【屏東食記】曾氏福建炒麵：夜市人氣吉隆坡美食，大火快炒鹹香有勁

店家介紹 曾氏福建炒麵專賣發源自吉隆坡的華人料理「福建炒麵」，原本是福建移民發明的麵食，濃稠醬汁和豬肉、海鮮、蔬菜等配料燜炒，配上粗黃的鹼麵，就是一盤味道濃郁的炒麵了。 而曾氏福建炒麵則有配合台灣口味再度改良～從2014年到現在，七年的時光中，不只在高雄瑞豐夜市擁有高人氣，也在全台各地開立許多分店。屏東的兩家分店分別位於廣東路與中華路，我們去的是中華店，就在屏東公園對面，因為店面不大，位子不多，建議可以外帶。 而且因為是現點現做，所以有時候需要排隊稍等。 菜單相當簡單，只有六種口味，原味系列有不辣/小辣/中辣/大辣四種辣度可以選擇，川味則是固定辣度。 餐點介紹 高高窄窄的紙盒裝著滿滿的炒麵~紙盒本身也挺有中國風味，盒蓋打開就能開吃，不需要橡皮筋也不會弄髒手，兼具外觀跟實用性。 這次買的三盒分別是川味小羊、川味海陸和招牌海陸，一打開就能聞到豐富的香氣，讓人迫不及待想開吃啦。 川味小羊的羊肉相當多，辣味和一般用調味料調出的會辣喉嚨的味道不一樣，真的能吃到辣椒籽，羊肉也不算特別油，薄片軟嫩吃起來相當順口。豆芽菜則相當爽口，提升口感的豐富性。 川味海陸和招牌海陸的差別只在辣度，一份麵有一隻蝦、兩圈花枝跟幾片豬肉，雖然不算便宜，但海鮮有嚼勁又鮮甜，豬肉也沒有腥味，另外值得一提的是非常細的麵條，沾滿了醬汁跟鮮味，偏硬的口感讓人一口接一口。 綜合而言，雖然吃的時候又鹹又油，香料跟口感都大滿足，但吃著吃著就會不禁覺得有些油膩，所以建議大家可以準備無糖綠茶之類的飲料配合食用，才不會吃到一半吃不下去哦～但其實吃完又會有種過一段時間再買一次的慾望，只能說真的有獨特的美味秘訣吧？ 店家資訊 地址：屏東市中華路111號（屏東公園對面） 電話：0971-867-578 營業時間：10:00 - 14:00 & 16:00 - 22:00 粉絲團 想吃手工麵條跟純樸的老味道？那你不能錯過質感麵店長安製麵！ #曾氏福建炒麵 #屏東 #食記 #乾麵 #屏東餐廳 

在家隨時都能吃到嘉義味

下班累了懶得煮飯 別忘了來一碗拌麵 輕鬆簡單就可以粗飽飽 市面上拌面多款 各個明星都出拌麵😂 比起明星光環 蘭蘭更愛有背景的品牌 介紹近期新歡「小夫妻拌麵」 老公有背景 老婆有溫暖 倆人出產的小夫妻有故事😍 台灣嘉義唯一出品！ 將嘉義的美食發揚光大 讓更多外地客外國人可以更加了解 隨時隨地都可以吃到嘉義美食味 🔸砂鍋魚頭風味拌麵 使用在地新鮮的頂級魚頭酥香炸出 配上重本費時的大骨熬煮高湯 配上經過陽光曝曬的麵條 更是一極棒！連續吃三餐😆😆😆 吃了一包後決定也讓我手機食😂 立馬下單一個砂鍋 吃起來更有風～～～味～～～ 很想來一份砂鍋魚頭餒！ 🔸雞肉拌麵 醬料給的很多元 多了雞絲就跟到嘉義吃的一樣啦 拌面我覺得 麵條口感是主要的考量 醬才是第二 麵條口感嚼勁不對了 就算醬再怎麼好吃 這個麵還是失敗品🤣 小夫妻的麵條真的超級加分的～ 醬料的部分對於大眾口味是很合適的 重口味的話就顯的沒那麼夠味 阿母說這樣剛剛好！身體健康才是好 🔹經典口味🔹 油蔥、麻辣、沙茶、蠔油、炸醬、麻醬 #麵 #乾麵 #拌麵 #拌面 #乾拌麵 #雞肉飯 #砂鍋魚頭 #拌麵推薦#幸福 #小夫妻 #小夫妻拌麵 #一口口想念 #吃貨日記#嘉義美食

