天母高楓海鮮酒樓，荔茸香酥鴨、大馬站煲，經典老菜私房味一店滿足！

近幾年曾經風光熱鬧的天母，因為店家出走、商場熄燈，給人多是繁華落盡的表象。其實「恬靜清幽」才是這座小城的原貌！ 全新開幕的《高楓海鮮酒樓》正座落在陽明山腳下的東山路上，與周邊餐廳相較，難得的是緊鄰市街而無車馬喧囂，前有東山路行道樹婆娑綠影、旁有蘭雅溪淙淙水聲，佔地百餘坪的餐廳空間挑高寬敞、大片落地玻璃窗引進都會裡難能可貴的綠意。 從事建築業的陳鴻源先生、經營古董生意熱愛旅遊的May以及師承粵菜名師、歷經國際五星飯店多年主管歷練的主廚 蔡宇翔，一個喜愛料理、熱愛園藝，一位擁有深度的文化生活品味，再加上專研粵菜料理廚藝精湛的師傅，來自不同行業的三個人租下原本是台式海鮮餐廳的現址後，重新大規模整修改裝，共同打造以活海鮮食材為主、粵菜料理手法為底的全新粵菜酒樓餐廳。 更在餐廳前後種滿台灣原生種薄荷與檸檬左手香，以及月桂樹、咖啡樹、香水檸檬、神秘果、樹葡萄等香草植物與果樹，將餐廳打造成一座大隱於市的秘密花園，白晝、夜晚各具風情。今年10月試營運以來，即以鮮度一流的活水海鮮與飯店級的粵式「靚」味吸引許多懂吃、捨得吃的天母人聞香而來。 中生代大廚蔡宇翔 與大師共事資歷豐富 身負《高楓海鮮酒樓》掌勺重責的主廚蔡宇翔年僅38歲，粵菜資歷豐富而完整，歷任台北喜來登大飯店辰園、寒舍艾美酒店寒舍食譜，大倉久和大飯店桃花林中華料理副主廚等職務，並師承蕭廣安、陳偉強、關耀簡等粵菜名廚，是台灣粵菜料理界難能可貴、實務與行政經驗俱足的中生代大廚。 菜單揮灑百道好料 兼顧傳統與創新 加入《高楓海鮮酒樓》團隊，蔡主廚無保留地將自己的粵菜功力傾注於菜單之中，百道特色料理含括「XO濃湯石斑魚」、「寧波花雕焗紅蟳」、「胡椒陳皮大閘蟹」等經典酒樓料理，「荔茸香酥鴨」、「大馬站煲」、「柱侯牛腩煲」等極需經驗才能掌握的粵式老菜，以及「高楓海鮮菠菜豆腐煲」、「川汁翠玉瓜香炒松阪」、「石鍋牛肝菌一口牛」、「瑤柱鮮蟹芙蓉脆米飯」等主廚自豪的撚手小炒，不僅消費民眾得以街邊店價格享受飯店級的饗宴，店內秤重計價的活水海鮮，價格約為台北市中心同質店家的2/3價，更讓識貨行家大讚物有所值。 XO濃湯石斑魚 展現火候掌控技巧 海鮮是來《高楓海鮮酒樓》必試的品項，生猛活石斑魚一般多以清蒸手法呈現肉質鮮Q，蔡主廚卻推薦以海鮮高湯快煮以鎖住甜嫩滋味的獨特吃法，他解釋：「『XO濃湯石斑魚』是以石斑魚骨高湯為基底，加入龍蝦殼、紅蟳、石斑魚肉熬煮的海鮮高湯煮滾，再下現殺的龍虎石斑魚肉滾煮10來分鐘，起鍋前再淋上XO白蘭地增添酒香。」熟度恰到好處的魚肉一入口就令人驚豔，若無老練經驗絕對無法精準拿捏彈、嫩、鮮、滑的最佳口感。嘗一塊腴美魚肉、配一口濃厚芬芳暖湯，深秋微涼的寒意瞬間全消。 寧波花雕焗紅蟳 重視細節處理連年糕也好吃 「寧波花雕焗紅蟳」與江浙菜「醬爆蟹年糕」有異曲同工之妙，蔡主廚將寧波年糕先泡油至膨脹柔軟，再以二湯輕煨入味，另一邊則將斬塊的紅蟳過油定型，與蔥、薑爆香後加蠔油、花雕酒燒煮，起鍋前再加入寧波年糕快速拌炒均勻。年糕吸附蟳味甜香與醬汁精華，嚼起來Q而不爛，與蟹殼內飽滿細嫩的蟳肉同樣令人欲罷不能。 胡椒陳皮大閘蟹 鹽焗古法嘗原味清香 「胡椒陳皮大閘蟹」有別於與紫蘇葉同蒸的常見做法，蔡主廚改以鹽焗古法保留大閘蟹原汁原味，「傳統是將食鹽加八角、花椒充分炒熱，再將大閘蟹埋進香料鹽中焗烤至熟，我在炒鹽的時候再加入陳皮，讓焗好的螃蟹更添一股香氣。」