[台中大甲食記]劉妹鍋燒意麵│百變混搭湯頭，悠游龍蝦與海鮮寶藏夥伴們

這就是一場與賽巴斯汀相遇 鍋燒意麵有龍蝦也太奢華了，根本走一個錯棚的路線啦!(價格還很平價200有找!?) 創意創舉將湯頭自由做混搭，譬如傳說中麻辣加牛奶，可達成擬似新加坡叻沙的口味。 吃個鍋燒也要來數理計算，基本16種湯頭，提供客製組合的有6種，所以光是湯頭就可達成96種變化，再加上主食的變化就可以到達672種!? 連續每餐吃一年都吃不完的組合XD(這要是用成挑戰題目也太高難度了XD) 端一片海洋給你啦! 如果說基本款鍋燒已經是打撈沉船區的食材寶藏，「劉妹」的豪華海鮮鍋就是用「水行俠」姿態橫掃海鮮食材啦! 兩尾大蝦、兩顆九孔鮑、干貝、花枝透抽、丸子蟹肉棒咖哩麻糬燒等，還有鯛魚片!! 漁貨料新鮮滿滿滿，澎湃豪邁氣勢十足! https://kielkiel.pixnet.net/blog/post/274404448 [台中大甲食記]劉妹鍋燒意麵│百變混搭湯頭，悠游龍蝦與海鮮寶藏夥伴們

台北▪️大安美食▪️Le Blanc

—————————————— 👉歡迎追蹤我的ig：cuteruby_ https://www.instagram.com/cuteruby_/ ✨Le Blanc✨ #柔妤吃美食 #柔妤吃台北 #柔妤吃棕線 #柔妤吃紅線 建議先訂位，也能預留龍蝦～ 是間適合慶生約會的餐廳🍴 ✔️波士頓活龍蝦 $1500 好吃的龍蝦🦞 套餐附水果玉米、約克夏麵包、湯、薯條 ✔️牛肉排漢堡 $450 漢堡肉吃起來滿紮實的🍔 一樣有附小沙拉以及薯條～ ✔️松露起司通心粉 $120 奶味還滿重的 中規中矩的通心粉😋 🌈推薦指數85% 🚇捷運大安站6號出口 ☎️02-2700-7770 🏠台北市大安區大安路一段183號 #leblanc #樂邦 #樂邦牛排 #台北 #台北美食 #大安 #大安美食 #波士頓龍蝦 #波士頓活龍蝦 #牛肉排漢堡 #松露起司通心粉