【屏東食記】長安製麵：隱身巷弄的質感文青麵店，每口都是簡單的陽光滋味

長安製麵位於屏東市仁德路43巷2號1樓，是職人町中的店家之一，門口掛著的幾波麵條，暗示著他們的歷史故事：已經傳承到第三代的長安製麵，六十年來都仍堅持手工與自然，用心做出的四種麵條，有著原始純粹的美味，而2019年開設的餐廳，品項雖然不多，口味也簡單，但就和麵條一樣，反而能讓人享受簡單的滋味。 那就來看看實際的餐點模樣吧！ 這次點了臊子麵、蔥油拌麵和手工虱目魚丸湯。 瓷器的碗很有份量也有質感，讓人在開吃之前就多了一點期待。 臊子麵（80元） 臊子麵的配菜有青江菜、半顆溏心蛋和一塊油豆腐。油豆腐滷得相當入味，溏心蛋的鹹度也恰到好處，但最讓人驚豔的是沒有肥肉的肉臊！肉燥和筍乾讓細麵染上恰到好處的鹹香，滷汁還能和麵條一起食用完畢，不過鹹也不過油，大推給吃膩普通乾拌麵的人。 蔥油拌麵（55元） 樸素的蔥油拌麵只有一顆荷包蛋作陪，但正是因為簡單，才能更享受麵條的滋味。細麵香Ｑ有勁，伴著蔥油的清香十分順口，如果吃到一半覺得口味太清淡，也可以拌入旁邊的辣椒醬和蒜末，調出自己喜歡的口味。 但最討喜的地方，果然還是恰到好處的油量！和一般吃完還會留下許多醬汁或油在碗底的乾麵不同，吃完麵之後，碗底也相當清爽，嘴巴也不會特別油膩，但滋味跟香氣卻也沒有打折扣，只能稱讚店家的醬料比例抓得很精準～ 手工虱目魚丸湯（55元） 魚丸湯的口味不重，剛好能中和麵的鹹味。兩顆大大的魚丸能吃到鮮脆甘甜，要分好幾口才能完食一顆，價格來說並不貴。 吃完麵也可以看看店內的布景。門口懸掛著的麵簾正在汲取南國的光與熱，內室有剛切好整齊擺放著的麵條，櫃檯的螢幕則播放著麵店的故事。如果喜歡麵的滋味，店內也有販售自製的四種麵條和醬料，甚至還有麵條禮盒可以選購喔。 從麵店裡面往外望出去，剛好是對面店家的建築彩繪。吃飽了就在職人町四處漫步，一邊消食一邊看看特色店家和充滿趣味的彩繪，度過慵懶的午後吧～ 最後附上菜單跟店家簡介～兩種簡單的麵食，跟幾樣簡單的滷味、湯品與飲料，就是全部的菜單，雖然品項不多，但吃完也讓人很滿足！ 金屬做成的號碼牌相當可愛，上面的QRCODE會帶你走進麵舖官網，在等待上菜的幾分鐘裡，就滑滑網站，看看麵的故事跟介紹吧～這家麵店用手工製麵已經超過六十年，日曬風吹、手勁堅持，終於化作純粹的古法麵條，讓顧客每一口都嘗到屏東最自然的美好。 喜歡吃乾麵嗎？那就挑一天來屏東職人町吧！ 相關連結： 長安製麵官網 FACEBOOK 想來點重口味？試試來自吉隆坡的香辣福建炒麵吧！ 感謝你看到這裡，也歡迎留下想法，或是推薦餐廳喔~ #職人町 #屏東 #食記 #麵店 #乾麵 #屏東餐廳