值得一提的是，「高楓海鮮酒樓」選用的大閘蟹是有蟹中精品之稱的國產苗栗大閘蟹，每隻重達6～7兩，不僅蟹膏飽滿、黏稠香滑，連足管內的蟹肉也紮實清甜、愈嚼愈香。蔡主廚表示，古方的鹽焗做法也適用於其他蟹種，大閘蟹產季過後即將以肥美紅蟳取代之，以確保消費者隨時前來都能有一段美味的「蟹」逅。 荔茸香酥鴨 蒸滷炸做工繁複 蔡主廚也擅長坊間愈來愈難見到的古早味粵菜，「荔茸香酥鴨」做工繁複，生鴨以旺火熱油炸過定型，續以生抽、老抽滷2小時入味，放涼後去骨、鑲上芋泥下鍋酥炸。他強調：「炸油溫度要夠高才能使芋泥定型不散，並在表面產生“飄雪”的漂亮酥皮。」小小一方香酥鴨必須集合「表皮酥香」、「芋泥細滑」、「鴨肉軟嫩」與「鴨皮香脆」四個美味層次才算合格，品嘗時無論享受原味或是佐蠔油、糖與北菇粒調製的醬汁提味，各俱特色、值得一試! 大馬站煲 鹹香襲人滋味下飯 「大馬站煲」又名豆腐火腩煲，是已故粵菜大老蕭廣安師傅的拿手好菜，蔡主廚曾因與蕭師傅共事，而從前輩身上學會這道廣州庶民美食的做法。將燒腩水煮後炸過使肉質軟嫩、豬皮酥脆，再下鍋與柱侯醬、蝦醬和韭菜花爆炒，最後與煨過的炸雞蛋豆腐一起入砂鍋燒滾。蔡主廚表示：「這道菜的美味關鍵是必須充分爆炒蝦醬，發酵的腥味才會轉化為香氣。」燒腩塊表面沾附濃稠醬汁嘗來鹹香襲人，連鍋底的雞蛋豆腐也有滋有味、令人垂涎。 海鮮菠菜豆腐煲 自製豆腐展現職人精神 以豆腐為主角的「高楓海鮮菠菜豆腐煲」則展現力求完美的職人精神。「豆腐是我用豆漿、雞蛋和菠菜做的。」蔡主廚說，為讓豆腐表層呈現菠菜的綠色與嫩口，得先取菠菜嫩葉以手工剁碎，洗去菜汁後脫水，只留鮮嫩的菠菜纖維鋪於混合均勻的豆漿蛋液上，整模清蒸再切小塊輕煎定型，最後與象拔蚌、加拿大鮮干貝以自製柱侯醬、蠔油煨煮。自製的菠菜雞蛋豆腐質地緊實，比起市售雞蛋豆腐更添香濃豆味，明白其繁複做工後，讓人糾結該由高檔海味先吃起，還是從珍貴的手工豆腐下箸呢！ 私房菜點不完 常客時時有驚喜 20多道經典手路菜任你選 平日中午<三菜一湯>只要880元 歡慶開幕，11/20-11/30至《高楓海鮮酒樓》用餐即贈主廚私房小菜乙份，而為了讓大家放懷大啖海鮮，即日起至12月中旬，餐廳還祭出「龍虎石斑」體驗價，活動期間消費者可以1200元佛心價，品嚐到原價1800元、重達1斤半的龍虎石斑魚，做法則有清蒸、椒鹽、避風塘、翡翠炒魚求等多樣。 除了秤重計價的活水海鮮，《高楓海鮮酒樓》平日也供應價格親切的商業午餐，您可依照用餐人數從「清蒸鮮魚」、「鬼馬牛肉片」、「豉椒炒雞球」、「橙花焗肉排」、「紹興醉雞腿」、「翡翠瑤柱羹」等多達20多道的經典手路菜推薦菜品中任選三菜一湯、四菜一湯或五菜一湯，價格880元～1280元，葷素兼備、豐儉由人，即便預算有限也能品嘗到飯店級的家常味，相當貼心。 【餐廳資訊】 高楓海鮮酒樓 座位：室內93位、戶外20位 大桌最多可容納八桌（約80～90位） 包廂：一間（10人） 營業時間： 11:00~14:00、17:00~21:30 電話：(02)2871-6838 地址：台北市士林區東山路3號 #天母 #海鮮 #私房菜 #粵菜 #經典 #美食 #老菜 #餐廳 #高楓海鮮酒樓 