【桃園燒烤吃到飽推薦】一燒十味昭和園–聚餐好選擇 燒肉火鍋吃到飽 一燒十味多種選擇 滿滿的龍蝦吃到飽

擁有好幾家分店的連鎖燒肉店「一燒十味昭和園」，提供燒肉、火鍋吃到飽，有777元、999元、1199元三種價格可以做選擇～自助區有冰品和飲料無限暢飲！今天來到楊梅店用餐，加價99元啤酒還可以喝到飽呦！✨ 環境沒有很大，但很溫馨，有種日式居酒屋的感覺，每桌都有一個店家特製的架子，擺放許多盤子以及夾子，若有需要，都可以自己取用，真的超貼心！🙌 因為平常去烤肉店，桌上只會有一兩支夾子，聚餐的時候，就會有點麻煩，如果每個人都能烤，會方便很多，也增添了許多樂趣，只能說店家太聰明了！ 這次吃的是極致奢華1199元吃到飽套餐，再加499元就可以享龍蝦吃到飽優惠！（1199限定） 為什麼叫「一燒十味」呢？因為每桌都有六罐調味粉和三種特製沾醬，與隨餐附的泡菜，加起來總共十種味道，讓烤肉不只有一種味道，吃再多也不會膩口！🤤 現在使用QR code手機點餐的方式，想點什麼一目瞭然，每個品項一次最多可以送單兩份(喜歡的可以再重複送單，以不浪費為主)，肚子餓的我什麼都想吃呀～ 看到龍蝦上桌，真的興奮不已！店家說龍蝦一爐一次是上兩隻，有說明龍蝦只要下去烤或煮，一爐就可以再上兩隻！所以我們把兩隻龍蝦放上烤網後馬上加點，店員很快就再上兩隻過來了，是不是超讚，還不吃爆！😍 店家特地不把龍蝦身體砍半，希望讓我們吃到整隻龍蝦的爽感，建議我們烤好的時候用剪刀從龍蝦殼中間剪半，就可將整支取出呦！如果跟我一樣幸運，就會吃到有卵的龍蝦喔~ 肉片的部分，都是現點現切，其中我最推薦醬燒牛培根，醬汁甜甜的，透過燒烤過將香氣散發出來，肉質軟嫩，很好吃呦！❤️ 肋眼牛排的部分也是很誇張，居然是整塊牛排上來，有夠大塊的！ 甜點我們點了麻糬，看起來跟其他烤肉店不太一樣，長得厚厚方方的，問了店長才知道是因為想讓客人可以夾著冰淇淋一起食用，才選擇這樣厚實的麻糬～ 加了香草冰淇淋再配上一點花生粉，甜滋滋的，真的好幸福呀！ ✨總結：每個食材都還蠻新鮮的，還蠻適合聚餐聊天、小酌也是個不錯的選擇呦！ 店家名稱：一燒十味-昭和園（楊梅店） 地址： 326桃園市楊梅區三民路34號 營業時間： 週一至週五 下午5:30～下午23:00 週六至週日 上午11:00～下午23:00 電話：03–4815933 店家FB：https://www.facebook.com/showayangmei 店家IG：https://www.instagram.com/showayangmei/ 線上訂位：https://reurl.cc/A78XAZ 如果喜歡我的文章，歡迎追蹤我的IG，follow更多美食資訊❤ 👉食物帳號IG：jenny_foodie_ #桃園 #桃園美食 #楊梅 #楊梅美食 #桃園燒肉 #桃園燒肉推薦 #楊梅燒肉 #燒肉 #昭和園 #桃園燒烤推薦 #燒肉火鍋吃到飽 #燒烤吃到飽 #龍蝦吃到飽 #昭和園燒烤 #昭和園燒肉 #吃到飽 #吃到飽餐廳 #燒肉吃到飽 #一燒十味昭和園 #一燒十味昭和園楊梅店 #埔心美食 #埔心燒烤 #昭和園楊梅店