花生醬拌麵》30分鐘快速上桌 忙碌的時候就這樣吃


以往對於花生醬能想得到的用法大概就是吐司抹醬，可是吐司不會天天吃（我的早餐首選是綠果昔或隔夜燕麥粥），讓花生醬放在冰箱保存總比拿出來使用的時間還長。這麼美味的東西不能天天使用我覺得很可惜，稍微研究一下才知道，其實除了甜食以外，花生醬還有許多意想不到的創意吃法，花生醬拌麵就是其中一種。 有時專心在工作上、不想多花心思去想吃什麼的時候，很常用一碗乾麵打發自己，乾麵大家吃過，不外乎就是用薑、蒜等辛香料和醬油調製醬料再拌入乾麵，今天跟大家分享的這道花生醬拌麵也是乾麵＋拌醬的組合，只不過味道層次更豐富一點，至於乾麵之外，大家可就各自喜好搭配菇菇、胡蘿蔔或綠葉蔬菜豐盛你的一餐。 花生醬拌麵食材點點名 來點名一下花生醬拌麵醬料的食材，有：花生醬、薑、蒜頭、醬油、蜂蜜、芝麻油、檸檬汁，這個組合有需要的話各位可以記一下，如果覺得食材太多，也可以減去一兩樣，或是一次做兩倍食材的量放冰箱保存。 花生醬拌麵嚐起來味道如何？ 該怎麼形容花生醬拌麵的味道呢？ 很意外的它的味道讓我感覺很協調，有點酸甜酸甜，但沒有哪個味道過於突出，我想這些食材有個共通點就是：很少單獨食用，可能有的人會吃蜂蜜，但我不會，所以這些食材組合在一起反而平衡了彼此的味道。 恰好調製醬料的時候，除了薑蒜以外，比例大概抓1比1，很好拿捏。再來就看個人口味，像我不敢吃辣，薑就少放一點；怕酸？檸檬汁少一點；喜歡甜？蜂蜜多一點；若是喜歡古早味，也許檸檬汁改成烏醋，也有另一番風味？ INGREDIENTS DIRECTIONS NOTES

基隆市中山區—東家館蔥仔餅

基隆早餐特別豐富，去年初訪鎖定乾麵，今年則是著重「蔥油餅」，最有名的是信二路的周家蔥油餅，但這幾年已經沒有賣餛飩湯，想吃到蔥油餅加餛飩湯組合的店，在地友人帶我們來東家館。 基隆人口中的「蔥油餅」跟一般認知不同，餅不大，約手掌大小，周家應該是最資深悠久，知味園蔥油餅也非常有名，可惜多年前已歇業，無法嚐到，但由這兩家旁系分家的店不少，東家館的蔥仔餅特色是先煎表皮，再放入烤箱烤，所以外皮酥香，內有層次感，不同於餅心軟綿路線，蔥仔餅本身鹹度已足，我覺得不用蘸醬直接吃，最能感受麵香，另一種加蛋吃法，則是將蛋跟蔥仔餅包覆一起煎，外皮多了蛋香氣，口感少了酥感，小朋友才選擇，兩種都來。 東家館的餛飩湯，尺寸比珍珠餛飩稍大，肉餡味一般，皮稍微多一點，湯頭好喝，裡面還有海苔絲，基隆小吃店的湯品水準都很高，是我兩次旅行後的心得。 乾麵是基隆標準規格，用的是「廣東仔麵」，色白寬扁，有咬勁，淋上豬油、油蔥、榨菜絲、蔥花、兩片瘦肉片，令我想起高雄乾麵也會放瘦肉片，榨菜鹹脆不死鹹，是好吃的榨菜，肉片嫩，麵量足，早餐蔥仔餅、乾麵、餛飩湯這樣吃，非常滿足，豆漿焦味不重，增香不擾味，這就對了。 店家客氣親切，內用還有冷氣，避開市區觀光客人潮，周家生意好但目前疫情無法內用，也少了餛飩湯，來東家館用餐反而更過癮，而且是我喜歡香酥層次的蔥仔餅類型，來基隆吃早餐，沒吃過乾麵跟蔥仔餅搭配餛飩湯就可惜了，吃完要往市區移動了，下一站就是聞名的仁愛市場。 🥢#東家館蔥仔餅 🏠基隆市中山區西定路76號 ⏱5:00–13:00 ❌周一 #他扣的吃喝玩樂誌 #防疫生活 #防疫美食 #基隆 #基隆小吃 #基隆美食 #中山區美食 #基隆早餐 #東家館 #蔥油餅 #蔥仔餅 #餛飩湯 #榨菜肉絲麵 #乾麵 #豆漿 #在地美食 #銅板美食 他扣的吃喝玩樂誌FB粉專文章連結： https://www.facebook.com/111363873582626/posts/648492483203093/?d=n 他扣的吃喝玩樂誌IG文章連結： https://www.instagram.com/p/CUCHhxzPxy3/?utm_medium=copy_link