台北天母景點TOP6，歐式庭園、異國料理，吃飽喝足還能逛二手市集！

想要蒐集台北美食餐廳卻已經去膩了信義區和東區？想要逛街買東西但根本不想再去西門町和師大夜市？來換點新口味吧～台北天母6大吃喝玩樂景點推薦，想要在秘密花園裡曬曬暖陽喝咖啡、想要品嚐美味的異國料理？還有熱鬧的二手市集隨你買，包準意猶未盡！ 星巴克天玉門市 要說台灣最美的星巴克門市有哪些，就絕對不能不提一下位於台北天母的星巴克天玉門市啦！這棟擁有獨立庭院的氣派建築，不僅擁有如歐洲般的拱門，還有浪漫的庭院花園，路過的人都會不禁被其吸引。 這間星巴克還提供30多個戶外座位，陽光溫暖的照映著，能夠在如此美的歐式庭院裡愜意地享用一杯咖啡，只能說天母人實在太幸福啦～ Info 地址：台北市士林區天玉街38巷18弄1號 天母生活市集 有了好拍、好逛、好吃，當然還要來一個好買！天母圓環附近這裡不定期會有二手市集，大家講用不到的東西便宜售出，對於現代重視環保，強調斷捨離的時代，二手市集也越來越興盛。不少來過的人都說真的能淘到寶！有空不妨來這裡走走，看看是否能找到自己喜歡的商品，不僅便宜Get還能為舊物找到新主人，簡直一舉兩得～ Info 地址：台北市士林區天母西路中山北路七段 芝山岩 芝山岩為台北士林區一帶的獨立小山丘，當地人也稱此山為「圓山仔」。而此處最為熱門的打卡景點就是這條前往寺廟、長不見底的階梯步道。 兩側的中式紅燈籠高高掛著，隱約透著一絲古樸的神秘美感。如此殺底片的秘境現在發現還不晚，趕快找個週末衝一波吧！ Info 地址：台北市士林區至誠路一段 陽明山芒草 雖然陽明山已經算是不少台北人的後花園，但每年10、11月芒草盛開之時，還是會有絡繹不絕的人潮前往拍照打卡！ 銀白色的芒草遍佈周圍，秋日微風吹拂、芒花紛飛，如電影場景般的唯美景色近在眼前，叫人怎能不醉心？如果不知道假日不知道要去哪裡，不妨來陽明山親眼看看這片詩情畫意的芒花天堂吧！ Info 地址：台北市士林區菁山路101巷246號 PS BUBU 金屋藏車食堂 出來玩總是要「吃」的！既然來到天母當然要品嚐一下在地的特色美食餐廳啊！主打南加州風格的義式料理，除了有多款餐點品項可供選擇外，居然還有「寵物專屬餐點」！完全是造福了寵物離不開身的貓奴、狗控們啊！ 來到餐廳除了吃，美照當然不能少！這家店最夯的拍照點就是這台激發少女心的粉色金龜車！外觀完全採用甜嫩的馬卡龍色系，隨便拍都有種復古甜美風格感覺，強烈建議女孩們要為IG版面博得這一張美照啊！ Info 地址：台北市士林區中山北路七段140巷1號 JB’s Diner 而名列天母必吃美食餐廳的還有「JB’s Diner」，這家店的餐點多為美式路線，像是豐盛的早午餐、誘人的大漢堡等都是網友力推的餐點。 餐點雖然很美式，但店內環境卻是一個大對比！紅綠花草圍繞點綴，營造出簡約的日系小清新風格，褪去原本熱情、色調強烈的歐美風，反而讓人能更優雅、緩慢的進食！而且每個角落的採光都極佳，照片完全不用修圖自然光線就已經趨近完美了！ Info 地址：台北市士林區天玉街38巷16弄2號 延伸閱讀：信義跑膩了？18 間天母美食，逛完二手市集順便祭祭五臟廟 #JB's Diner #PS BUBU 金屋藏車食堂 #天母 #天母生活市集 #天母美食 #星巴克天玉門市 #芝山岩 #陽明山芒草 