名人坊 | 香港米其林星級餐廳⭐ | 台北美食

名人坊 | 香港米其林星級餐廳 | 台北美食

↑名人坊 台北敦化店@〘台北⚪️大安區〙 自香港引進台灣的名人坊高級粵菜餐廳，2010年起連續在香港獲得米其林星級，最高曾獲得米其林二星肯定。香港名人坊主廚為鄭錦富主廚，全台共有6家分店，台中名人坊於2021獲得米其林餐盤，可訂位，收一成服務費。 🌱vegan: 有素食套餐/餐點 🎈地址：台北市大安區敦化南路1段246號4F ☎️電話：02 8773 2111 (可inline訂位) 🕰營業時間：一~五 11.5-14.5; 17.5-21.5六&日 11-15.5; 17-21.5 ⚪️招牌網通腸粉 $180 ⚪️波士頓龍蝦 (蒜香蒸) (時價) ⚪️京式片皮鴨 $2200 (需提前預訂) ⚪️燕窩釀鳳翼 $560 ⚪️名人坊脆皮叉燒包 $180/3粒 ⚪️鮑魚燒賣皇 $180/2顆 ⚪️上湯鮮蘆筍 $380 初次造訪來自香港的名人坊，當天最為喜愛的三道為招牌網通腸粉、波士頓龍蝦、以及京式片皮鴨。 腸粉皮Q不厚，捨去油條改用脆而不油的米網，包裹新鮮彈牙的蝦子，不油膩的腸粉深得我心，若沾醬再多一些就更完美了。 波士頓龍蝦選擇了蒜香蒸的做法，來自加拿大的龍蝦緊實鮮甜，底部一同蒸煮的冬粉Q彈有勁，吸滿了龍蝦高湯，鮮味中滿滿蒜蓉噴香。 須提前預訂的京式片皮鴨有兩種吃法：一為傳統搭配蔥段、小黃瓜與中式甜麵醬，另一則為哈密瓜片與蜂蜜芥末醬。 師傅在片鴨的過程中，服務人員會一同將鴨片和配料包入麵皮後送上。吃烤鴨時分秒必爭，稍有耽誤皮便不脆，名人坊的服務算是十分周到。 傳統甜麵醬版本加上小黃瓜顯得清爽， 而加入香甜多汁的哈密瓜版本也深得我心，脆甜中帶入蜂蜜芥末微微嗆辣，妝點鴨肉更顯鮮甜。 不過可惜中間鴨肉的部分偏乾，但也有可能因為放了一陣子才吃的緣故。 有別於傳統鴨架湯易有鴨腥味，名人坊的津白番茄鴨骨湯鮮甜順口、無腥味，我個人十分喜歡。 燕窩釀鳳翼是道功夫菜，在炸得皮酥肉嫩、已去骨的的雞翅中釀入燕窩，雞翅外觀完整，切下時晶瑩乳白的燕窩便會爆出，技法與用料來說十分用心，不過價格偏高，建議吃一次即可(除非很愛吃燕窩)。 脆皮叉燒包外表是香酥的波羅麵包，甜鹹有味、還不錯。 鮑魚燒賣皇多汁又鮮，可惜燒賣皮蒸的偏軟。 上湯蘆筍不苦，還不錯。 名人坊裝潢以黑色調為主，入口處可以看到各式高級高檔的乾貨(價格也很高貴)。 整體來說有一定水準，服務人員也很親切細心，不過價格稍高，比較推薦家族聚餐。 ☕️食物分類 #貝卡中菜馨食記 #貝卡米其林馨食記 #貝卡港點馨食記📍地點分類 #貝卡台北馨食記 #貝卡大安馨食記 #粵菜 #台北美食 #台灣美食 #名人坊 #漢來名人坊 #大安美食 #SOGO美食 #港點 #台北港點 #港式點心 