高雄美食推薦 汕頭麵 水餃 餛飩湯 乾麵 銅板美食 高雄必吃 小吃

🍽｜高雄 #阿蘭陽春麵｜ 撲空很多次的麵店，總算讓我吃到～吃到一次馬上就變成我的愛店😍😍😍 🥢 汕頭乾麵(大) 💰 45$ 麵條煮的真的很棒，麵條口感非常Q彈，吃起來鹹香適中，口中都充滿香氣，難怪我這次來用餐的時候大部分的麵條都賣光了，只剩汕頭麵可以選😆😆 且麵的份量不少，這樣一碗也是50有找，算是平價小吃👍 🥢 水餃 💰 4$／粒 手工包的餃子，餃子皮很有嚼勁，內餡鮮甜爽口，沾點辣椒醬油更添風味👍 🥢 餛飩湯 💰 25$ 比起餛飩，我個人更愛餃子一點，這餛飩比較瘦一點，口感就沒有餃子來的飽口，但湯頭味道濃郁好喝，不會太膩～很適合吃完麵後來上一碗，非常有滿足感❤️ 🔹常常會店休的店家，想吃真的需要點運氣😂但大多還是會開店的啦～生意很好，太晚來可能想吃的麵條就會賣完囉～ ⚠️食記分享僅供參考，每人口味本就不同，喜好與否見仁見智。 ✂️➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 🔍 阿蘭陽春麵 📍 高雄市三民區自立一路73號 📞 07-285-5466 🈺️ 11：00～21：30 🚷 不定時休 #khfood800 #igerstaiwan_foodie #4foodieforfoodie #popyummy #相機食先 #相機先食 #食記 #吃貨 #台灣美食 #高雄美食 #高雄 #台灣 #三民區美食 #syuan吃麵食 #乾麵 #汕頭麵 #水餃 #餛飩 #餛飩湯 #雲吞 #麵食 #銅板美食 #限量美食 #午餐 #晚餐 #小吃 #高雄美食部落客 #高雄美食推薦 #高雄美食地圖

台南美食｜台南最美麵店｜葉明致麵舖

（ ᴛᴀɪɴᴀɴ | #中西區 ) 台南最美麵店 挑高設計真的好美🥰 - - - - - - - - 🔺#驚魂手打麵 65 🔺#乾麵 45 🔺#古早味紅茶 18 - - - - - - - - 手打麵Q彈好吃👍 重點擺盤很美先+100分哈哈哈 . 一旁也有滷味可自取 整體不會太貴💯 . ➰#葉明致麵舖 🏡台南市中西區青年路226巷4號 🔛10:30-21:00 ❌禮拜一公休 . #台南美食 #葉明致 #台南麵店 #巷弄美食 #台南小吃 #手打麵 #麻醬麵 #滷味 #台南餐廳 #台南必吃 #台南旅遊 #台南美食地圖

📍文末抽獎X 東館牛辣椒醬

文末抽出兩位可以得到東館牛自製辣椒醬呦♡ - 🏷#自製辣椒醬 $280 是辣度跟香味俱全的辣椒醬！ 不管是吃乾麵、小菜、水餃 搭配一起吃都很適合👍 如果你是吃什麼都要加辣的寶寶,一定吃看看~ 他們家自製的辣椒醬我覺得是會讓人吃起來很過癮的！ 家裡冰箱一定要有一罐的啦😝 - 📣《活動辦法》📣 ❶.追蹤我 @jessie_foodie_ ＆ @dong.guan.n ❷.給這篇文章一顆❤️+其餘任意五篇貼文❤️ ❸.底下標記一人 ❹.加入我的Line官方帳號 👉🏻Line官方帳號連結我會放在精選動態上！ (找不到可以私訊我~) ✅以上步驟都完成即可享有抽獎資格！ (我會ㄧ一檢查) 🎁：東館牛自製辣椒醬 *2人 ⏱：即日起~10/30 23:59 🉑️可重複標記不同人,增加中獎機率! ⚠️潔西有抽獎的最終相關權利‼️ - 🔅分類標籤🔅 #潔西十月抽獎 #潔西ㄔ宅配 - #抽獎 #抽獎文 #抽獎活動 #抽獎進行中 #抽獎中 #抽獎抽獎 #辣椒醬 #辣椒 #東館牛 #東館牛辣椒醬#乾麵 #辣乾麵 #水餃 #spicy #yummy 