［台北士林📍全統西點麵包］

［台北士林📍全統西點麵包］ 👉滑還有照片👀👈 - 🔹芋頭寶盒 $160 - ⚠️先說～蛋糕本人真的不大⚠️ 一小盒而已，照片是近拍才看似很大 . 上下兩層厚厚的蒸煮芋泥💜 綿密又香濃，還吃得到芋頭顆粒 就是真材實料啦！滿足呀～ 中間夾著軟綿的蛋糕、日本鮮奶油 再撒上檸檬皮，多了檸檬的清香 也增加了清爽感，覺得不膩口哦！ 讓人一口一口～不間斷的挖著吃 一盒馬上就吃光光啦！想再一盒😆 . 建議先預訂以免撲空～也可宅配 - 🔍分類搜尋 #燕兒台北 #燕兒士林 #燕兒天母 #燕兒芝山 #燕兒芋頭 #燕兒甜點 #燕兒吃什麼 - 🏠：全統西點麵包 🚩：德行西路店 🚇：捷運芝山站 2號👣2分鐘 📍：台北市士林區德行西路70號 📞：(02)2832-3699 🕔：07:30-21:30 . 🚩：天母東路店 🚇：捷運站名👣 📍：台北市士林區天母東路36-4號 📞：(02)2871-1041 🕔：07:30-21:30 . 🚩：天母北路店 🚇：捷運站名👣 📍：台北市士林區天母北路2-3號 📞：(02)2873-7898 🕔：09:00-21:30 - #全統西點麵包 #全統麵包 #芋泥蛋糕 #芋泥 #芋頭蛋糕 #芋頭寶盒 #台北 #台北美食 #台北甜點 #台北蛋糕 #台北芋泥 #士林美食 #士林甜點 #士林蛋糕 #天母美食 #天母甜點 #天母蛋糕 #芝山美食 #芝山甜點 #芝山蛋糕 #popyummy