中壢｜美食。無菜單｜無菜單鐵板料理🍽三鉄鐵板燒

大家好呀！我是JCC 這次要介紹與隱覓鐵板燒同樣消費模式的三鉄鐵板燒 其實多年前在中原舊址有去用餐過 印象中菜色比較少變化 現在搬家後首次來用餐 心裡還是滿期待會有什麼不同的菜色 訂位方式目前有開放inline訂位 超過五位的話一樣要使用電話訂位 套餐分為1280(半隻活龍蝦+1顆活鮑魚、980(半隻活龍蝦)、880(澎湖海大蝦)以及680的基本套餐 今天點的是1280套餐(主要是想吃鮑魚啦) 餐點若不吃牛都可以更換為其他肉類 若素食者的話因為是同個鐵板烹調 要特別注意是否可接受~ 上桌就能看到今天要食用的龍蝦 漂亮的樣子讓人超期待的😆 桌面有備好的小菜及解膩用的洋蔥 小菜應該是百香果漬木瓜 吃起來酸酸甜甜的很開胃 接下來就要進入正餐啦😍 ﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉ ○舒肥雞溫沙拉 上桌前主廚會磨起司在上面 以新鮮蔬菜搭配舒肥雞胸 下方的醬量是咖喱優格醬 咖喱香的醬汁搭配起司很剛好 不會太厚重 舒肥雞只有表面煎焦黃溫熱 口感還是相當軟嫩的 ○奶油香煎麵包 麵包用奶油在鐵板上煎過 不會太油膩只有表面金黃 內裡咬開還是相當鬆軟 詢問主廚建議可以搭配第一道的沙拉醬（可另外要） ○北海道生食級干貝佐烏魚子 干貝內裡有保留一點生度 不過吃起來表層處理的比較焦香 上面依序搭配蘋果切片、烏魚子及魚子醬 主廚建議可以先食用後再吃下面的干貝 烏魚子煙燻味濃郁魚子醬鹹香 搭配蘋果切片巧妙中和了偏重的口味 下面是新鮮海帶和風醬 和風醬帶點莓果味 不過跟上面的食材味道比較不和諧 個人認為可以依序分開食用 ○香煎海鱺魚 海鱺魚內含油脂豐富 外表煎得口感稍乾 不過咬開裡面的肉還是很滑順有油脂香氣 下面搭配微辣南瓜醬 點綴上梅漬番茄 辣度不吃辣的人應該也能駕馭 上面的條狀裝飾是炸牛蒡 口感微軟很特別 娃娃菜應該有加高湯調味 ○匈牙利海鮮清湯 裡面有蛤蜊、蝦子和豆腐 應該是龍蝦熬的湯底 喝起來海鮮味相當濃郁 喝起來有點像海鮮味噌湯 ○起司龍蝦 龍蝦的部分可以做蒜味、起司、原味三種 這次點了起司跟蒜味兩種 上面放了一層起司味道濃郁 咬開裡面肉還是原味 不過整體吃起來口感太厚重 滿容易膩口的 ○蒜味龍蝦 忘記拍到蒜味龍蝦~ (肚子太餓啦XDDD) 上面加了蒜味奶油去煎 整體酒味很重吃不到奶油香味 很像台式海鮮的處理方法 龍蝦肉口感很緊實 ○鮑魚 主廚會先展示鮑魚給要食用套餐的顧客 每個鮑魚都有手掌大小 而且還活蹦亂跳的超新鮮 鮑魚上桌搭配的是培根白醬米麵 還有一些蕈類及黑松露醬 米麵的味道很清淡可搭配著入口 鮑魚雖然很大顆但熟度剛好口感Q彈 ○A5和牛 可以自由選擇熟度 我選五分熟熟度剛好 外面煎得稍微焦香 裡面吃得到脂肪的香氣軟嫩 ○飯糰 主食的部分是飯糰搭配海苔 吃到這邊我已經吃不下了請主廚幫我打包 所以沒有拍到照片 以下為試吃友人的心得~ 表面會煎到有一層鍋巴 放上泡菜跟肉片 最後上面放起司炙燒 這道口味偏重但我還滿喜歡的 ○鐵板布朗尼 以前在舊址的時候甜點是舒芙蕾 現在更改為布朗尼是一個小小變化 70%苦甜巧克力製作香氣濃郁 因為主廚煎單面直接捲起 所以外面微酥裡面是熔岩口感 搭配冰淇淋 香蕉切片 作為結尾相當完美 整體用餐體驗還是相當不錯 比之前在舊址的感受提升不少 美中不足的可能是廁所只有一間男女共用 若同時要上廁所的話會有點小尷尬~ 小夥伴如果有去用餐 也歡迎在下面留言跟我分享喔😊 ————————————— ◇三鉄鐵板燒 📍桃園市中壢區大同路35號2樓 ☎0963-931-233 ⏰一、三、四、五12:00-14:00/17:30-21:30，六日11:30-15:30/18:00-22:00，周二公休 (一成服務費)(現金.刷卡)

