的話，可以省略 不過我喜歡過篩，口感更細膩 4.加入無鹽奶油70克、糖粉50克、原味麵茶40克 揉合成糰，再分小劑子 我是不分小劑子，直接捏小糰秤重 我還是喜歡25克重 5.放入模型，壓花，取出就完成了 放冰箱更好吃 以上所說的烤箱溫度為攝氏 溫度高低與時間，還是要視各家烤箱斟酌調整 食譜分量亦然，畢竟喜愛的口感與味道是不相同 這只是一個參考值

【饕客上座】~百變麵茶-點心篇(上)

麵茶當飲品好喝，當點心，同樣一級棒！ ◆山東桃酥-黑糖風味 山東桃酥與台式、港式桃酥口感相差甚大 山東桃酥是酥鬆緊實矛盾卻又融合的口感 重點是香氣十足、吃法也有變化 之後找機會專篇分享「山東桃酥」 1.原味麵茶150克、加入50克黑糖、90克的無鹽奶油 麵茶與黑糖都要過篩 如果用黑糖麵茶 做點心時，還是要再加一些黑糖，不然味不足 2.以上材料，捏成團 無鹽奶油不需要特別加熱、麵茶也是 靠手溫多揉揉抓抓捏捏，就可融合捏成糰 3.有人習慣搓成長條，分成小劑子 我都是直接撥一塊，搓成球 做多了，其實份量就很容易拿捏準 大小是個人喜歡，我喜歡25克大小 4.放入月餅模裡，擠壓成型 或是直接小劑子做成小球，壓平 或是傳統木製糕餅模壓實，倒扣出 放月餅模是我慣用方式 5.烤箱160度預熱10分鐘 6.放進烤箱烤10分鐘 裡外調換一下，再烤10分鐘 最後，200度，上色5分鐘 山東桃酥，我自己還有一個喜歡的做法 前面1.2步驟都相同 3.麵茶糰裝進保鮮袋，壓平，成四方形 厚度在0.5-0.8公分之間 4.放進冰箱冷藏1-2小時 5.取出，切塊狀 烤箱同時190度預熱10分鐘 6.進烤箱，190度烤10分鐘 裡外調換，續以190度烤10分鐘 燜兩三分鐘，取出，放涼 以上兩種做法口感並不相同，但都好吃 ◆杏仁酥餅～ 1.綠豆仁100克，前一夜先浸泡 臨時起意的話，也要浸泡2小時 浸泡前，要先清洗至水色無混濁 2.綠豆仁濾過、洗淨、瀝乾 3.大同電鍋外鍋一碗半水，蒸軟 不需要在綠豆仁裡加水，又要炒乾 個人認為這是矛盾做法 4.蒸熟綠豆仁過篩 加入過篩後的杏仁粉30克、原味麵茶30克、糖粉30克 加入60克無鹽奶油，揉合成糰 5.我個人還是習慣25克一粒，壓模型 6.烤箱200度預熱10分鐘 放入烤箱，烤10分鐘，裡外調換，再烤10分鐘 燜幾分鐘 以上所說的烤箱溫度為攝氏 溫度高低與時間，還是要視各家烤箱斟酌調整 食譜分量亦然，畢竟喜愛的口感與味道是不相同 這只是一個參考值 另外，放入密封罐後，可以常溫保存兩星期 當然，盡早食用完畢最好

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