天母人一定都聽過也都吃過劉媽媽抄手～算是一個天母必吃美食之一

天母人一定都聽過也都吃過劉媽媽抄手～算是一個天母必吃美食之一啊！然後現在居然不用特地跑到天母！在信義區也可以吃到了！ㄧ得知這個消息馬上決定要去捧場啊☺️畢竟身為天母大使（嗯？自己說？😂）推廣天母的美食與景點讓更多人知道天母的好很重要💪 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 💡紅油抄手麵NT.85 劉媽媽的招牌就是紅油抄手麵💕最喜歡自己再多加辣油😋超好吃的👍 💡担担麵NT.50 爽口的胡麻醬，但我個人偏好加上辣油一起會更加提味😍 💡泰式抄手NT.65 沒想到泰式與抄手意外的很合拍！一吃讓人驚艷啊～很清爽的會讓人一直停不下來啊～ 💡大滷湯NT.70 有別於一般的大滷湯，劉媽媽的比較清爽然後料真的超豐盛😍 💡小菜一盤NT.40 小菜又是一個厲害！每次去都會有選擇障礙啊～因為每樣都好好吃😋 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 另外剛好也推薦給在信義區上班的大家，畢竟信義區雖然餐廳很多！但是對於上班族來說中午吃飯還是選擇很少！（不可能每天都去吃餐廳啊～） 劉媽媽完全是沙漠中的綠洲一般的存在啊🌵男友說以後中午出了員工餐廳終於又有別的選擇了😂 💡天母劉媽媽抄手大滷麵 📍新光三越A11 B2（美麗市場裡面） #potd #foodie #foodiesofinstagram #taipeifood #4foodieforfoodie #taipeifoodie #foodiegram #taiwan #taipei #popdaily #popyummy台北 #popyummy #girlstalk美食 #couples #今日のご飯 #坦坦麺 #わんたん麺 #台北グルメ #カップル #台湾グルメ #写真好きな人と繋がりたい #いいね返し #相機先食 #天母美食 #台北美食 #天母必吃 #劉媽媽抄手 #信義區 #信義區美食 #銅板美食

星巴克迷注意！能喝啤酒耍愜意的露天門市在這裡啦！

＃Starbucks 天玉門市 星巴克又開新門市了，這次是超美的露天門市，讓人有錯身在歐洲花園的錯覺呢！其實台灣第一家星巴克就開在天母，今年星巴克滿二十週年，特地選在天母天玉街，打造了弧形吧台及露天花園環境，讓客人有不一樣的體驗及享受 天玉門市也有販售典藏門市的特定餐點唷：溫沙拉、餅乾shot等 這裡的自然光真的一極棒，不用濾鏡就水噹噹，老實說個人覺得溫沙拉蠻好吃的欸，雖然同事覺得有點沒啥味道，但我覺得吃原味也不錯啦！另外有星巴克LOGO的輕乳酪也不錯 以前沒看過的新面孔草莓蛋糕吃起來中規中矩，不過長得很可愛呢 星巴克輕乳酪還有巧克力口味喲～ 另外現在的布丁杯是可愛的愛心造型，真的是欠吃（雖然小貴） 開幕當天還邀請到了二十年前第一家星巴克的經理和夥伴，穿第一代舊制服真的是太可愛了 星巴克迷千萬不要錯過天玉門市喲 2017/12/28（四）開幕當天開幕打卡送中杯熱那提一杯，單筆滿六百元還可以獲得超可愛購物袋喲 星巴克天玉門市真的很美欸，但覺得外面的花園要是種滿花會更好呢～ ps編輯覺得天玉門市的店員都特別正欸（真心） #天母 #天玉門市 #星巴克 

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天母高楓海鮮酒樓，荔茸香酥鴨、大馬站煲，經典老菜私房味一店滿足！

台北天母景點TOP6，歐式庭園、異國料理，吃飽喝足還能逛二手市集！

［台北士林📍全統西點麵包］

天母人一定都聽過也都吃過劉媽媽抄手～算是一個天母必吃美食之一

星巴克迷注意！能喝啤酒耍愜意的露天門市在這裡啦！