台北美食｜橘色涮涮屋｜高級肉品．海鮮火鍋

今天就要來介紹人氣居高不下的橘色(#火鍋屆的愛馬仕 的稱號)，身為美食水水的我，真的想吃好久，內用也是一位難求😞，這次終於在母親節前兩天訂到，決定來朝聖看看 。 餐點介紹 直接從上桌的第一樣東西開始介紹 █ 湯頭(昆布柴魚湯．日式壽喜燒)｜ 這邊選用日本銅鍋，受熱也會比較均勻，看的出來有用心；這次選昆布湯底，都是用昆布．柴魚．大骨，所以喝起來清爽，淡淡的的柴魚香氣。 █沾醬(日式沾醬．花生芝麻醬)｜ 每人都會有兩種佐料，個人蠻愛日式風味，有蒜泥．蘿蔔泥．蔥花，帶點柚子風味的醬汁，很清爽；另外的花生醬吃下去偉運會散發濃濃的芝麻香氣，喜歡芝麻的人應該會愛。 █ 開胃前菜(主廚前菜．和風生菜沙拉．和風蘆筍豆腐)｜ 這次選主廚前菜&和風蘆筍豆腐，豆腐以為是像雞蛋豆腐，結果是很扎實的口感，蠻特別的，主廚前菜則是胡麻菠菜，中規中矩。 █ 附餐(越光米．麵條．煮粥)｜ 點了一碗飯和兩份粥，原本想說飯沒吃完還可以一起煮粥，結果沒想到煮粥的米是用日本米，煮久比較容易軟爛，所以無法混合使用；覺得越光米感覺煮的可以再更好一點。 粥則是非常棒，加入雞蛋．蔥花．海苔絲．蝦膏，滿滿的精華都在米粒內，當作結尾真的很讚(就算在飽也是會吃下肚)，旁邊附的三格小菜，吃完如果喜歡也都可以在續點。 █水果& 甜點(杏仁豆腐．焦糖布丁．當日甜品)｜ 三個品項都各點一個，當日則是椰香雪花糕，非常不像火鍋店會有的甜點，而且這邊甜點也都是店家自己做的，三款整體算是有用心，杏仁豆腐很有咀嚼感，焦糖布丁很綿密，雪花糕很好吃，椰香氣很讚。 ＊接下來就到介紹重頭戲的部分＊ 🧂海饗套餐-御海海鮮(波士頓龍蝦．龍膽石斑．鮭魚片．鯛魚片．鮑魚．蛤蜊．軟絲🦑．蝦🦐．生食級干貝．牡蠣🦪)-$1980 龍蝦煮好後，服務人員也會到旁邊幫忙剝殼。 海鮮種類可以說非常多樣，其中小海鮮最驚豔的是蛤蜊&軟絲，蛤蜊非常大顆，而且煮完也不太會縮水，非常鮮，而軟絲煮完口感很像吃生食一樣，非常軟嫩。 另外原本想說波士頓龍蝦應該不會多好吃，不過這間的煮完，肉質竟然是有彈性的，不太像一班外面吃到的偏硬的肉質，這邊的龍蝦感覺是很新鮮，連它的膏都要留起來晚點煮粥要用。 🧂陸饗套餐-美國頂級小牛排-$1480 顏色紅的非常飽滿，油花也不會過多，牛小排也算是我們家蠻常點的牛肉品項，會比一般的牛肉片肉質在好一些(當然也會反映在價錢上)；這邊也是涮到7 8分熟就可以，稍微帶點粉嫩粉嫩的顏色最好吃，完全不用沾醬就很可以。 🧂陸饗套餐-頂級松阪豬-$1180 松阪豬相對來說油脂比例比較少，算是比較有咬勁的肉，不過這邊因為切的很薄的關係，吃起來算是好咬的。 🧂手工綜合丸(鮮蝦丸+軟絲丸)-$580 餐單上沒有的綜合點法，一次可以吃到兩種口味，覺得很不錯，工作人員也會一併幫您下鍋；兩種口味吃下來自己比較愛軟絲丸， 口感很有彈性，不過都很真材實料。 🧂套餐均附湯頭．肉類或海鮮．開胃前菜．主食．附食．水果及甜點🧂 分量算是蠻夠的，如果食量比較小的人，感覺也可以兩個人點一份套餐就可以了，另一份用單點的就好。 🧂菜盤🥬- 整體來說算是青菜類偏多，我喜歡，沒有太多的加工類食品，有蔬菜也有豆腐類，品項多元。 最著名的特色就是玉米熟後會幫忙削好，水果玉米真的是蠻甜的。 環境介紹 一館的餐廳主要位於B1，走下樓梯前，就會有服務人員先確認座位，入口布置的蠻典雅的。 會先在外面有一小區稍待位置，等服務人員待位。 座位有四人座和吧檯區，兩種座位。 入座後就是等服務人員來幫各位點餐啦~ 最後總結 整體吃完覺得食材部分算是還不錯，不過這個價位會覺得要在更好才行，另外應該是因為當天生意太好，有些海鮮在煮的時候感覺有點煮過老的部分，稍微可惜一點，整體不錯，可是也不像大家說的那麼厲害，感覺有點期待太高，所以反差感才會比較多。個人在這邊蠻推薦台中的 #暮藏和牛鍋物 ，之後有機會在介紹給大家。 店家資訊📮地點｜台北市大安區大安路一段135號B1🎏營業時間｜11：30～23：00 官網點我 #美食#台北美食#新北美食#火鍋#無骨牛小排#手工花枝蝦漿#波士頓龍蝦#御海海鮮#hotpot#橘色涮涮鍋#橘色集團#勁寶吃美食