花蓮美食｜大俠米糕、溝仔尾上的平價小吃、滷肉飯深得我心、帶有媽媽味的乾麵

花蓮美食｜大俠米糕-

- 💯大俠米糕 - ✔️筒仔米糕NT.40$ ✔️滷肉飯NT.30$ ✔️乾麵NT.40$ ✔️隔間肉湯NT.40$ ✔️粉腸湯NT.40$ ✔️燙青菜NT.30$ ✔️滷味拼盤NT.40$ - 🔺筒仔米糕 口感偏黏，比較像是北部粽或是油飯的口感，配上老闆自製的醬料，真的會三兩下就吃完一顆 🔺滷肉飯 飯粒適中，滷肉肥肉比例偏多，是入口一用舌頭一抿就會化開的程度，滷肉本身帶有胡椒的香氣，滿滿的古早味，朋友甚至覺得滷肉飯贏過 🔺乾麵 看似普通的一碗乾麵，帶有豬油的香氣，就好像是媽媽會煮出來的味道，麵體本身軟中帶有一點嚼勁，小小一碗40$其實有點偏貴，但我還是給他今天的第一名。 🔺隔間肉湯 朋友覺得肉質偏硬，口感不是很好。 🔺粉腸湯 粉腸的量多到都可以切一盤小菜的量了，腸子處理的很乾淨也很有嚼勁，不會有粉粉爛爛的口感，湯頭是以豬血湯為基底加入了酸菜和韭菜。 🔺燙青菜 就是想像得到的燙青菜，沒有加肉燥的那種，只有用鹽巴稍微調過。 🔺滷味拼盤 40$的價格有這樣的份量，覺得很超值，可以點。 - 🏠：花蓮市自由街34號 ☎️：03-8321534 ⏰：11:00-21:00 ______________________________________________________________________________ <追蹤更多泰·愛吃動態，掌握更多第一手美食資訊> 泰愛吃的部落格 泰愛吃的Instagram 泰愛吃的Facebook 泰愛吃的Popdaily 合作邀約歡迎來信:shen100610@gmail.com

阿國滷肉飯【台北天母】N訪，謝謝老闆開店-魂牽夢縈肉燥乾麵，每道小菜都是孔劉的化身X天母美食X天母消夜@小女張氏

阿國滷肉飯【台北天母】N訪，謝謝老闆開店-魂牽夢縈肉燥乾麵，怎麼可以每道小菜都是孔劉的化身@小女張氏

天母阿國已是遠近馳名 小女N訪多次~~每次都沒吃滷肉飯，哈哈 因為卡在肉燥乾麵這邊，永遠都是我的首選 肉燥乾麵$40 該怎麼形容這美妙呢~第一要加上獨有的阿國辣椒 又香又夠勁 肉燥量就是要滿滿一整碗，吃到最後一口都還可以完全覆蓋 味道濃郁的鹹香但不死鹹，配點醬油膏的甜，家常超順口， 麵條正常配著清脆的豆芽，口感更豐富 真是第一口開始就停不下來 炸花枝 $70 各式炸物都一定要點，豆腐、蚵仔酥、紅燒肉~~多到不勝枚舉!都好吃 花枝外皮麵衣細緻酥脆，花枝又鮮又嫩，完全不韌性 沾點胡椒鹽~超好吃 蒜泥白肉$70 小菜常卡在炸物，因為真的太好吃，這次下定決心來個新花樣 才知道這白肉真的是我吃過最滿意的 肥瘦勻稱之外，瘦肉軟嫩，重點是肥肉Q彈，這真的太難得 多數肥肉也是軟嫩不然就偏硬，但這肥肉加豬皮的區塊真的是Q~彈可形容 白肉無腥味配著簡單醬油膏就很好吃，又要必點好幾次 豬肝湯$50 湯頭清甜，豬肝量爆多，新鮮且熟度剛好，也是很棒 跟小女心中第一名士林忠誠號的豬肝湯僅0.5分 差異在阿國切得比較厚點，忠誠號切的在更薄，整體口感上更讓人順口 但味道都是優選 整體來說 台灣小吃林立，大家各有千秋，來阿國沒點小菜就像是沒來過一樣 常常都是小菜比主食貴，但也真的很值得喔! #阿國滷肉飯 #天母阿國 #天母美食 #天母老店 #台北美食 #天母小吃 #天母消夜 #台北消夜 #天母必吃

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