超人氣高級質感無菜單鐵板燒 約會聚餐首選 | 明水然・樂 鐵板燒 | 台北美食 | 市政府站 

《 台北 - 明水然・樂 信義松菸店 》 全台最大火鍋集團「肉多多火鍋」旗下的新品牌鐵板燒，主打使用當季新鮮食材，在南京復興、市政府站和林口都設有分店，套餐每個人1600$+10%服務費，全部大概13道菜左右，內部裝潢以黑色調為主簡約有質感，非常適合情侶約會或是家人聚餐場合🤤 下載APP有會員禮可以兌換～是炙燒烏魚子搭配蘋果和白蘿蔔切片 附有醋漬苦瓜和洋蔥蒜檸檬兩款小菜 ▽ 山藥細麵 上面有海葡萄和鮭魚，吃起來冰涼酸甜很開胃 ▽ 黃金蜆蒜頭湯 趁熱喝蒜頭味很濃 ▽ 南蠻鮭魚煮 調味有點像是糖醋，鮭魚炸過但不會有油膩感 ▽ 松露蒸蛋 以洋蔥當作容器做蒸蛋，底部微微焦，松露蒸蛋口感軟嫩，上面還有龍蝦膏 ▽ 船釣小捲 小卷口感Q彈，配上旁邊的檸檬蒜香慕斯提味很特別 ▽ 廣島牡蠣 外層是烏魚子的麵衣吃起來非常特別！煎到表面脆脆的牡蠣飽滿沒有腥味，節瓜增添層次 ▽ 北海道干貝 松葉蟹 鮭魚卵 ▽ 季節鮮魚 胡麻醬 ▽ 澳洲龍蝦水姑娘 現場處理的活龍蝦吃起來就是不一樣🦞肉質鮮甜細緻，相比波士頓龍蝦不會過於扎實難咬，簡單調味更能凸顯食材本身香氣 蝦頭部分先炙燒過會拿去熬煮湯 ▽ 桂丁雞肉 / A5和牛 主餐有兩種就各選一份吃看看，雞腿肉很嫩表皮酥脆，一旁有蒜頭、松露鹽和胡椒 和牛份量不多，油脂豐富入口即化 ▽ 龍蝦味噌湯 湯裡能吃到豆皮、洋蔥和龍蝦肉，好喝到想再來一碗 ▽ 吻仔魚炒飯 是好吃的鐵板炒飯，粒粒分明蔥蛋香氣很加分 ▽ 卡士達銅鑼燒 抹茶奶霜 紅豆 - ◇店家資訊◇ 地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號 營業時間：11:30-15:00 / 17:30-22:00 電話：(02)2756 6267 - 歡迎追蹤我的IG帳號: @hana.foodie_ https://www.instagram.com/hana.foodie_/ 邀約合作📩私訊or信箱: yhsien1202@gmail.com 喜歡我的文章可以按讚收藏起來~ 或是追蹤Instagram會有更多美食資訊分享 IG: @hana.foodie_ / FB: 哈娜の生活日常

台北-東區【空盤 komboi】2022春季5道食記 純粹/優雅/年輕的法料小清新

一直想來嚐嚐這家氣質非凡的法料還沒入店就被門口的低調質感美到踏進店裡不自覺放慢腳程放輕聲調然而店員各個笑容滿面年輕活力感 春季菜單有3/5/7道可選(3道限中餐)當天選komboi Discovery-5 courses被鵝肉吸引又想以淺嚐初體驗入門同行的友人有加點龍蝦和 7 道餐點就十分放心且意足地等待著來品味❈komboi Discovery -5 Courses❈ 0-開胃小點 / 麵包 / 海藻奶油 • 開胃小點是一塊芋頭球、跟生魚小品； 麵包一塊軟及一串QQ麵包的組合，Q麵包非常彈牙， 海藻奶油醬十分好吃，讓我不自覺把咬不太動的Q麵包都啃光光 1-干貝 / 絲綢乳酪 / 酒釀 (冷前菜) • 當日TOP2，上桌時因為顏值頗高，十分春天，花了不少時間先滿足了相機的胃(XD)， 下方像畫作的醬汁是羅勒油、辣椒油調製，乳酪佐著酒釀，加上一坨鮮黃的香吉士沾醬， 點綴上白蘭地烏魚子及醃漬大根，主角干貝外層刷上酒釀炙燒、口感保有鮮嫩甜美，是一道視覺、味覺都滿足的餐點。 2-海瓜子 / 萵筍 / 魚乾 (熱前菜) • 這一道比較清爽，記憶點也比較低，我還忘了上方像麵條的是什麼了......， 吃起來像豆絲，海瓜子風味融合在醬汁中，海瓜子肉在盤子下方，最後灑上了乾躁後的魚子醬。 3-田螺 / 波特菇 / 歐芹 • 當日TOP3，波菜，歐芹慕斯醬、蒜酥、台灣波特菇、田螺，攪拌後再加入炸豬皮混合一起吃， 味覺層次豐富有趣，且帶有台灣阿嬤手藝的風味，是道溫暖的料理。 4-鵝 / 桂竹筍 / 青蔥 (主餐，可加點：龍蝦/蘑菇/龍蝦奶油) • 當日TOP1，這道是生鵝胸片開後在滾油中涮油封，鵝油醬汁混入優酪青蔥、再點綴一抹鮮豔的胡蘿蔔甜椒醬，附上一片脆烤鵝皮； 鵝肉是比較少見的主餐選擇，也是讓我決定選擇5道下手的原因，結果沒讓我失望，鵝肉質地滑嫩好入口，帶粉紅的熟度非常剛好，沾醬帶著台式風味，很讓人喜歡。 • 龍蝦，務必要加點！！一定要特別說明一下， 因為有限量，當日我們只剩最後一隻可以加點，所以我只吃到一口，但這個加點價很佛心，而且是1隻龍蝦！ 5-巧克力 / 椰子 / 核桃 (咖啡 or 茶) • 甜點還有另附上小茶點，是小泡芙跟小餅乾 ❈ 餐點價格 ᴺᵀᴰ ❈• Discovery Set (5道) ¹⁸⁰⁰• 加點龍蝦(一隻) ⁴⁰⁰• 單瓶礦泉水 ¹⁷⁰(需再+10%服務費) 心得：整體來說我蠻喜歡的雖然口味不像星星餐般豐富主廚直球般純粹乾淨的手法在這愈來愈浮誇的料理世界也是很難得清新的小可小愛且價格 CP 值頗高值得回訪帶著法式朝氣及台灣回憶錄的一餐 ️ ❈官方網站❈ 空盤IG ➸ Follow my Instagram

台北-米其林二星【RAW | Spring 2022】<Re:define future>

不只是品味，是場盛宴🍽前導介紹｜<Re:define future> 這次Andre 家春之饗宴讓🐯🐻驚艷不已👍🏻👍🏻值得細細品味深入報導 ・從概念讓人陷入未來感探究<Re:define future> ・從視覺讓人陷入沈浸式想像<RAW x SECCA> 日本工藝器皿 ・從菜餚讓人陷入感官式體驗<美味舌尖藝術之旅> 從開放訂位開始，就知道這次的春季體驗非常不一樣，全新的官網、菜單、設計，神秘感讓人增添了滿滿的期待！ //用餐前一晚//深思熟慮一整晚，想著如何搭配出對得起這一餐的穿搭🤭，最後決定以一身未經定義的全白搭配時光感珍珠，跟著這場饗宴踏入未來 ❈ #OOTD ｜蚌殼白妖精⚪️ //入門前等待時//有別以往在RAW大廳等待用餐，此季搭配SECCA 聯名主題，大大的玻璃貼上了遮蔽貼，門口拉起了排隊線，所有用餐貴賓都在門口排排站等著入場 //用餐前一刻鐘//入場後每一組配上一名解說員，帶著大家認識SECCA團隊打造的美型器皿設計概念跟材質，也是搭餐會用到的裝點 哈~終於坐上餐桌，當魔術方塊被取出時興奮跟期待感也升級到了最高點！ 接著聊聊🐯🐻品到什麼樣的未來唄這季的菜單圍繞著對Future的想像力每一道菜色都有著主廚想傳達的教條搭配著SECCA器皿有著說不出的張力 來上菜單// ❈ 2022春季 MENU ❈1-新舊融合 I AM HYBRID・未來鮮花塔/白豆青豆冷熱湯・靈感源自生物進化、新舊融合的概念，是否在料理中也會產生新的概念 2-海洋危機 OCEAN CRISIS・沙丁魚/昆布油/黃金魚卵/壽司・壽司上的黃金魚卵象徵海洋微粒污染，述說人類過度使用海洋、污染了海洋 3-返璞歸真 RAWNESS・菇/蕨葉菜/茄子泥/地膚魚子醬/麵包・這道菜使用手套食用，盤中如森林佈滿了泥土(茄子泥)、野菜、菇類，經疫情/戰爭/生態浩劫後，反思人類是否會回到使用雙手進食的原始 4-氣候變異 CLIMATE CHANGE・竹莢魚/甜蝦/紅石榴/杏鮑菇・透過SECCA的器皿倒下象徵雨水的醬汁，模擬著雨滴落在食材上 5-適者生存 SURVIVAL OF THE FITTEST・和牛/黑鮪魚腹/莓果醬/魚子醬・擺盤中滿滿的鮮紅色，象徵人類在掠食海洋與陸地動物導致食物鏈失衡 6-需求vs愉悅 NECESSITY VS PLEASURE・大頭菜/馬鈴薯/金華火腿高湯・是需求還是愉悅，本道菜回歸食物根本的純粹，從食材中萃取最精華的營養 7-突然變異 MUTATION・朝鮮薊/炸龍蝦/七味粉/奶油醬/黑子醬・龍蝦的一生會歷經13次的換殼，不斷長大成為抵禦外界的掠食者 8-M型社會 M SHAPE SOCIETY・和牛牛小排/玉米晶球/馬鈴薯舒芙蕾・Chef使用兩種食材，卻是兩種完全不同的呈現方式，利用料理複雜度的高低，表達出M型社會的差異 9-黃金世代 OUR GOLDEN AGE・香料果凍/栗子泥/柑橘水羊羹/金箔冰淇淋・利用來自於金澤的SECCA以及金箔，呈現三種不同的小甜點 ❈餐點價位ᴺᵀᴰ❈・春季套餐⁴⁶⁸⁰・清酒單杯⁵⁵⁰・水資¹²⁰(需再 +10%服務費) ❈ T.B 🐯🐻風神榜 ❈・喜TOP 1：第三道-返璞歸真這道菜要帶上手套🧤，直接用手抓著仿木頭器皿上像是泥巴的茄子泥+蕨草醬，配著麵包一起啃，配上像是魚子醬口感的地膚子一起吃，搭配麵包真的好好吃⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀・喜 TOP 2：第八道-M型社會和牛小排暖嫩軟香，入口即化，搭配上酥脆口感炸得酥脆的玉米晶球，沾上醬汁讓人好不滿足；還有馬鈴薯舒芙蕾搭配肉醬汁好好吃，雖然有點鹹，但重口味B編還是給了大拇哥⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀・喜 TOP 3：第9道-金箔冰淇淋小小一隻，奶香濃郁、餅乾酥脆香甜，口味豐富，加上貼了一層金箔視覺大大加分，實在是可可愛愛100分，也為這沈浸體驗感滿分的一餐劃下完美的句點⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀・不喜-1：第6道-需求v.s愉悅訴求回歸食材的純粹，看來🐯🐻還是回不去，實在是健康取向的料理手法導致口味稍微清淡一些⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀・不喜-2：第7道-突然變異龍蝦是好吃的，但醬汁口味真的比較重鹹，而且龍蝦肉質太有嚼勁，終於完食🐯🐻牙套倆口嘴巴快酸死😂⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀⇀ 總的來說，除了餐點外，整體的視覺藝術呈現、服務人員講解等週邊體驗真的只有滿意可以形容，不愧是2顆星星的實力！ ️ ❈官方網站❈ RAW ➸ Follow my Instagram 探索更多食記

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